tag:blogger.com,1999:blog-20029206508576186302024-03-19T06:55:24.774+01:00Das Mädel vom Land | Foodblog seit 2012Das Mädel vom Land - Foodblog. Kochen, Backen und Genießen, am liebsten vegetarisch und vegan, garniert mit Wildpflanzen und bunten Geschichten vom Land. Lieblingsrezepte für die ganze Familie.Das Mädel vom Landhttp://www.blogger.com/profile/01452568413338858728noreply@blogger.comBlogger768125tag:blogger.com,1999:blog-2002920650857618630.post-35413113168169777822024-03-18T21:12:00.001+01:002024-03-18T21:12:43.974+01:00It’s a match! Veggie-Grammelknödel mit viel Giersch<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_2O7D2ZFn1XnpCgycBmfJhrOLuW69BBL8N-Rmc7nNd15MlwgwNjTuN_Tej1Bl_EL8E2D0HcCFh-Ezy-RxsyQAHdayQq9N0ZbkWFhLP2J5OGL5gpJesXmEXf76krUj1yZCfc8AiRxFLgoQgTQODXsTXWlsQOAmz_-9qazv3sMvasEIZEs3eau-FyXUZZIn/s1600/veggie-grammelkn%C3%B6del-2.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Veggie-Grammelknödel auf einem gemusterten Teller, ein Knödel ist aufgeschnitten, daneben Messer und Gabel. Auf dem Teller liegt noch Salat und Radieschen." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="876" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_2O7D2ZFn1XnpCgycBmfJhrOLuW69BBL8N-Rmc7nNd15MlwgwNjTuN_Tej1Bl_EL8E2D0HcCFh-Ezy-RxsyQAHdayQq9N0ZbkWFhLP2J5OGL5gpJesXmEXf76krUj1yZCfc8AiRxFLgoQgTQODXsTXWlsQOAmz_-9qazv3sMvasEIZEs3eau-FyXUZZIn/s876/veggie-grammelkn%C3%B6del-2.JPG" title="Veggie-Grammelknödel mit viel Giersch – Das Mädel vom Land" width="578" /></a></div><br />Habt ihr in der Schule auch immer diesen Vornamen-Liebestest gemacht, bei dem am Schluss eine Prozentzahl herauskam, die anzeigen sollte, wie gut ihr mit eurem Schwarm zusammenpasst? Ich schon, ständig! Und hatte es dann irgendwann völlig vergessen, bis kürzlich einer der beiden Podcaster von <i>Geschichten aus der Geschichte</i> (ich glaub, der Richard war‘s) davon sprach. Doch wie war das bloß damals? Wie haben wir gerechnet? <br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span><a name='more'></a></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1k5h_ZHA3ixRwCXIJIv5BS7PuYXoEEWlKeL4j-xuEL0fmDf4sPcAkcHiUAzVSikJgLdHM7ISs-9uQjUHkt9cdvYbiVyelodcNseHRCdqacdYKABM1BOviGIwc-kk_FOXRpVk6lcQk8u01f3Uj0HkQzpEdBWfINbdPS8rkwTFq6dUnQns94qEdos2OE0Uf/s1600/veggie-grammelkn%C3%B6del-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Veggie-Grammelknödel auf einem gemusterten Teller, ein Knödel ist aufgeschnitten, daneben Messer und Gabel. Auf dem Teller liegt noch Salat und Radieschen." border="0" data-original-height="1060" data-original-width="1600" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1k5h_ZHA3ixRwCXIJIv5BS7PuYXoEEWlKeL4j-xuEL0fmDf4sPcAkcHiUAzVSikJgLdHM7ISs-9uQjUHkt9cdvYbiVyelodcNseHRCdqacdYKABM1BOviGIwc-kk_FOXRpVk6lcQk8u01f3Uj0HkQzpEdBWfINbdPS8rkwTFq6dUnQns94qEdos2OE0Uf/w640-h424/veggie-grammelkn%C3%B6del-1.JPG" title="Veggie-Grammelknödel mit viel Giersch – Das Mädel vom Land" width="640" /></a></div><br />Wie gut, dass das Internet nix vergisst – <a href="https://magazin.sofatutor.com/schueler/welche-liebe-wartet-auf-dich-mache-den-liebestest/" target="_blank">nach kurzer Recherche weiß ich nun wieder, wie es geht</a> (ich hätte auch einfach das Minimädel fragen können, der Test ist nämlich nach wie vor in Gebrauch, aber das wusste ich zum Zeitpunkt meiner Nachforschungen noch nicht). Soll ich es euch zeigen? Nehmen wir zum Beispiel mich und diese wunderbaren Veggie-Grammelknödel: Ob wir zusammenpassen? <br /><br /><b>Schritt 1: </b>Schreibe beide Namen nebeneinander auf ein Blatt Papier: <br /><br /><div style="text-align: center;">D A S M Ä D E L V O M L A N D V E G G I E – G R A M M E L K N Ö D E L</div><br /><b>Schritt 2: </b>Zähle die Buchstaben in beiden Namen und schreibe die Zahlen nebeneinander in eine zweite Zeile. Ich beginne mit dem ersten Buchstaben, dem D – es kommt insgesamt (also in beiden Namen) 4 Mal vor. Weiter geht’s mit dem A: 4 Mal (der Einfachheit halber zähle ich das Ä bei den As mit und das Ö bei den Os). Das S: 1 Mal. Und immer so weiter. Damit mir nichts durcheinanderkommt, streiche ich die bereits gezählten Buchstaben jeweils gleich durch. Und so schaut’s dann aus: <br /><br /><div style="text-align: center;"><strike>D</strike> <strike>A</strike> <strike>S</strike> <strike>M</strike> <strike>Ä</strike> <strike>D</strike> <strike>E</strike> <strike>L</strike> <strike>V</strike> <strike>O</strike> <strike>M</strike> <strike>L</strike> <strike>A</strike> <strike>N</strike> <strike>D</strike> <strike>V</strike> <strike>E</strike> <strike>G</strike> <strike>G</strike> <strike>I</strike> <strike>E</strike> – <strike>G</strike> <strike>R</strike> <strike>A</strike> <strike>M</strike> <strike>M</strike> <strike>E</strike> <strike>L</strike> <strike>K</strike> <strike>N</strike> <strike>Ö</strike> <strike>D</strike> <strike>E</strike> <strike>L</strike></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">4 4 1 4 5 4 2 2 2 3 1 1 1</div><div style="text-align: center;"><br /></div><b>Schritt 3: </b>Zähle nun die erste und die letzte Zahl zusammen, streiche beide durch und schreibe das Ergebnis in eine nächste Zeile. Addiere dann die zweite Zahl und die vorletzte Zahl, usw. Bleibt am Schluss eine Zahl übrig, schreibe sie einfach ans Ende der neuen Zahlenreihe.<br /><div><div style="text-align: center;"><strike><br /></strike></div><div style="text-align: center;"><strike>D</strike> <strike>A</strike> <strike>S</strike> <strike>M</strike> <strike>Ä</strike> <strike>D</strike> <strike>E</strike> <strike>L</strike> <strike>V</strike> <strike>O</strike> <strike>M</strike> <strike>L</strike> <strike>A</strike> <strike>N</strike> <strike>D</strike> <strike>V</strike> <strike>E</strike> <strike>G</strike> <strike>G</strike> <strike>I</strike> <strike>E</strike> – <strike>G</strike> <strike>R</strike> <strike>A</strike> <strike>M</strike> <strike>M</strike> <strike>E</strike> <strike>L</strike> <strike>K</strike> <strike>N</strike> <strike>Ö</strike> <strike>D</strike> <strike>E</strike> <strike>L</strike></div><div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><strike>4</strike> <strike>4</strike> <strike>1</strike> <strike>4</strike> <strike>5</strike> <strike>4</strike> <strike>2</strike> <strike>2</strike> <strike>2</strike> <strike>3</strike> <strike>1</strike> <strike>1</strike> <strike>1</strike></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">5 5 2 7 7 6 2</div><br /><b>Schritt 4: </b>So geht’s nun weiter – immer die vorderen und hinteren Zahlen zusammenzählen und in eine neue Zeile schreiben. So lange, bis eine zweistellige Zahl übrigbleibt: Die Liebeszahl! Sie zeigt dir in Prozent an, wie gut ihr zwei zusammenpasst. <br /><br /><div style="text-align: center;"><strike>D</strike> <strike>A</strike> <strike>S</strike> <strike>M</strike> <strike>Ä</strike> <strike>D</strike> <strike>E</strike> <strike>L</strike> <strike>V</strike> <strike>O</strike> <strike>M</strike> <strike>L</strike> <strike>A</strike> <strike>N</strike> <strike>D</strike> <strike>V</strike> <strike>E</strike> <strike>G</strike> <strike>G</strike> <strike>I</strike> <strike>E</strike> – <strike>G</strike> <strike>R</strike> <strike>A</strike> <strike>M</strike> <strike>M</strike> <strike>E</strike> <strike>L</strike> <strike>K</strike> <strike>N</strike> <strike>Ö</strike> <strike>D</strike> <strike>E</strike> <strike>L</strike></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><strike>4</strike> <strike>4</strike> <strike>1</strike> <strike>4</strike> <strike>5</strike> <strike>4</strike> <strike>2</strike> <strike>2</strike> <strike>2</strike> <strike>3</strike> <strike>1</strike> <strike>1</strike> <strike>1</strike></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><strike>5</strike> <strike>5</strike> <strike>2</strike> <strike>7</strike> <strike>7</strike> <strike>6</strike> <strike>2</strike></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><strike>7</strike> <strike>11</strike> <strike>9</strike> <strike>7</strike></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><strike>14</strike> <strike>18</strike></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><b>32%</b></div><br />Naja. 32%. Das Ergebnis könnte besser sein. Und kann auch irgendwie nicht stimmen, denn die Veggie-Grammelknödel schmecken so köstlich, dass ich schwer verliebt bin! Also habe ich einen der <a href="https://www.desired.de/liebe/liebestest-mit-namen/" target="_blank">virtuellen Namens-Liebesrechner</a> ausprobiert: <br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqUjqeDlR09RHW69ljXWutivWDLEeTkvDQpcz0UsN30aP9IuBlPjMHoBA75bfVVOPShcYtIoMFlsLxsjvueNv2WEer0tKBv8pRyd3Iy_m8DZL3GC6slNXlZ59V_I_jTWxO0z2XqSZoUQZ-bAs9uonq46zmh6aK70Hc_1UYBE4h14KWzv7znhSIFrCCmdP2/s605/veggie-grammelkn%C3%B6del-11.