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Samstag, 2. Dezember 2023

Es geht immer um die Wurst:
Vegane Bratwürstel aus Kräuterseitlingen

Knusprige gebratene vegane Bratwürstel auf einem Salat aus geraffeltem Kohlrabi und Karotten, bestreut mit Petersilie. Daneben eine Schüssel mit Kümmelkartoffeln.
Vegane Bratwürstel aus Kräuterseitlingen - Rezept. 
Wenn mein Mann und ich einmal übers Essen diskutieren (müssen), geht’s so gut wie immer um die Wurst:

Freitag, 28. Juli 2023

Alles ist gut:
Kümmelbrot aus dem Topf

Frisch gebackenes Brot im Topf, zu sehen ist der Anschnitt.
Kümmelbrot aus dem Topf - Rezept. 
Ja, uns Mühlviertler könnte man getrost als Kümmelköpfe bezeichnen. Hierzulande hat schon die Muttermilch einen leichten Kümmelgeschmack und das Gewürz fehlt bestimmt in keiner Küche. Aber es ist nicht etwa so, dass wir das nur machen, weil er uns so schmeckt. Wir tun das – auch – aus einem ganz anderen Grund: Weil die typische Mühlviertler Kost (denk an: Schweinsbraten, Rahmsuppe, Grammelknödel) ziemlich, nein, eigentlich unglaublich fett ist. Und da Kümmel die Verdauung anregt und bei Völlegefühl hilft … Schlau, oder? Sogar unser Brot backen wir mit reichlich Kümmel, damit die dicke Schicht Bratlfettn darauf möglichst beschwerdearm verdaut werden kann. Und wenn alles nix nutzt, gibt’s ein Stamperl Kümmelschnaps.

Mittwoch, 20. Januar 2016

Erdäpfel-Rettung? Ehrensache!
Vollkorn-Erdäpfelbutterteig-Krapferl


Äh … okay. Liebesbotschaften mit Kartoffeln versenden? Tomoffeln züchten? KnolligeVer(w)irrungen? Von industriellen Ausgeburten wie formgepressten Chips aus Kartoffelpulver ganz zu schweigen … Kein Zweifel, die Kartoffeln gehören gerettet! Oder besser gesagt, die Erdäpfel [mundartlich-schlampert: Erapfe], wie sie bei uns heißen.

Freitag, 3. Juli 2015

Crack mich so oft du willst:
Sommerblütencracker


Das Lieblingslied meines Lieblings-Achtjährigen ist zurzeit: Flash mich von Mark Forster. Er singt es mit Hingabe und Begeisterung, wobei ich mir sicher bin, dass er nicht jede Songzeile genauso versteht, wie sie vermutlich gemeint ist. Genauso wie auch sein noch nicht mal dreijähriger Bruder nicht weiß, was er eigentlich singt, wenn er mit piepsiger Kleinkindstimme Atemlos durch die Nacht vor sich hinträllert. Das Lied ist grad der Renner in der Krippe.

Montag, 12. November 2012

Familie feiern: Knabbern
Würstelkekse


Wurst und Brot in einem, perfekt für kleine Kinderhände. Und wer für den Teig Vollkornmehl verwendet und dazu noch Knabbergemüse serviert, der bekommt von mir ein richtig schönes Pickerl ins Mitteilungsheft.

Mittwoch, 13. Juni 2012

Fleischlos 3/3:
Vegane Hascheeknödel


Als Oberösterreicherin liebe ich Knödel. Und als Hobbyköchin liebe ich Herausforderungen. Die finde ich zum Beispiel in veganen Rezepten. Ich habe mal mit dem Gedanken gespielt, für meine fleischaffinen Freunde ein veganes Menü zu kochen, ihnen das aber nicht zu sagen. Einfach zu schauen, was passiert.