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="300" data-original-width="605" height="318" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqUjqeDlR09RHW69ljXWutivWDLEeTkvDQpcz0UsN30aP9IuBlPjMHoBA75bfVVOPShcYtIoMFlsLxsjvueNv2WEer0tKBv8pRyd3Iy_m8DZL3GC6slNXlZ59V_I_jTWxO0z2XqSZoUQZ-bAs9uonq46zmh6aK70Hc_1UYBE4h14KWzv7znhSIFrCCmdP2/w640-h318/veggie-grammelkn%C3%B6del-11.png" width="640" /></a></div><br />Ähm … Noch schlechter? Grübel … Aber da, ein Geistesblitz! Plötzlich fiel mir ein, was auch in der Schulzeit immer geholfen hat, wenn das Ergebnis nicht ganz zu meinen Vorstellungen passte: Namen vertauschen. Dann standen natürlich auch die Zahlen an anderen Stellen und es wurde meist besser. Also los: <br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLFvIKIj4KXJgloth_SnmVvdUO3kMbsHUUmwGBa56UxftxPVi59htHL4qwDwpNEH8hEnIsbzHdYPsjpRmk82hZetkkwQWCVV93aj8NUiE8ENZ1PYFgyneW7J8-YYfBNcQz2TCsMPYbuUF75Ng1ePm7HBb6_hL0_6AQfS0PIzkLzaFkx6t6xK93syVHwde4/s605/veggie-grammelkn%C3%B6del-12.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="305" data-original-width="605" height="322" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLFvIKIj4KXJgloth_SnmVvdUO3kMbsHUUmwGBa56UxftxPVi59htHL4qwDwpNEH8hEnIsbzHdYPsjpRmk82hZetkkwQWCVV93aj8NUiE8ENZ1PYFgyneW7J8-YYfBNcQz2TCsMPYbuUF75Ng1ePm7HBb6_hL0_6AQfS0PIzkLzaFkx6t6xK93syVHwde4/w640-h322/veggie-grammelkn%C3%B6del-12.png" width="640" /></a></div><br />Jaaaaa! Ich wusste es! Ich und meine Veggie-Grammelknödel, wir gehören einfach zusammen. ♥<br /><br /><b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMP4jDeh43mhblCM6hSceWyQeuJOi4Iv7i5Mmngnc5sSeck1mqkPx5aK8wVzIlT2r39kZvlOdG70N80lS1_IESr2czs0lkTu-jY1by8J7SX8b1mqgh52-eua49NQ_hyphenhyphentbgWz1BdbcaiCNrGtFjS-orC3jCqIYtl5mgLe5ny2zyI582l-GJk3_66ho26TYf/s1600/veggie-grammelkn%C3%B6del-4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Veggie-Grammelknödel auf einem gemusterten Teller, ein Knödel ist aufgeschnitten, daneben Messer und Gabel. Auf dem Teller liegt noch Salat und Radieschen." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1056" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMP4jDeh43mhblCM6hSceWyQeuJOi4Iv7i5Mmngnc5sSeck1mqkPx5aK8wVzIlT2r39kZvlOdG70N80lS1_IESr2czs0lkTu-jY1by8J7SX8b1mqgh52-eua49NQ_hyphenhyphentbgWz1BdbcaiCNrGtFjS-orC3jCqIYtl5mgLe5ny2zyI582l-GJk3_66ho26TYf/w264-h400/veggie-grammelkn%C3%B6del-4.JPG" title="Veggie-Grammelknödel mit viel Giersch – Das Mädel vom Land" width="264" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtuN10K-F_guVFiwmz-o6hpI5YQ6EJ6ojE8F_8GtT207_wRn8MiJkh9CHBysfT3bwzDbgr4yoAFjqNNSdWD83AK81nnQN828acuB1IuJpnMH2xMn8aAVbGYCWtvr0sNDx4xR-kLsRqwwbMhK8dYykO4-VCFK1GEAdkbnFd-Pl8yaEFq9TuPQdmT2DhWFOh/s1024/veggie-grammelkn%C3%B6del-10.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Eine kleine schwarz-weiß gemusterte Katze." border="0" data-original-height="1024" data-original-width="678" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtuN10K-F_guVFiwmz-o6hpI5YQ6EJ6ojE8F_8GtT207_wRn8MiJkh9CHBysfT3bwzDbgr4yoAFjqNNSdWD83AK81nnQN828acuB1IuJpnMH2xMn8aAVbGYCWtvr0sNDx4xR-kLsRqwwbMhK8dYykO4-VCFK1GEAdkbnFd-Pl8yaEFq9TuPQdmT2DhWFOh/w265-h400/veggie-grammelkn%C3%B6del-10.JPG" width="265" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimURMDqVrVF1g71xut9Olb8EkoyFFVt6oEQNMB3gOuurih1tMr6NadvXDesz7XUnTUu1vAOyMwAlMTX0xrwpb2KDKywk1ULaVu5gK_EO4YKHjegb3fMiDOBLzmhsDOnLy3y-TWgq5OXSXQDW2Hf8naxu_xtODTv8cqVYAPLsHbB95h9U6qCfakFBwbonrJ/s4928/veggie-grammelkn%C3%B6del-9.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Eine kleine schwarz-weiß gemusterte Katze." border="0" data-original-height="4928" data-original-width="3264" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimURMDqVrVF1g71xut9Olb8EkoyFFVt6oEQNMB3gOuurih1tMr6NadvXDesz7XUnTUu1vAOyMwAlMTX0xrwpb2KDKywk1ULaVu5gK_EO4YKHjegb3fMiDOBLzmhsDOnLy3y-TWgq5OXSXQDW2Hf8naxu_xtODTv8cqVYAPLsHbB95h9U6qCfakFBwbonrJ/w265-h400/veggie-grammelkn%C3%B6del-9.JPG" width="265" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3gSG2sGagxLWRRiQgOS_nkmQ3pdJhnHiXM1QUQx_IJvax9y_QQSpCFhzPqLQ2oaBFCN-jghWX9Az2VERD7wMMixJelXsu_u8TdkOvgLmiQqjDLPaxX6i27pZqpZehwH4Ene7rJ0-3VuRE6xrlLmA-KVvtxlflIeSh2A6ybv8BKRjW2B6fCEo1e_yIFKsC/s1600/veggie-grammelkn%C3%B6del-3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Veggie-Grammelknödel auf einem gemusterten Teller, ein Knödel ist aufgeschnitten, daneben Messer und Gabel. Auf dem Teller liegt noch Salat und Radieschen." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1058" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3gSG2sGagxLWRRiQgOS_nkmQ3pdJhnHiXM1QUQx_IJvax9y_QQSpCFhzPqLQ2oaBFCN-jghWX9Az2VERD7wMMixJelXsu_u8TdkOvgLmiQqjDLPaxX6i27pZqpZehwH4Ene7rJ0-3VuRE6xrlLmA-KVvtxlflIeSh2A6ybv8BKRjW2B6fCEo1e_yIFKsC/w265-h400/veggie-grammelkn%C3%B6del-3.JPG" title="Veggie-Grammelknödel mit viel Giersch – Das Mädel vom Land" width="265" /></a></div><br /></b><h3 style="text-align: left;"><b><span style="font-size: large;">Veggie-Grammelknödel mit viel Giersch </span></b></h3><br /><i>Die vegetarische Grammelfülle kennt ihr bereits von der <a href="https://www.dasmaedelvomland.at/2020/12/festlich-tafeln-zu-weihnachten-die_17.html" target="_blank">Grammelroulade</a> – ein <a href="https://fliederbaum.blogspot.com/2019/03/kartoffelroulade-mit-veggie.html" target="_blank">Rezept, das ich von Friederike habe</a> und das wirklich ganz fein schmeckt. Von der Fülle wird euch etwas übrigbleiben, also macht einfach mehr Teig für mehr Knödel oder verwendet die restlichen Veggie-Grammeln für andere Köstlichkeiten wie Pasta oder als Gemüsefüllung. Wer keinen wilden Giersch zur Hand hat, nimmt reichlich Petersilie. </i><br /><br />Zutaten für 4 Portionen <br /><br /><i>Für den Teig</i><br />750 g mehlige Kartoffeln<br />Salz<br />40 g weiche Butter<br />150 g griffiges Mehl<br />80 g Grieß<br />4 Dotter<br />Muskatnuss gemahlen <br /><br /><i>Für die Fülle</i><br />1 Zwiebel<br />50 g Pflanzenöl oder Kokosfett<br />1 große Handvoll Gierschblätter (oder ½ Bund Petersilie)<br />50 g weiche Butter<br />85 g gepuffter Amaranth (oder Quinoa)<br />1 Ei<br />Salz<br />Pfeffer <br /><br /><i>Zum Anrichten</i><br />100 g Butter<br />frischer Giersch (oder Petersilie) <br /><br />1. Für den Teig die Kartoffeln in der Schale dämpfen. <br /><br />2. Währenddessen für die Fülle Zwiebel schälen und fein würfeln. Zwiebelwürfel in Pflanzenöl oder Kokosfett glasig andünsten. Abkühlen lassen. <br /><br />3. Giersch fein hacken. Butter schaumig rühren und mit den abgekühlten Zwiebeln samt Fett, Giersch, gepufftem Amaranth und Ei vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. <br /><br />4. Einen großen Topf mit Wasser zustellen und aufkochen lassen. <br /><br />5. Kartoffeln schälen und heiß durch die Kartoffelpresse drücken. Mit den restlichen Zutaten auf der bemehlten Arbeitsfläche rasch zu einem glatten Teig verkneten. Teig portionsweise zu einer Rolle von etwa 4 cm Durchmesser formen und etwa 4 cm breite Stücke abschneiden. Jedes Teigstück flach drücken, Fülle hineingeben und den Teig vorsichtig um die Fülle schlagen. Mit bemehlten Händen alles gut zusammendrücken und runde Knödel formen. <br /><br />6. Das kochende Wasser salzen und die Knödel einlegen. Hitze reduzieren. Die Knödel etwa 15 Minuten lang sieden lassen. <br /><br />7. Währenddessen die Butter in einen kleinen Topf geben und langsam schmelzen bzw. bräunen lassen. Giersch grob hacken. <br /><br />8. Knödel aus dem Wasser heben und gut abtropfen lassen. Auf Tellern anrichten und mit gebräunter Butter übergießen. Mit gehacktem Giersch bestreuen. <br /><br />9. Dazu passt grüner Salat mit blättrig geschnittenen Radieschen. <br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDhrfkjxKBDC_yQ8EhsHIHlMFUvQ8A6lywnmC8aAY5gGcindPa1E_235n8DHOLf1T9IzKF2fx6bzHYHpPvpKZcGGcJGLDQl2GvUZtOFynY8WIWrdsrqWh8EbIR87FC2AY23p0cU9aeTv5iccz6K_YBlQA-z1Zj5kImS2GHIgviUE9ZWYEzVIQnAu9WbUKW/s4928/veggie-grammelkn%C3%B6del-8.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Eine kleine schwarz-weiß gemusterte Katze." border="0" data-original-height="4928" data-original-width="3264" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDhrfkjxKBDC_yQ8EhsHIHlMFUvQ8A6lywnmC8aAY5gGcindPa1E_235n8DHOLf1T9IzKF2fx6bzHYHpPvpKZcGGcJGLDQl2GvUZtOFynY8WIWrdsrqWh8EbIR87FC2AY23p0cU9aeTv5iccz6K_YBlQA-z1Zj5kImS2GHIgviUE9ZWYEzVIQnAu9WbUKW/w265-h400/veggie-grammelkn%C3%B6del-8.JPG" width="265" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhk9rF54sloufE52cxs0psbTHJRaYgmMonu59dNvlWp2Hxk2GX8YZTiffpEie0ZSFXdhY7HZcz8QJBZdKMamuAPyKbeIAuNJJfdlkZy3PrhzDTI5GMRaXTlRs8sRfHoDlSFmgWiM2de-o5eQ7sBOQT6jdJ10E2MrOu_rc25ljxGYiduPPWCB521f85ryymt/s1600/veggie-grammelkn%C3%B6del-5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Veggie-Grammelknödel auf einem gemusterten Teller, ein Knödel ist aufgeschnitten, daneben Messer und Gabel. Auf dem Teller liegt noch Salat und Radieschen." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhk9rF54sloufE52cxs0psbTHJRaYgmMonu59dNvlWp2Hxk2GX8YZTiffpEie0ZSFXdhY7HZcz8QJBZdKMamuAPyKbeIAuNJJfdlkZy3PrhzDTI5GMRaXTlRs8sRfHoDlSFmgWiM2de-o5eQ7sBOQT6jdJ10E2MrOu_rc25ljxGYiduPPWCB521f85ryymt/w265-h400/veggie-grammelkn%C3%B6del-5.JPG" title="Veggie-Grammelknödel mit viel Giersch – Das Mädel vom Land" width="265" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDlvOg8dVMH04GBFW_hKOOMWKNSXMopx2yU1xa13TuqELq3W1vHE3O2SSRMJFOyeR7Ln8UNuNwTt6B8cfuqVmkIP_R1R-ffVZKsZGOql1bXexnKA7xKDiC8yo166dKrtof_VcZM0BGeRSRjh1SSJzNfdEDh8PJM1moD1a_gZraqK82lC_VawNPVdBJdzjA/s1600/veggie-grammelkn%C3%B6del-6.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Veggie-Grammelknödel auf einem gemusterten Teller, ein Knödel ist aufgeschnitten, daneben Messer und Gabel. Auf dem Teller liegt noch Salat und Radieschen." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDlvOg8dVMH04GBFW_hKOOMWKNSXMopx2yU1xa13TuqELq3W1vHE3O2SSRMJFOyeR7Ln8UNuNwTt6B8cfuqVmkIP_R1R-ffVZKsZGOql1bXexnKA7xKDiC8yo166dKrtof_VcZM0BGeRSRjh1SSJzNfdEDh8PJM1moD1a_gZraqK82lC_VawNPVdBJdzjA/w265-h400/veggie-grammelkn%C3%B6del-6.JPG" title="Veggie-Grammelknödel mit viel Giersch – Das Mädel vom Land" width="265" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUQsYMAu759ftA2hZzVoL6j_1C4c4wYd36_ybpCjpqts4SonI066Q9mAeqtwMih1SE3LJsb82CtJ8XfVM557E_5BursLsCz1ZfkwR27BpxBbRNKPxrzBGKmIf5EjFr-8p9lYRZrHwpsj-yq-IsZej99fsxw3OaJIQNbXF-8tqRrQHm7KbycNCl6Wq7Gfnf/s1024/veggie-grammelkn%C3%B6del-7.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Eine kleine schwarz-weiß gemusterte Katze." border="0" data-original-height="1024" data-original-width="678" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUQsYMAu759ftA2hZzVoL6j_1C4c4wYd36_ybpCjpqts4SonI066Q9mAeqtwMih1SE3LJsb82CtJ8XfVM557E_5BursLsCz1ZfkwR27BpxBbRNKPxrzBGKmIf5EjFr-8p9lYRZrHwpsj-yq-IsZej99fsxw3OaJIQNbXF-8tqRrQHm7KbycNCl6Wq7Gfnf/w265-h400/veggie-grammelkn%C3%B6del-7.JPG" width="265" /></a></div><br />P.S.: Vielleicht habt ihr ja auch Freude an ein paar Katzerl-Bildern – der Kater heißt <b>Fritzi</b>, gehört meiner Mama und ist mittlerweile schon fast 10 Jahre alt.</div></div>Das Mädel vom Landhttp://www.blogger.com/profile/01452568413338858728noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2002920650857618630.post-81781079840856132762024-03-13T21:37:00.004+01:002024-03-13T21:37:58.684+01:00Es tut sich was: Kamutspätzle mit Bärlauch-Petersilien-Pesto & karamellisierten Zwiebeln<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0LooAWq935X185r51ph1iY8Dh5NhnsNvCyl2VjWd0fl4Yq_MjRmzVKE-i6sPgc3jcZG3FDIxyoK8UwS7wNFKN2IPLN62KnMwUICiLbz3wYus1Jqszn53vcrHApQ1QD8Ntlxbudsi7kPk3COFG20ks6wly-tW8ZAxaYNigC9qkdcAN-NE3txtxS2-rxH-p/s1600/kamutsp%C3%A4tzle-mit-b%C3%A4rlauch-petersil-pesto-2.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Spätzle mit Bärlauchpesto und karamellisierten Zwiebeln auf einem blau gemusterten Teller." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1056" height="876" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0LooAWq935X185r51ph1iY8Dh5NhnsNvCyl2VjWd0fl4Yq_MjRmzVKE-i6sPgc3jcZG3FDIxyoK8UwS7wNFKN2IPLN62KnMwUICiLbz3wYus1Jqszn53vcrHApQ1QD8Ntlxbudsi7kPk3COFG20ks6wly-tW8ZAxaYNigC9qkdcAN-NE3txtxS2-rxH-p/s876/kamutsp%C3%A4tzle-mit-b%C3%A4rlauch-petersil-pesto-2.JPG" title="Kamutspätzle mit Bärlauch-Petersilien-Pesto & karamellisierten Zwiebeln - Das Mädel vom Land" width="578" /></a></div><br />Uh, es tut sich was in der Ernährungsecke! Die <a href="https://www.dge.de " target="_blank">Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE)</a> hat ihre Food-Based Dietary Guidelines überarbeitet und veröffentlicht. Im Vergleich zu den bisherigen Empfehlungen werden pflanzliche Lebensmittel nun noch stärker in den Fokus gerückt – Hülsenfrüchte und Nüsse haben sogar eine eigene Lebensmittelgruppe bekommen! <div><br /></div><div><span><a name='more'></a></span>Die wichtigste Botschaft lautet: <b>Mindestens ¾ pflanzliche und maximal ¼ tierische Lebensmittel, um bunt und gesund zu essen und die Umwelt zu schonen.</b> Eine Ansage! Wer sich einlesen möchte: <br /><br /><ul style="text-align: left;"><li><a href="https://www.dge.de/presse/meldungen/2024/gut-essen-und-trinken-dge-stellt-neue-lebensmittelbezogene-ernaehrungsempfehlungen-fuer-deutschland-vor/ " target="_blank">DGE stellt neue lebensmittelbezogene Ernährungsempfehlungen vor</a></li><li><a href="https://www.dge.de/gesunde-ernaehrung/gut-essen-und-trinken/dge-empfehlungen/ " target="_blank">Gut essen und trinken – die DGE-Empfehlungen</a></li><li><a href="https://www.dge.de/gesunde-ernaehrung/faq/lebensmittelbezogene-ernaehrungsempfehlungen-dge/ " target="_blank">Ausgewählte Fragen und Antworten</a></li></ul><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLDAwG9urRYROcptP9wY6r-w2PHe9k_DnNbhQtTajN2QNQnRpLTBFvrRdZLVhWGZSijyK-02s0-8F56ZiHsBcYVhVSgt6AopF3b-Lm54mzwOsVXHvzYBCvcq9h9AN6ilhM2Mw1yE5IpsozKydWv1-j_JtM2-5yPYVbWslD4BEx-0tF1mt3qZrWpUz45agk/s1600/kamutsp%C3%A4tzle-mit-b%C3%A4rlauch-petersil-pesto-9.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Kinder spielen im Wald um ein selbst gebautes Haus aus Zweigen und Ästen." border="0" data-original-height="1060" data-original-width="1600" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLDAwG9urRYROcptP9wY6r-w2PHe9k_DnNbhQtTajN2QNQnRpLTBFvrRdZLVhWGZSijyK-02s0-8F56ZiHsBcYVhVSgt6AopF3b-Lm54mzwOsVXHvzYBCvcq9h9AN6ilhM2Mw1yE5IpsozKydWv1-j_JtM2-5yPYVbWslD4BEx-0tF1mt3qZrWpUz45agk/w640-h424/kamutsp%C3%A4tzle-mit-b%C3%A4rlauch-petersil-pesto-9.JPG" width="640" /></a></div><br />Übrigens werden derzeit auch in Österreich die Ernährungsempfehlungen überarbeitet und Ergebnisse für den Sommer 2024 erwartet. Ich bin gespannt! <br /><br /><b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_7B1I_GXyhH3vdvIHo6US9qeDuLcUCNCge2EV5r3o-SiAPJZuxcav188g6Z5Zsk2jmfjc9pVDCaeiSBNwc9AV5NcWRI3WtbmaWtxJD_sYsEmqRZ3_h9xUHPuXc-2ImHRaGMYk8aN7fv-h5uZJmGNAHB75lueJrvzEkRSpGuKmKGFTlVW47pwiNiyCv40_/s1600/kamutsp%C3%A4tzle-mit-b%C3%A4rlauch-petersil-pesto-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Spätzle mit Bärlauchpesto und karamellisierten Zwiebeln auf einem blau gemusterten Teller." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1058" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_7B1I_GXyhH3vdvIHo6US9qeDuLcUCNCge2EV5r3o-SiAPJZuxcav188g6Z5Zsk2jmfjc9pVDCaeiSBNwc9AV5NcWRI3WtbmaWtxJD_sYsEmqRZ3_h9xUHPuXc-2ImHRaGMYk8aN7fv-h5uZJmGNAHB75lueJrvzEkRSpGuKmKGFTlVW47pwiNiyCv40_/w265-h400/kamutsp%C3%A4tzle-mit-b%C3%A4rlauch-petersil-pesto-1.JPG" title="Kamutspätzle mit Bärlauch-Petersilien-Pesto & karamellisierten Zwiebeln - Das Mädel vom Land" width="265" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0BVjhMM1-vkjqWq7PYoFnmQYxpPTjWvE0kQGyB0mvxnWN-PQiJxuQAVyIV48sNsji4yl_rsxVRDu0V33OtQUJZmg2CsZYUUdzO65jfJtmEoruS1iae-CDLZqDCgb622Hh1UbkKyaLTJRBnh7MjdPj93_nzM7To18TlTyVN_TqMXoJFl8SDgrYNR03_oP-/s1600/kamutsp%C3%A4tzle-mit-b%C3%A4rlauch-petersil-pesto-5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Wald mit Frühlingsblumen." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0BVjhMM1-vkjqWq7PYoFnmQYxpPTjWvE0kQGyB0mvxnWN-PQiJxuQAVyIV48sNsji4yl_rsxVRDu0V33OtQUJZmg2CsZYUUdzO65jfJtmEoruS1iae-CDLZqDCgb622Hh1UbkKyaLTJRBnh7MjdPj93_nzM7To18TlTyVN_TqMXoJFl8SDgrYNR03_oP-/w265-h400/kamutsp%C3%A4tzle-mit-b%C3%A4rlauch-petersil-pesto-5.JPG" width="265" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjS7Q2Vmd42mVN8QxRXltKbBBBYsdEUDcI8WdjPCtpZEDQchjmNTnIhC2UOzRafFjvdsQ7INoj3SJV7yrUVt7k2CbE1wchAY5umj_8WBuNthRjH5uh8CnE4ozW3E2hkpBAUKdqs5Eumgw9s3jdXxB9uq6HZtsSXO11TdUYdrvbtcoBE2G1vpLVdLSA0E0ci/s1600/kamutsp%C3%A4tzle-mit-b%C3%A4rlauch-petersil-pesto-6.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Wald mit Frühlingsblumen." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1059" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjS7Q2Vmd42mVN8QxRXltKbBBBYsdEUDcI8WdjPCtpZEDQchjmNTnIhC2UOzRafFjvdsQ7INoj3SJV7yrUVt7k2CbE1wchAY5umj_8WBuNthRjH5uh8CnE4ozW3E2hkpBAUKdqs5Eumgw9s3jdXxB9uq6HZtsSXO11TdUYdrvbtcoBE2G1vpLVdLSA0E0ci/w265-h400/kamutsp%C3%A4tzle-mit-b%C3%A4rlauch-petersil-pesto-6.JPG" width="265" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_m-7xq9NjsflXk_0Jj5iofXPxOr1VG0-ppFtsz-buwW3sGFVU3G8h7ZAQn6Qf9NL95J4fIw2dJvgmLHmUUv5g6OK9ycojF7sb8f-LSVwyMwLDO0FNzIZxxn-PymJJ7LuVGw8GHyc-h2TnwheHOn4DD_qQJIt-tshMLKRwtVtU3bpMqcCM5a1zXcakzNt-/s1600/kamutsp%C3%A4tzle-mit-b%C3%A4rlauch-petersil-pesto-3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Spätzle mit Bärlauchpesto und karamellisierten Zwiebeln auf einem blau gemusterten Teller." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1059" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_m-7xq9NjsflXk_0Jj5iofXPxOr1VG0-ppFtsz-buwW3sGFVU3G8h7ZAQn6Qf9NL95J4fIw2dJvgmLHmUUv5g6OK9ycojF7sb8f-LSVwyMwLDO0FNzIZxxn-PymJJ7LuVGw8GHyc-h2TnwheHOn4DD_qQJIt-tshMLKRwtVtU3bpMqcCM5a1zXcakzNt-/w265-h400/kamutsp%C3%A4tzle-mit-b%C3%A4rlauch-petersil-pesto-3.JPG" title="Kamutspätzle mit Bärlauch-Petersilien-Pesto & karamellisierten Zwiebeln - Das Mädel vom Land" width="265" /></a></div><br /></b><h3 style="text-align: left;"><b><span style="font-size: large;">Kamutspätzle mit Bärlauch-Petersilien-Pesto & karamellisierten Zwiebeln </span></b></h3><br /><i>Diese Spätzle sind vegan! Sie gelingen auch ohne Ei tadellos und schmecken hervorragend. Das von Natur aus gelbliche Kamutmehl verleiht ihnen ein wenig Farbe und einen schönen Biss. Bei <a href="https://salzkorn.blogspot.com/2013/04/dritter-streich-spatzle-mit-barlauch.html" target="_blank">Micha</a> hab ich mir die Idee geklaut, für das Pesto Bärlauch mit Petersilie zu mischen – das nimmt ihm die Strenge und ist eine wunderbare Geschmackskombination. Fazit: Wohlfühlgericht, pflanzlicher Anteil etwa 94%! </i><br /><br />Zutaten für 3 – 4 Portionen <br /><br /><i>Für die Spätzle</i><br />2 EL Goldleinsamen<br />300 g helles Kamutmehl (oder eine Mischung aus hellem und Vollkorn-Kamutmehl)<br />3 EL Olivenöl<br />Salz<br />300 ml kaltes Wasser <br /><br /><i>Für die karamellisierten Zwiebeln</i><br />3 Zwiebeln<br />1 EL Butter<br />1 TL Zucker<br />Salz<br />Pfeffer <br /><br /><i>Für das Bärlauch-Petersil-Pesto</i><br />1 Handvoll Bärlauchblätter<br />1 Handvoll Petersilienblätter<br />2 EL Rapsöl<br />2 EL Olivenöl<br />Salz<br />Pfeffer<br />abgeriebene Schale von ¼ Zitrone <br /><br /><i>Außerdem</i><br />Parmesan zum Bestreuen<br />Petersilie zum Garnieren <br /><br />1. Für die Spätzle die Goldleinsamen in der elektrischen Kaffeemühle fein mahlen. Alle Zutaten miteinander abschlagen, bis der Teig Blasen wirft. Bei Raumtemperatur abgedeckt etwa 30 Minuten rasten lassen. <br /><br />2. Für die karamellisierten Zwiebeln die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden oder hobeln. Butter in einer Pfanne schmelzen und Zwiebelringe einlegen. Mit Zucker bestreuen und bei niedriger Hitze und unter öfterem Umrühren langsam karamellisieren lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. <br /><br />3. In einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen. <br /><br />4. Währenddessen für das Bärlauch-Petersil-Pesto die Kräuter grob schneiden und dann mit den Ölen fein pürieren – das geht am besten mit dem Pürierstab. Mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale abschmecken. <br /><br />5. Das kochende Wasser salzen. Die Spätzle mit einem Spätzlesieb oder -hobel (oder einer anderen Technik der Wahl) ins Wasser schaben. Sobald sie an der Oberfläche schwimmen (das geht sehr schnell), mit einem Schaumlöffel herausheben und gut abtropfen lassen. <br /><br />6. Die Spätzle mit dem Pesto vermischen und auf Tellern anrichten. Mit karamellisierten Zwiebeln belegen, mit Parmesan bestreuen und mit frischer Petersilie garnieren. Dazu passt ein grüner Salat. <br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwG8VYg5NbSmkklkcRcDGBzdfrCrFcfEuIPXKH9DVHSjEGYdkUqhpl5NQiikKYTiYqTPhpC9HAWubQHttNQ2HuWCX2nm1jQbR6oundOYKxuLWpGktcAVQJ_xN9XlMN_MkFN1Ws5gnFIXDHT6R79p-wPawemDV-hYJAc1b4AC9S93bMocfbI3PwrUgdU-j9/s1600/kamutsp%C3%A4tzle-mit-b%C3%A4rlauch-petersil-pesto-7.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Wald mit Frühlingsblumen." border="0" data-original-height="1060" data-original-width="1600" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwG8VYg5NbSmkklkcRcDGBzdfrCrFcfEuIPXKH9DVHSjEGYdkUqhpl5NQiikKYTiYqTPhpC9HAWubQHttNQ2HuWCX2nm1jQbR6oundOYKxuLWpGktcAVQJ_xN9XlMN_MkFN1Ws5gnFIXDHT6R79p-wPawemDV-hYJAc1b4AC9S93bMocfbI3PwrUgdU-j9/w640-h424/kamutsp%C3%A4tzle-mit-b%C3%A4rlauch-petersil-pesto-7.JPG" width="640" /></a></div><br />Für eine <b>vegane Variante</b> die Zwiebeln in Pflanzenöl oder Margarine karamellisieren lassen und den Parmesan durch eine vegane Alternative ersetzen oder einfach weglassen. <br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOkDSL6WCO9WNPCtQF4W3L3kAbT39x34Um_BxHi8t-e-7cvwloi0MiFJUI64jrQztoRjOkJGMvIuEYG0PRxpgJDnBueE5MD73EZQD4RmHFH-0hf9vwmWQgbki61ht-3lXjgTUZJTMTQRahKG4cnaKIwu5QEAJjhnHAcMsABqrOahWTESk-_EA-KIRjpeyL/s1600/kamutsp%C3%A4tzle-mit-b%C3%A4rlauch-petersil-pesto-10.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Kinder spielen im Wald um ein selbst gebautes Haus aus Zweigen und Ästen." border="0" data-original-height="1060" data-original-width="1600" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOkDSL6WCO9WNPCtQF4W3L3kAbT39x34Um_BxHi8t-e-7cvwloi0MiFJUI64jrQztoRjOkJGMvIuEYG0PRxpgJDnBueE5MD73EZQD4RmHFH-0hf9vwmWQgbki61ht-3lXjgTUZJTMTQRahKG4cnaKIwu5QEAJjhnHAcMsABqrOahWTESk-_EA-KIRjpeyL/w640-h424/kamutsp%C3%A4tzle-mit-b%C3%A4rlauch-petersil-pesto-10.JPG" width="640" /></a></div><br />Drüben bei <a href="https://www.kochtopf.me" target="_blank">zorra</a> läuft gerade noch das Blogevent <b><a href="https://www.kochtopf.me/blog-event-kuechenkaestchen" target="_blank">Aus dem Küchenkästchen – Tipps & Tricks aus der Küche</a></b>. Dorothée vom Blog <a href="https://www.bushcook.de/" target="_blank">bushcooks kitchen</a> ist auf der Suche nach den kleinen Küchengeheimnissen, über die wir gar nicht mehr nachdenken, die für andere aber hilfreich und nachahmenswert sein könnten. <br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://www.kochtopf.me/blog-event-kuechenkaestchen" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="460" data-original-width="1170" height="158" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSFOMmrvMBiuJcN5hjUJ9HnrzCirPaw_TF12JdWqorqTtjrSp8yJFEl6rkBpL7ZyuaHkpjSWg3b74mPPuWdXONxJBNnIeY4r3iLN0iXnPpqApEsL8CFtAVQ2DBxP7IyUymH6gGvkgudpi6Zngm6NaKEM-FPC-yznp1G-z84964nxSoPa3FvaoYpxqrmk2f/w400-h158/Blog-Event-CCV-Aus-dem-Kuechenkaestchen-featured.webp" width="400" /></a></div><br />Als Wildpflanzen-Liebhaberin hab ich natürlichen einen Tipp für euch, der mit dem wilden Grün zu tun hat: Wildpflanzen schmecken intensiv und anders als gewohnt – eine Hürde für viele, das weiß ich aus Erfahrung. Dabei sind wilde Kräuter aus so vielen Gründen eine wahre Bereicherung für unseren Speiseplan! Die Lösung des Problems: Mischen. <b>Wilde Pflanzen mit <i>gezähmten</i> Kräutern oder Gemüsesorten zu mischen, hilft dabei, sich an den neuen Geschmack heranzutasten und fordert unseren Gaumen.</b> In meinem heutigen Rezept mische ich beispielsweise den würzigen Bärlauch mit frischer Petersilie und nehme ihm so ein bisschen was von seiner Wucht. Und was bei Bärlauch funktioniert, lässt sich natürlich auch auf jedes andere wilde Kräutlein anwenden. Probiert es aus!</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5xCuf2nvW661_YJ-_P2Qqywtmj4E-_HgooExOJQ49Rb4D_xcKZDHaWxAPZasZT3ep8-Z5IqdNMx8BxvVOxkHv04z5K9KwuhuBTXVbmOt8TAa500R83Z5JMDvNFLVE3EBzGHLlq7flaFWd7FKhmr4uyDD1uZdvLzyxXsBqgUZvqVvpyuUh1_rRlLsTHSEB/s1600/kamutsp%C3%A4tzle-mit-b%C3%A4rlauch-petersil-pesto-8.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Kinder spielen im Wald um ein selbst gebautes Haus aus Zweigen und Ästen." border="0" data-original-height="1060" data-original-width="1600" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5xCuf2nvW661_YJ-_P2Qqywtmj4E-_HgooExOJQ49Rb4D_xcKZDHaWxAPZasZT3ep8-Z5IqdNMx8BxvVOxkHv04z5K9KwuhuBTXVbmOt8TAa500R83Z5JMDvNFLVE3EBzGHLlq7flaFWd7FKhmr4uyDD1uZdvLzyxXsBqgUZvqVvpyuUh1_rRlLsTHSEB/w640-h424/kamutsp%C3%A4tzle-mit-b%C3%A4rlauch-petersil-pesto-8.JPG" width="640" /></a></div><div></div>Das Mädel vom Landhttp://www.blogger.com/profile/01452568413338858728noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-2002920650857618630.post-71262857188080823232024-03-09T21:20:00.000+01:002024-03-09T21:20:19.095+01:00Best of Bärlauch: 7 frische Bärlauch-Rezepte<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVgK9t0Lw_2rAYiVLuz7N2HABcTq0kk_ngk-DyFq3UDCbMRwJ6bLy_vKkZ1Bnlbv6j1iETg_Dpyox15jh31pY9T0QP6L0PgYojqxR23YbK63d-BXb2ATxK9-Zzn4zqlM0guoPR7tFTPzTfhRdyfhyphenhyphen5pB393G0Iqvp2FtQ0UFhXiYgHAsMakFUIGbpV_y2x/s907/Best%20of%20B%C3%A4rlauch.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="907" data-original-width="605" height="876" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVgK9t0Lw_2rAYiVLuz7N2HABcTq0kk_ngk-DyFq3UDCbMRwJ6bLy_vKkZ1Bnlbv6j1iETg_Dpyox15jh31pY9T0QP6L0PgYojqxR23YbK63d-BXb2ATxK9-Zzn4zqlM0guoPR7tFTPzTfhRdyfhyphenhyphen5pB393G0Iqvp2FtQ0UFhXiYgHAsMakFUIGbpV_y2x/s876/Best%20of%20B%C3%A4rlauch.png" width="578" /></a></div><br />Mit Bärlauch-Rezepten ist es genauso wie mit Rezepten für Apfelkuchen, Brot oder Pasta-Saucen: Man kann nie genug davon haben! Im vergangenen Jahr hab ich euch die <a href="https://www.dasmaedelvomland.at/2023/03/4-einfache-baerlauchrezepte.html" target="_blank">wichtigsten Grundregeln zur Bärlauchbestimmung zusammengefasst und vier einfache Bärlauch-Gerichte vorgestellt </a>– und heute hole ich meine 7 liebsten Bärlauch-Rezepte der vergangenen Jahre vor den Vorhang. Damit ihr euch erinnert und gleich nachlest, Appetit bekommt und sammeln geht. Die frische Luft tut so gut! Der Kopf wird klar, das Herz wird weit – und Sorgen lösen sich auf und fliegen mit dem Wind davon. <br /><br /><h3 style="text-align: left;"><b><span><span style="font-size: x-large;"><a name='more'></a></span></span></b></h3><h3 style="text-align: left;"><b><span style="font-size: large;"><a href="https://www.dasmaedelvomland.at/2023/04/mein-veggie-weihkorb-zu-ostern.html" target="_blank">Bärlauch-Miso-Aufstrich</a></span></b></h3><div><br /></div>Ein superwürziger Aufstrich aus Frischkäse, Bärlauch und Miso – köstlich auf Brot oder zu heißen Kartoffeln! <br /><br /><b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmDag5UICA46_192VnrTGYRYRjyrMO8yQn2jVFmiOWGOqrLg5FBoEVjY6Ga1_2WwPwsQnsxi-rzDrwLtRvurRepF5YeKaTRMgJqm8fg8TuQe6J3VXiHCbHDev7OZuA6zNhWY9QxRRt1F7QViJge3Uk62FnyDoo7KKGEG9DcfbFifBXCtZXsA4jfnflHesB/s993/veggie-weihkorb-3.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="993" data-original-width="656" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmDag5UICA46_192VnrTGYRYRjyrMO8yQn2jVFmiOWGOqrLg5FBoEVjY6Ga1_2WwPwsQnsxi-rzDrwLtRvurRepF5YeKaTRMgJqm8fg8TuQe6J3VXiHCbHDev7OZuA6zNhWY9QxRRt1F7QViJge3Uk62FnyDoo7KKGEG9DcfbFifBXCtZXsA4jfnflHesB/w264-h400/veggie-weihkorb-3.JPG" title="Bärlauch-Miso-Aufstrich" width="264" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5iu_8nlFU9jRSV0C0xbytx0-nmrf6iD7vcx6qRqyQJKnUrpvWpt-524RXjL0IQC89oiep8T2v-T8yv2uTsNH2mfhbJwOcbIuGuLYBQtNVoykPqZJ6mnq0mF9aIefLAAYH00LFvId-av7kC2fwswaXWyT5_Ry3NS2efrlDU5XsIOJ0v2Blto5u9SxIjJcr/s1500/B%C3%A4rlauch-Grie%C3%9Fnockerl4.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="994" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5iu_8nlFU9jRSV0C0xbytx0-nmrf6iD7vcx6qRqyQJKnUrpvWpt-524RXjL0IQC89oiep8T2v-T8yv2uTsNH2mfhbJwOcbIuGuLYBQtNVoykPqZJ6mnq0mF9aIefLAAYH00LFvId-av7kC2fwswaXWyT5_Ry3NS2efrlDU5XsIOJ0v2Blto5u9SxIjJcr/w265-h400/B%C3%A4rlauch-Grie%C3%9Fnockerl4.JPG" title="Bärlauch-Grießnockerl" width="265" /></a></div><br /></b><h3 style="text-align: left;"><b><span style="font-size: large;"><a href="https://www.dasmaedelvomland.at/2022/03/fokus.html" target="_blank">Bärlauch-Grießnockerl</a></span></b></h3><br />Mein Grießnockerl-Grundrezept, verfeinert mit Bärlauch. So mache ich die Nockerl immer, weil sie so immer gelingen. Sie werden flaumig und groß, mit einem kleinen Kern innendrin – genau, wie ich das mag. <br /><br /><h3 style="text-align: left;"><b><span style="font-size: large;"><a href="https://www.dasmaedelvomland.at/2021/04/dankbar.html" target="_blank">Bärlauchtopfen mit Avocado & Limette </a></span></b></h3><br />Nach meiner kulinarischen Farbenlehre (Zutaten mit derselben Farbe passen meist auch gut zusammen) entworfen – und für wunderbar befunden. Wird am besten pur gelöffelt, einfach so zwischendurch. <br /><br /><b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhi0C2rBFYfoNUnlOen5XhA2132Y03n24Haq-Aj79hc3efYhbv2Z3BtM5QIs-KsS4L4gG_5AXvlrfzcVu8ZN3Kk4vD1UQijGUwS9wMqrzo0n-Ur7-0-BM9l0dSngyYEyn3-1ha9XOcianLPgX6651C-LdDRz3_gz0mtUQHJWK31jdd_hzjPf5ooOsafcQ0C/s876/B%C3%A4rlauchtopfen7.NEF.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="876" data-original-width="581" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhi0C2rBFYfoNUnlOen5XhA2132Y03n24Haq-Aj79hc3efYhbv2Z3BtM5QIs-KsS4L4gG_5AXvlrfzcVu8ZN3Kk4vD1UQijGUwS9wMqrzo0n-Ur7-0-BM9l0dSngyYEyn3-1ha9XOcianLPgX6651C-LdDRz3_gz0mtUQHJWK31jdd_hzjPf5ooOsafcQ0C/w265-h400/B%C3%A4rlauchtopfen7.NEF.jpg" title="Bärlauchtopfen mit Avocado & Limette" width="265" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiobqOs2MbQgVk8CkRgIwfGqlxdQ_Rgj2ovjLSNZxJVyqpgnj6KqKU3HBjABKEXX1PvGzfMaTRdrIMAo-Xf_NJvhl7dJ7iPPBhXP7iv1v5HpFR8gsBO5yi6eS2jvK2OBr9a0C4LdaVkvPXuKsFf98jdywO0-2kvXgHAqemEO4UZpe-MykPN4rY9YZSJ3t6w/s876/MV%20B%C3%A4rlauch%20Schissl2.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="876" data-original-width="581" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiobqOs2MbQgVk8CkRgIwfGqlxdQ_Rgj2ovjLSNZxJVyqpgnj6KqKU3HBjABKEXX1PvGzfMaTRdrIMAo-Xf_NJvhl7dJ7iPPBhXP7iv1v5HpFR8gsBO5yi6eS2jvK2OBr9a0C4LdaVkvPXuKsFf98jdywO0-2kvXgHAqemEO4UZpe-MykPN4rY9YZSJ3t6w/w265-h400/MV%20B%C3%A4rlauch%20Schissl2.JPG" title="Mühlviertler Bärlauch Schissl" width="265" /></a></div><br /></b><h3 style="text-align: left;"><b><span style="font-size: large;"><a href="https://www.dasmaedelvomland.at/2021/03/wirrettenwaszurettenist-bowls-alles-aus.html" target="_blank">Mühlviertler Bärlauch Schissl</a></span></b></h3><br />Meine Mühlviertler Variation des Bowl-Trends – aber sowas sagt man bei uns nicht, hier heißt das Schissl! Eine regionale, sattmachende, frische und wilde Kreation, die euch hoffentlich genauso gefällt wie mir. <br /><br /><h3 style="text-align: left;"><b><span style="font-size: large;"><a href="https://www.dasmaedelvomland.at/2021/03/sonne-im-herzen.html" target="_blank">Pasta mit Zitronen-Bärlauch-Sauce</a></span></b></h3><br />Ein Pasta-Gericht, bei dem die Bärlauch-Sonne aufgeht! Macht gute Laune und ist schnell gekocht. <br /><br /><b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZweLIDoQplYvxWUoxLI8x1_0YKSJmzp74i-vkvTcWJQFzdwU9BHjzJkMIAGlzlOdeTHl-90PLEM2K5pt7ggHPqEL81a9fmqpdJo7p6qogCtb5Ia-Dmke8SseWzFeyvlgHBPZxSsykFNpecb8ZS-6cLmUwqRZyH7Rz6BM1qF2j61tp9W4MbfyT_APgmAdF/s876/Pasta%20mit%20Zitronen-B%C3%A4rlauch-Sauce4.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="876" data-original-width="581" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZweLIDoQplYvxWUoxLI8x1_0YKSJmzp74i-vkvTcWJQFzdwU9BHjzJkMIAGlzlOdeTHl-90PLEM2K5pt7ggHPqEL81a9fmqpdJo7p6qogCtb5Ia-Dmke8SseWzFeyvlgHBPZxSsykFNpecb8ZS-6cLmUwqRZyH7Rz6BM1qF2j61tp9W4MbfyT_APgmAdF/w265-h400/Pasta%20mit%20Zitronen-B%C3%A4rlauch-Sauce4.JPG" title="Pasta mit Zitronen-Bärlauch-Sauce" width="265" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMNwBwsL-vly2K8dsjWsVi2LIxdHF0d9vfdxVgwviM_T3YHA8zThmHpF0YkhsyWGLFj44YOmKH0BqE0KUamkDSduKqJw67vR_NJYV1gzb5FyZ_Li93H0GbqskbiqilpPiVAmoikxAHqOZ6nwRm8A3gakQ6SPlEOoqOcJ4Ad3vVQP4WvzmzW18kRHPdpwZ2/s814/B%C3%A4rlauch-Gnocchi%20mit%20Butterradieschen1.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="814" data-original-width="538" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMNwBwsL-vly2K8dsjWsVi2LIxdHF0d9vfdxVgwviM_T3YHA8zThmHpF0YkhsyWGLFj44YOmKH0BqE0KUamkDSduKqJw67vR_NJYV1gzb5FyZ_Li93H0GbqskbiqilpPiVAmoikxAHqOZ6nwRm8A3gakQ6SPlEOoqOcJ4Ad3vVQP4WvzmzW18kRHPdpwZ2/w264-h400/B%C3%A4rlauch-Gnocchi%20mit%20Butterradieschen1.JPG" title="Bärlauch-Gnocchi mit Butter-Radieschen" width="264" /></a></div><br /></b><h3 style="text-align: left;"><b><span style="font-size: large;"><a href="https://www.dasmaedelvomland.at/2018/03/allein-die-vorstellung.html" target="_blank">Bärlauch-Gnocchi mit Butter-Radieschen</a></span></b></h3><br />Kochen kann so magisch sein … Holt Groß & Klein an den Herd für den geheimnisvollen Moment, wenn die Radieschen-Butter-Sauce durch die Zugabe von Zitronensaft ihre Farbe wechselt: Aus dezentem Braun wird sattes Rot! <br /><br /><h3 style="text-align: left;"><b><span style="font-size: large;"><a href="https://www.dasmaedelvomland.at/2012/03/im-wald-da-knofelts-wieder.html " target="_blank">Bärlauchspätzle mit Bröseltopfen und geröstetem Buchweizen</a></span></b></h3><br />Uh, uh, das Bild ist zum Fürchten – aber das Rezept ist zum Niederknien! Der Bröseltopfen bringt eine fein-säuerliche Note, die gut zum Bärlauch passt, der geröstete Buchweizen schmeckt nussig und knackt wunderbar im Mund. <br /><div style="text-align: left;"><br /></div><div><div style="text-align: center;"><b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZDrGXudtrDAqMOuDzAY8FJF5h3vKuqciwbQlwTBTUacYCmfz_z8LNXw4zdNWu477YmGfYAgk9A55Ea-YWPNpiketLc_iA_-qEcMQfVyUi-vHnhcctq7WOXWz82NSUJVsBD398M04CK7fXjkLi3k9rb4r2Pg7bq4LH-PdH8DszrFnVUqcMBHiWLxyQOHB2/s3456/B%C3%A4rlauchsp%C3%A4tzle.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3456" data-original-width="2285" height="876" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZDrGXudtrDAqMOuDzAY8FJF5h3vKuqciwbQlwTBTUacYCmfz_z8LNXw4zdNWu477YmGfYAgk9A55Ea-YWPNpiketLc_iA_-qEcMQfVyUi-vHnhcctq7WOXWz82NSUJVsBD398M04CK7fXjkLi3k9rb4r2Pg7bq4LH-PdH8DszrFnVUqcMBHiWLxyQOHB2/s876/B%C3%A4rlauchsp%C3%A4tzle.JPG" title="Bärlauchspätzle mit Bröseltopfen und geröstetem Buchweizen" width="578" /></a></div><br />Viel Freude beim Sammeln und Nachkochen!</b></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">Maria</div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">♥</span></div></div>Das Mädel vom Landhttp://www.blogger.com/profile/01452568413338858728noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2002920650857618630.post-54448937377020962062024-03-06T21:27:00.001+01:002024-03-06T21:27:41.591+01:00Unbezahlbar: Topfencreme mit Safran & Maracuja<i><span><div class="separator" style="clear: both; font-size: large; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCXumlekIYBgiRQbR5UWciAzrbddgGBS2V6aeEv3vZ1PWZionReGen8uRwhlWwPI2tpVi_AWDqoXa_PUjsH8lt6CU68tUaVzKdSKcuX98pQII9K5XqfVVlbo27M0Ubv-5g3ev27g9AUKRE6Zu9hybrcZFSR_winE5c4rn-2aKn-wfgS05hQCY9r5qaiJRp/s1600/topfencreme-mit-safran-maracuja-1.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Hellgelbe Topfencreme mit Safran in einem Glas, mit frischer Maracuja dekoriert." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="876" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCXumlekIYBgiRQbR5UWciAzrbddgGBS2V6aeEv3vZ1PWZionReGen8uRwhlWwPI2tpVi_AWDqoXa_PUjsH8lt6CU68tUaVzKdSKcuX98pQII9K5XqfVVlbo27M0Ubv-5g3ev27g9AUKRE6Zu9hybrcZFSR_winE5c4rn-2aKn-wfgS05hQCY9r5qaiJRp/s876/topfencreme-mit-safran-maracuja-1.JPG" title="Topfencreme mit Safran & Maracuja - Das Mädel vom Land" width="578" /></a></div><br /><span style="font-size: large;">Alles ist unbezahlbar.<br />Der Geschmack von Kuchen.<br />Das Lächeln,<br />wenn du beim Vorlesen zuhörst.<br /><span><a name='more'></a></span>Der Moment,<br />wenn du dir selbst auf die Schulter klopfst,<br />weil dir keiner helfen soll,<br />wenn du dich verschluckt hast;<br />auch ich nicht.<br />Die Freude,<br />wenn du am Morgen zu mir ins Bett schlüpfst<br />und mir zeigst, wie quietschvergnügt<br />Tage anfangen können.</span></span></i><span style="font-size: large;"><br /></span><br /><div>Matthias Kröner <br /><br /><b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfwJTCu52KycXg8OM79rL4v01wnYFJLQ2f7SGUiOTrwKXfBIL-_YlE5KT6cmVvpUY6Cc8NuoRBlOXIiQ2Pfbh2zVahxlngFJ39kFlaC6jiUG1utATdT30NMO9NeuzUM-Uqxil7rZog7xL6fHQilkkbR8bvrXX4w2ZLbyHZntt8Ut_Vh-av4-r681baMeQR/s1600/topfencreme-mit-safran-maracuja-2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Hellgelbe Topfencreme mit Safran in einem Glas, mit frischer Maracuja dekoriert." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1056" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfwJTCu52KycXg8OM79rL4v01wnYFJLQ2f7SGUiOTrwKXfBIL-_YlE5KT6cmVvpUY6Cc8NuoRBlOXIiQ2Pfbh2zVahxlngFJ39kFlaC6jiUG1utATdT30NMO9NeuzUM-Uqxil7rZog7xL6fHQilkkbR8bvrXX4w2ZLbyHZntt8Ut_Vh-av4-r681baMeQR/w264-h400/topfencreme-mit-safran-maracuja-2.JPG" title="Topfencreme mit Safran & Maracuja - Das Mädel vom Land" width="264" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjE7VgZghYhwM-W-A5dPZ3RnaTXMGdUVLslhw9XBXPJ76lequj8tXWfZfmFLbIHPjhrYlFYmUMzN6UVeFnZWn_oF2gaJLUeNKy35EgHBiipnnv7kH9hlFBpSMFKS4_aXoYnUs56DZ8rVg3I9s6KEEKIIhesMCiGhRMkCB7BJdFL5k3w2CDmBqQiMgb9bDbJ/s1600/topfencreme-mit-safran-maracuja-3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Hellblaue Krokus-Blüten zwischen frischem Grün." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjE7VgZghYhwM-W-A5dPZ3RnaTXMGdUVLslhw9XBXPJ76lequj8tXWfZfmFLbIHPjhrYlFYmUMzN6UVeFnZWn_oF2gaJLUeNKy35EgHBiipnnv7kH9hlFBpSMFKS4_aXoYnUs56DZ8rVg3I9s6KEEKIIhesMCiGhRMkCB7BJdFL5k3w2CDmBqQiMgb9bDbJ/w265-h400/topfencreme-mit-safran-maracuja-3.JPG" width="265" /></a></div><br /></b><h3 style="text-align: left;"><b><span style="font-size: large;">Topfencreme mit Safran & Maracuja </span></b></h3><br /><i>Wer Safran mag, wird dieses Dessert lieben! Hach, das Aroma ist einfach zum Dahinschmelzen! Und die Fruchtigkeit und Säure der Maracuja passt ganz wunderbar dazu. Die Topfencreme selbst ist seidig und fest und löffelt sich praktisch von selbst aus dem Glas. <br /></i><br />Zutaten für 4 Portionen <br /><br />100 ml Milch<br />1 EL Vanillezucker<br />1 Messerspitze Safranfäden<br />250 g Magertopfen<br />125 g Mascarino / Mascarpone<br />2 EL Honig oder Agavensirup<br />1 EL Zucker<br />abgeriebene Schale von ½ Zitrone<br />4 Maracujas <br /><br />1. Milch mit Vanillezucker bis kurz vor den Siedepunkt erhitzen, dann von der Hitze nehmen. Safranfäden anmörsern und zur Milch geben. Deckel auflegen und abkühlen lassen. <br /><br />2. Die Safran-Vanille-Milch mit Magertopfen, Mascarino, Honig oder Agavensirup, Zucker und Zitronenschale glattrühren und in kleine Schüsserl füllen. <br /><br />3. Maracujas halbieren und das Fruchtfleisch über die Creme löffeln. <br /><br /><b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj10BVxgsxCGUgvrXvkx6pHCDU0YaGYWevtkqRvS24JSOfW2IPTh30qVJy1W-yzEucfTa0CgSWQ3beDYlH9treJDA-dHOFxzX9Uv4dAu9A4BCgvMeKQ89SSgfWS8EqR3h3l-TkMlUpjKxaIBwC4kq-gROWgiW5Toq7D7N5vCy0SqsBUDldHk3TpdjDWpFq4/s1600/topfencreme-mit-safran-maracuja-4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Hellblaue Krokus-Blüten zwischen frischem Grün." border="0" data-original-height="1060" data-original-width="1600" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj10BVxgsxCGUgvrXvkx6pHCDU0YaGYWevtkqRvS24JSOfW2IPTh30qVJy1W-yzEucfTa0CgSWQ3beDYlH9treJDA-dHOFxzX9Uv4dAu9A4BCgvMeKQ89SSgfWS8EqR3h3l-TkMlUpjKxaIBwC4kq-gROWgiW5Toq7D7N5vCy0SqsBUDldHk3TpdjDWpFq4/w640-h424/topfencreme-mit-safran-maracuja-4.JPG" width="640" /></a></div><br />Noch Safran übrig?</b><br /><ul style="text-align: left;"><li><a href="https://www.dasmaedelvomland.at/2018/04/fleischlastig.html" target="_blank">Grüne Vollkorn-Spinat-Spätzle mit Safran-Fenchel-Creme</a></li><li><a href="https://www.dasmaedelvomland.at/2017/01/buchtel-challenge.html" target="_blank">Dukatenbuchteln mit Vanille-Safran-Sauce</a></li><li><a href="https://www.dasmaedelvomland.at/2016/06/sommer-sonne-wende.html" target="_blank">Mango-Safran-Frozen Yogurt</a></li></ul><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdcl7ywKnowX8i4AIhoHNEP0pqBEWiQePDz3Ou8rUJHrI8LQRNfIltu7zZSaH9Wbydo7ZjPpuh-tMcmlMZ0hchNMLi1KDvAGuUe7R0dfjkcvVjfskW3S7caxu_GAsm9NQwy1G9PPapbxlAdsNa9enTPnoWA_mZv0AyuxSFa30f-SS9f_o0x0RPXyaKWYFn/s1600/topfencreme-mit-safran-maracuja-5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Hellblaue Krokus-Blüten zwischen frischem Grün." border="0" data-original-height="1060" data-original-width="1600" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdcl7ywKnowX8i4AIhoHNEP0pqBEWiQePDz3Ou8rUJHrI8LQRNfIltu7zZSaH9Wbydo7ZjPpuh-tMcmlMZ0hchNMLi1KDvAGuUe7R0dfjkcvVjfskW3S7caxu_GAsm9NQwy1G9PPapbxlAdsNa9enTPnoWA_mZv0AyuxSFa30f-SS9f_o0x0RPXyaKWYFn/w640-h424/topfencreme-mit-safran-maracuja-5.JPG" width="640" /></a></div></div>Das Mädel vom Landhttp://www.blogger.com/profile/01452568413338858728noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2002920650857618630.post-64044287152677711642024-03-02T15:01:00.037+01:002024-03-02T15:01:00.124+01:00Ach Papa! Sanddorn-Rosen-Lassi<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjm0xNvZqwoX0WfU7-a3lqDvb-PeiL5nn0P6FniLctw0iaWuUlxwlkx6X5UqCzWR2WKf698zUJwynJl1PrSWcsh9i_IpEfbYAkW9zx7qHpaQ-lHXUBpWvaoHCcw7ikt52WwV2EcS4ZlUQeBo9saHy-Gh4Rs-1RdeB3HKzThfm4DPgh9eKSLD6fRC5d-AZ6R/s1600/sanddorn-rosen-lassi-2.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Orangefarbener Sanddorn-Rosen-Lassi von oben fotografiert, es ist auch eine Kinderhand zu sehen." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="876" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjm0xNvZqwoX0WfU7-a3lqDvb-PeiL5nn0P6FniLctw0iaWuUlxwlkx6X5UqCzWR2WKf698zUJwynJl1PrSWcsh9i_IpEfbYAkW9zx7qHpaQ-lHXUBpWvaoHCcw7ikt52WwV2EcS4ZlUQeBo9saHy-Gh4Rs-1RdeB3HKzThfm4DPgh9eKSLD6fRC5d-AZ6R/s876/sanddorn-rosen-lassi-2.JPG" title="Sanddorn-Rosen-Lassi - Das Mädel vom Land" width="578" /></a></div><br />Rund um mein Elternhaus gibt es einen riesigen Obstgarten und alles steht voll mit Apfel-, Birnen-, Zwetschken-, Kirschen-, Ringlotten- und sonstigen Bäumen – ein Paradies! Einen Teil dieses Paradieses verwandelte mein Bruder vor Jahren schon in einen wunderschönen Schwimmteich und während der Planung desselben galt es viel zu bedenken und auch einige Obstbäume mussten weichen. Meine Mama hatte dabei nur einen Wunsch: Die Berner Rose, die sollte bleiben. Einfach eine Lieblings-Apfelsorte und der Baum gesund und ertragreich. <br /><br /><span><a name='more'></a></span>Am nächsten Tag standen immer noch viele Bäume im Garten, aber die Berner Rose, die nicht mehr. Mein Papa hatte wohl nicht richtig zugehört, vermutlich nur mit einem Ohr und vielleicht genau mit jenem, auf dem er schlechter hört als auf dem andern. Jedenfalls: Er hat den Baum umgesägt. Genau den. Joa, ihr könnt es euch denken: Der Haussegen hing schief. Sehr, sehr schief. <br /><br />Aber es ist ja nicht so, dass mein Papa daraus etwas gelernt hätte. Nein, er schneidet immer noch frisch-fröhlich Bäume und Hecken um, bei denen es eigentlich super wäre, wenn es sie noch gäbe. So wie den Sanddorn. <a href="https://www.dasmaedelvomland.at/2014/03/im-gleichgewicht.html" target="_blank">Hier könnt ihr sehen, welch wunderbaren Früchte er einst trug.</a> Jetzt muss ich – aus Gründen – auf gekauftes Sanddornmus ausweichen und das tut schon ein bisschen in der Seele weh. Und wenn ihr mich fragt, warum er den Sanddorn entfernt hat: Ich weiß es nicht. Er auch nicht mehr. Ach Papa! <br /><br /><b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9y_ogwR_tTiUihDE3BFkB6Wqd1CTk7lrAzvtU2dcL0eyijyt1huZXhLsFTrhnXzFIBQZkAsZ28uzsw1bXosMoVJ5hN9ChDqzqi_d-k3N5AV8SWcaHtsQCK1BpbnALDjCVd5-TjNQuz8AG4zYoYoQVjPDkcmErqv8mfi7URdkCcpzSUzHNcwKC4hnYR19L/s1600/sanddorn-rosen-lassi-3.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Orangefarbener Sanddorn-Rosen-Lassi von oben fotografiert." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9y_ogwR_tTiUihDE3BFkB6Wqd1CTk7lrAzvtU2dcL0eyijyt1huZXhLsFTrhnXzFIBQZkAsZ28uzsw1bXosMoVJ5hN9ChDqzqi_d-k3N5AV8SWcaHtsQCK1BpbnALDjCVd5-TjNQuz8AG4zYoYoQVjPDkcmErqv8mfi7URdkCcpzSUzHNcwKC4hnYR19L/w265-h400/sanddorn-rosen-lassi-3.JPG" title="Sanddorn-Rosen-Lassi - Das Mädel vom Land" width="265" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7yjItnvBQivg_ftElrl1hzPki4sn0ZyQ8uphFtd5p9nC6WKxdbiDOd5vCgYqyYvA0Uh7IsD8KhEnHfAJNSk7YEL-MLwgcgCMlLVmSOhfZ17aIUUqrQinVt1ep8hJKxyi66P8T4Vz39dfI0Cd5e_fLY1WrgmaanuaMfAtm4yPpljlvtLAp8hZ0CHlzP8Y1/s1600/sanddorn-rosen-lassi-4.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Kräuter und Rosenknospen auf blauem Holzhintergrund." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1058" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7yjItnvBQivg_ftElrl1hzPki4sn0ZyQ8uphFtd5p9nC6WKxdbiDOd5vCgYqyYvA0Uh7IsD8KhEnHfAJNSk7YEL-MLwgcgCMlLVmSOhfZ17aIUUqrQinVt1ep8hJKxyi66P8T4Vz39dfI0Cd5e_fLY1WrgmaanuaMfAtm4yPpljlvtLAp8hZ0CHlzP8Y1/w265-h400/sanddorn-rosen-lassi-4.JPG" width="265" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKdI_6ujE87LckE9UjKrLq5zWmeLHfyDl_Y_UFW6mg9ZsCCR369DMybLEBgvhcvo93Ijgj55HxBIoD-i8faKbeDzGjdNkeylq4FKh49RlgAYQNP-ekFJ8jN1XmonUl-V9iUvZ14_WmG0rIKhXkLhXC_NaEPyhgSkKPwkVLHD5b9Jn5-QHvu2rWcq73YMto/s1600/sanddorn-rosen-lassi-6.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Kräuter und Rosenknospen auf blauem Holzhintergrund." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKdI_6ujE87LckE9UjKrLq5zWmeLHfyDl_Y_UFW6mg9ZsCCR369DMybLEBgvhcvo93Ijgj55HxBIoD-i8faKbeDzGjdNkeylq4FKh49RlgAYQNP-ekFJ8jN1XmonUl-V9iUvZ14_WmG0rIKhXkLhXC_NaEPyhgSkKPwkVLHD5b9Jn5-QHvu2rWcq73YMto/w265-h400/sanddorn-rosen-lassi-6.JPG" width="265" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSLhyXshz9BCzfqhMU4w5fJoKD5sL-xw_b3xN_1o39_DWwssPsSg1Uo3hmcYPBzS6U0YD0E9SviFBqhEsGc504wA_xHHvecrrOWdHqFQ2JdLiWgoJmelYIyjB3Qkc2qFV5fDWAe55XGEiIwBUoAvyVeKRoxslTIMgaeCJ8d1mQ8-LVXE5CGvwoMIYLat51/s1600/sanddorn-rosen-lassi-1.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Orangefarbener Sanddorn-Rosen-Lassi von oben fotografiert." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSLhyXshz9BCzfqhMU4w5fJoKD5sL-xw_b3xN_1o39_DWwssPsSg1Uo3hmcYPBzS6U0YD0E9SviFBqhEsGc504wA_xHHvecrrOWdHqFQ2JdLiWgoJmelYIyjB3Qkc2qFV5fDWAe55XGEiIwBUoAvyVeKRoxslTIMgaeCJ8d1mQ8-LVXE5CGvwoMIYLat51/w265-h400/sanddorn-rosen-lassi-1.JPG" title="Sanddorn-Rosen-Lassi - Das Mädel vom Land" width="265" /></a></div><br /></b><h3 style="text-align: left;"><b><span style="font-size: large;">Sanddorn-Rosen-Lassi | Dornröschen-Lassi </span></b></h3><br /><i>Der Vergleich mit Dornröschen drängt sich mir bei dieser Kombination geradezu auf: Genau wie die Rose trägt auch der Sanddorn viele stechende Dornen – und wer an seine Beeren kommen will, muss sich ordentlich durchkämpfen (ähm, ich nicht mehr, ich musste mich nur durch die Gänge des Naturkostladens drängen, ihr wisst warum). Ein besonderes Getränk, bei dem ich nicht weiß, ob ich der oder das Lassi sagen soll – laut Duden ist beides möglich, aber halt immer diese Entscheidungen! Jedenfalls: Sehr erfrischend, äußerst liebliche Farbe. Mag ich sehr! </i><br /><br />Zutaten für 2 Portionen <br /><br /><i>Für den Rosentee</i><br />½ TL getrocknete Rosenblüten<br />1/8 l Wasser <br /><br /><i>Außerdem</i><br />125 ml Vollmilch<br />125 ml Naturjoghurt<br />100 ml Sanddornmus<br />2 EL Agavensirup<br />1 EL Rosenwasser <br /><br />1. Für den Rosentee die Rosenblüten mit heißem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen. Abseihen und vollständig auskühlen lassen. <br /><br />2. Die restlichen Zutaten mit dem Rosentee vermixen und gut gekühlt servieren.<div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCSgtBkfdRawm8Oi1btL4rt1LC_vT7OQSn7jbeH4uXJjPOWlpqpCfGyPR3Sqwk6yWHdDez6q6zpNCJpd4zkgYnIKgMKSlsNHn7769Kc5SLPQg0UpF5EWZnVenxLX3ZeM1hcdlRfO0kdCxcR5ee6VYILXfBV6PLCc00UT1YE6S5wMGr9xRomFyyI5JT6E3j/s1600/sanddorn-rosen-lassi-5.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Kräuter und Rosenknospen auf blauem Holzhintergrund." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="876" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCSgtBkfdRawm8Oi1btL4rt1LC_vT7OQSn7jbeH4uXJjPOWlpqpCfGyPR3Sqwk6yWHdDez6q6zpNCJpd4zkgYnIKgMKSlsNHn7769Kc5SLPQg0UpF5EWZnVenxLX3ZeM1hcdlRfO0kdCxcR5ee6VYILXfBV6PLCc00UT1YE6S5wMGr9xRomFyyI5JT6E3j/s876/sanddorn-rosen-lassi-5.JPG" width="578" /></a></div>Das Mädel vom Landhttp://www.blogger.com/profile/01452568413338858728noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-2002920650857618630.post-9619021987414203462024-02-28T18:00:00.059+01:002024-02-28T18:00:00.240+01:00Lachen macht schön: Sauerkraut-Laibchen<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXqnYJgYRlP2ekW_fu49FDrtgNwJhqPqBsgkdbCsrt7JG1QJ3dIGFACc0sw6-yv556XbCEkcRiHZvyOCsq3D9rPx2rd_pu4zVAZi1Mkh5KcceCH2LQFug7goSr7FnL4UsWjry5IGJViBfwGYZ7hx1TXZ1X_vGVZnIg0DP_WrsgECOSJ9TKEh5GCtXp1dwJ/s1600/sauerkraut-laibchen-3.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Knusprige Sauerkraut-Laibchen auf einem weißen Teller mit Frühlingszwiebeln und Kräutern bestreut." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1058" height="876" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXqnYJgYRlP2ekW_fu49FDrtgNwJhqPqBsgkdbCsrt7JG1QJ3dIGFACc0sw6-yv556XbCEkcRiHZvyOCsq3D9rPx2rd_pu4zVAZi1Mkh5KcceCH2LQFug7goSr7FnL4UsWjry5IGJViBfwGYZ7hx1TXZ1X_vGVZnIg0DP_WrsgECOSJ9TKEh5GCtXp1dwJ/s876/sauerkraut-laibchen-3.JPG" title="Sauerkraut-Laibchen – Das Mädel vom Land" width="578" /></a></div><br />Hast du das schon einmal ausprobiert: Lachen, obwohl dir nicht danach zumute ist? Einfach die Mundwinkel nach oben zwingen und schauen, was passiert? Ich finde es immer wieder faszinierend, dass das funktioniert. Und wie es funktioniert. Versuch es, jetzt gleich! <br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span><a name='more'></a></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipwoJxF1cVWZFf44VdWCxiBsgmCFsu8KEylS8TNVcPAzGLEXcHKZu7sba0xiVCo3VjgsT2BeyjuImmVH_f-XcPUE09btZJEqn01Gv0T_aSYBujPtS1yQBQ2n2i94SuV30J2AxShlxJQrZqXWt0OxvRyI2t4mciiUuePTW-y47_x7-qjDaUWgAMfiurDRDQ/s1600/buschwindroeschen-2.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bild von Buschwindröschen im Wald" border="0" data-original-height="1060" data-original-width="1600" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipwoJxF1cVWZFf44VdWCxiBsgmCFsu8KEylS8TNVcPAzGLEXcHKZu7sba0xiVCo3VjgsT2BeyjuImmVH_f-XcPUE09btZJEqn01Gv0T_aSYBujPtS1yQBQ2n2i94SuV30J2AxShlxJQrZqXWt0OxvRyI2t4mciiUuePTW-y47_x7-qjDaUWgAMfiurDRDQ/w640-h424/buschwindroeschen-2.JPG" width="640" /></a></div><br />Und wo wir uns grad so schön lächelnd gegenübersitzen: <br /><br />Dein Lachen steht dir unglaublich gut! <br /><br /><b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWBtjW6eU0VGRTzh1FwblaRBDvwDshw12ppDCFX85kWLbNyq8yug0ZUwisYaJni9szjZH4FyZL7mTYj1GdSYYTH-RbYwo0QtimHM0lOJlHhakYNkRQlEfvBGK7C3rxWhFcyYmTOrUGK-XSHos76OhEtS4cSiEHK2yyoed6p60wLbJvw_RKZitXaO7j9F0A/s1600/sauerkraut-laibchen-1.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Knusprige Sauerkraut-Laibchen auf einem weißen Teller mit Frühlingszwiebeln und Kräutern bestreut." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1059" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWBtjW6eU0VGRTzh1FwblaRBDvwDshw12ppDCFX85kWLbNyq8yug0ZUwisYaJni9szjZH4FyZL7mTYj1GdSYYTH-RbYwo0QtimHM0lOJlHhakYNkRQlEfvBGK7C3rxWhFcyYmTOrUGK-XSHos76OhEtS4cSiEHK2yyoed6p60wLbJvw_RKZitXaO7j9F0A/w265-h400/sauerkraut-laibchen-1.JPG" title="Sauerkraut-Laibchen – Das Mädel vom Land" width="265" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt6BIL0pDLKf-F73dRGrcHXTtA4R6SNOUtauuQ6Hf3-PZpwIoK0UjPWx64ED16I9UXjRtgtzukUP6LIdzcG6dXQpTUcOif1iGK6tuoZbMZvuJd5JT_ksBcxd3RUt-Z5Vg8OcQUdRKJLhncmoZz-Rcm9oR7znVDolDzO-QkmDyQnXGE6zTENXxddqPPMP1n/s1600/buschwindroeschen-5.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bild von Buschwindröschen im Wald" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt6BIL0pDLKf-F73dRGrcHXTtA4R6SNOUtauuQ6Hf3-PZpwIoK0UjPWx64ED16I9UXjRtgtzukUP6LIdzcG6dXQpTUcOif1iGK6tuoZbMZvuJd5JT_ksBcxd3RUt-Z5Vg8OcQUdRKJLhncmoZz-Rcm9oR7znVDolDzO-QkmDyQnXGE6zTENXxddqPPMP1n/w265-h400/buschwindroeschen-5.JPG" width="265" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhziJ8HzRsMoiKAA1F3vk-mOISaU0OHTy-ufZKACQ-C5luVaiNDpBVhmiTLXE8X58l-J_Ummhm3JcCtUGYh5Q91rinipVx3IWNMPSXcPqaauWGMBox16S-45_chNDFVMZ4U5PhuGZzFAjpLgXZgco3kB-IjNleK8VnFAbAxGk9YT_66C1uDtfmXSWDPTl57/s1600/buschwindroeschen-4.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bild von Buschwindröschen im Wald" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhziJ8HzRsMoiKAA1F3vk-mOISaU0OHTy-ufZKACQ-C5luVaiNDpBVhmiTLXE8X58l-J_Ummhm3JcCtUGYh5Q91rinipVx3IWNMPSXcPqaauWGMBox16S-45_chNDFVMZ4U5PhuGZzFAjpLgXZgco3kB-IjNleK8VnFAbAxGk9YT_66C1uDtfmXSWDPTl57/w265-h400/buschwindroeschen-4.JPG" width="265" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiE0QlXUM2cdPryT8T3_GzZ-ajXi7YxZRKD8d_XkUTqd30b-dfKBRR2HJnbwAI3N65Qf0DfnqsgiEENl8HOkSiQdSmt5g9DOFP9qWUIyaIjfAlYSiglzi33rgI2JK8xwZZaJ8nMYM4AZMvjGb0capiQz_dydmf4pnVIOp3lGsI6NP_0rl3oYRZSFrnoonO/s1600/sauerkraut-laibchen-4.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Knusprige Sauerkraut-Laibchen auf einem weißen Teller mit Frühlingszwiebeln und Kräutern bestreut." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiE0QlXUM2cdPryT8T3_GzZ-ajXi7YxZRKD8d_XkUTqd30b-dfKBRR2HJnbwAI3N65Qf0DfnqsgiEENl8HOkSiQdSmt5g9DOFP9qWUIyaIjfAlYSiglzi33rgI2JK8xwZZaJ8nMYM4AZMvjGb0capiQz_dydmf4pnVIOp3lGsI6NP_0rl3oYRZSFrnoonO/w265-h400/sauerkraut-laibchen-4.JPG" title="Sauerkraut-Laibchen – Das Mädel vom Land" width="265" /></a></div><br /></b><h3 style="text-align: left;"><b><span style="font-size: large;">Sauerkraut-Laibchen </span></b></h3><br /><i>Frisch aus der Pfanne eine Köstlichkeit, so unglaublich knusprig und würzig. Ich finde: Eins der besten Rezepte für und mit Sauerkraut! <a href="https://www.meiliabstespeis.at/sauerkraut-kartoffellaibchen/" target="_blank">Entdeckt bei Eva</a> und nach meinem Gusto ein wenig abgewandelt.</i><br /><br />Zutaten für 12 – 14 Stück <br /><br /><i>Für die Laibchen</i><br />300 g Sauerkraut<br />300 g mehlige Kartoffeln<br />1 kleine Zwiebel<br />1 Ei<br />2,5 EL Haferflocken<br />2,5 EL Mehl<br />½ TL gemahlener Kümmel<br />Salz & Pfeffer <br /><br /><i>Außerdem</i><br />Pflanzenöl zum Braten<br />Sojasauce zum Dippen<br />Frühlingszwiebel und frischen Giersch zum Bestreuen <br /><br />1. Sauerkraut ausdrücken und klein schneiden. Die rohen Kartoffeln schälen und fein reiben. Zwiebel schälen und klein würfelig schneiden. <br /><br />2. Alle Zutaten für die Laibchen vermengen und würzig abschmecken. <br /><br />3. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Masse portionsweise hineingeben (das geht am besten mit einem Eisportionierer!) und etwas flach drücken. Auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldgelb braten. <br /><br />4. Kurz auf Küchenkrepp abtropfen lassen und auf Tellern anrichten. Mit Frühlingszwiebel-Ringen und nudelig geschnittenem Giersch bestreuen und mit Sojasauce zum Dippen servieren. <br /><br /><b>Variation</b><br />Zum Dippen passt auch ein ganz einfacher Sauerrahm- oder Crème Fraîche-Dip oder auch Avocado-Mayonnaise perfekt! <br /><br /><b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPx0h_Gm_tfTBUErUUjfaMiv9oH3cFeNv6ghNuzLbxuN0zm7jH2yD0byIQF6v0YT-I2KwXxkqZ1f_mLWD0JsjQBSlVPJ_2LwP3WpFf4RwwBx3_uB_7q_NJuXq8htBMvESPgMLWPT4MVceBolPQPXplUD-E5JXrkpclTv8kOYJEK2oxKs90c1ti7HBwYFkl/s1061/buschwindroeschen-6.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bild von Buschwindröschen im Wald" border="0" data-original-height="1061" data-original-width="703" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPx0h_Gm_tfTBUErUUjfaMiv9oH3cFeNv6ghNuzLbxuN0zm7jH2yD0byIQF6v0YT-I2KwXxkqZ1f_mLWD0JsjQBSlVPJ_2LwP3WpFf4RwwBx3_uB_7q_NJuXq8htBMvESPgMLWPT4MVceBolPQPXplUD-E5JXrkpclTv8kOYJEK2oxKs90c1ti7HBwYFkl/w265-h400/buschwindroeschen-6.JPG" width="265" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7vvd2p2gkdS83Awn0Dk9_zi3SPs1uOB8JT7rsYR4f6S0Irg0yG8d-mFedsZPpVtOH7hbwPAF-GzTKtMm3A-nl6c1zBEaGbxeTa7SOIWL63duwCLEUfKsauksWgEvwHRTaioJlNa3geqyHv9S92IKPA8c23ExuYKzHKxuaNg0s-Bd5-JOq8cz6qHi9fGHH/s1600/sauerkraut-laibchen-2.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Knusprige Sauerkraut-Laibchen auf einem weißen Teller mit Frühlingszwiebeln und Kräutern bestreut." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1056" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7vvd2p2gkdS83Awn0Dk9_zi3SPs1uOB8JT7rsYR4f6S0Irg0yG8d-mFedsZPpVtOH7hbwPAF-GzTKtMm3A-nl6c1zBEaGbxeTa7SOIWL63duwCLEUfKsauksWgEvwHRTaioJlNa3geqyHv9S92IKPA8c23ExuYKzHKxuaNg0s-Bd5-JOq8cz6qHi9fGHH/w264-h400/sauerkraut-laibchen-2.JPG" title="Sauerkraut-Laibchen – Das Mädel vom Land" width="264" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimz0bygQYr7ikZ9XdGWqAdhtBGFcqhEbOiW6hep2P7mMUiZ_wLc_FHicDLXSFkIY9N0qNnXQ3pIT1B7ploA1ZjQN01DIfDoE8fywWRwVtPjC8iU_vkyLCsX4tffGj1whpSkAuwAs0X4nfBRGLVz7p_oMWsp8pt9waMIRVdKWYiAlne9QMIJhv9TVYp5Pk-/s1600/sauerkraut-laibchen-5.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Knusprige Sauerkraut-Laibchen auf einem weißen Teller mit Frühlingszwiebeln und Kräutern bestreut." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1058" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimz0bygQYr7ikZ9XdGWqAdhtBGFcqhEbOiW6hep2P7mMUiZ_wLc_FHicDLXSFkIY9N0qNnXQ3pIT1B7ploA1ZjQN01DIfDoE8fywWRwVtPjC8iU_vkyLCsX4tffGj1whpSkAuwAs0X4nfBRGLVz7p_oMWsp8pt9waMIRVdKWYiAlne9QMIJhv9TVYp5Pk-/w265-h400/sauerkraut-laibchen-5.JPG" title="Sauerkraut-Laibchen – Das Mädel vom Land" width="265" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnsKuUgjMv2YBKObLGeTL2Ezjd75Q26JWO1bejYCvuXF_H4N_O3gKoNwflLXiWQj-kP3kIZtFluqPsqCCJEaNCgYWNhPgb96yQYVApJ9V-OfdGVjJYO8tsb-Mzz9fbdgWEg6jRqBjftbKIw33LYctuoA2M7GwOeT-N03JBC8BcROHrz6NG8IASjtFC9V9-/s1600/buschwindroeschen-3.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bild von Buschwindröschen im Wald" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnsKuUgjMv2YBKObLGeTL2Ezjd75Q26JWO1bejYCvuXF_H4N_O3gKoNwflLXiWQj-kP3kIZtFluqPsqCCJEaNCgYWNhPgb96yQYVApJ9V-OfdGVjJYO8tsb-Mzz9fbdgWEg6jRqBjftbKIw33LYctuoA2M7GwOeT-N03JBC8BcROHrz6NG8IASjtFC9V9-/w265-h400/buschwindroeschen-3.JPG" width="265" /></a></div><br />Noch mehr Veggie-Laibchen-Rezepte hier am Blog:</b><br /><ul style="text-align: left;"><li><a href="https://www.dasmaedelvomland.at/2023/01/gruenkern-laibchen-mit-buntem-salat.html" target="_blank">Grünkern-Laibchen</a></li><li><a href="https://www.dasmaedelvomland.at/2022/05/rezension-gefundenes-fressen.html" target="_blank">Brennnessel-Käse-Laibchen</a></li><li><a href="https://www.dasmaedelvomland.at/2020/01/vom-wert-des-kochens.html" target="_blank">Couscous-Quinoa-Laibchen</a></li><li><a href="https://www.dasmaedelvomland.at/2019/05/unser-garten.html" target="_blank">Karfiol-Käse-Laibchen</a></li><li><a href="https://www.dasmaedelvomland.at/2018/10/vielfalt-ist-besser-als-einfalt.html" target="_blank">Hirse-Laibchen</a></li><li><a href="https://www.dasmaedelvomland.at/2018/06/zur-sau-gemacht.html" target="_blank">Buchweizen-Zucchini-Laibchen</a></li><li><a href="https://www.dasmaedelvomland.at/2016/10/meine-natur-fuhlen.html" target="_blank">Erdäpfel-Topfen-Laibchen</a></li></ul><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsdeNog5U6Zwmd0DvSf1VQBInd5C30P1-QM8EVRw9c3gb_fkR1hp3Sxh2SkIg3H79RBCS795oo_x1lAiboODWFO8spKF2J_4wNsZzOG73jhz8cBveuS9pi5Mu7vzpwvDMlsGRllEo2tu165Uj0jxJ8HLkttfvA9nnPXv-wHpbjDunDYHZaY7ZEgHCnev5S/s1600/buschwindroeschen-1.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bild von Buschwindröschen im Wald" border="0" data-original-height="1060" data-original-width="1600" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsdeNog5U6Zwmd0DvSf1VQBInd5C30P1-QM8EVRw9c3gb_fkR1hp3Sxh2SkIg3H79RBCS795oo_x1lAiboODWFO8spKF2J_4wNsZzOG73jhz8cBveuS9pi5Mu7vzpwvDMlsGRllEo2tu165Uj0jxJ8HLkttfvA9nnPXv-wHpbjDunDYHZaY7ZEgHCnev5S/w640-h424/buschwindroeschen-1.JPG" width="640" /></a></div>Das Mädel vom Landhttp://www.blogger.com/profile/01452568413338858728noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2002920650857618630.post-63111935674763412482024-02-14T12:30:00.047+01:002024-02-15T20:25:11.022+01:00Guter Kompromiss: Fastenbrezen<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2AzD6tPmwO7TkR_ruvI6vauETSe5e61l23vWMpV4Fm_ccombZqojS9cgVm-MdGqlUoJloea27DjhCoOeW7XMM9WRmVTxe2malpxh3bKghGqO5-CpLqV-bMd1WrJYq0cI3ZCZxeGVn966sjxYWI1ojBimcqPBB6ogu4XUJvpn6T0NNT46NN8vhuKbgE2_o/s1600/fastenbrezen-2.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Mehrere runde Fastenbrezen liegen übereinander auf hellem Untergrund." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="876" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2AzD6tPmwO7TkR_ruvI6vauETSe5e61l23vWMpV4Fm_ccombZqojS9cgVm-MdGqlUoJloea27DjhCoOeW7XMM9WRmVTxe2malpxh3bKghGqO5-CpLqV-bMd1WrJYq0cI3ZCZxeGVn966sjxYWI1ojBimcqPBB6ogu4XUJvpn6T0NNT46NN8vhuKbgE2_o/s876/fastenbrezen-2.JPG" title="Fastenbrezen – Das Mädel vom Land" width="578" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>Eine seltsame Kombi ist das heute, so vom Feeling her: Valentinstag und Aschermittwoch zur selben Zeit. Da weiß man ja gar nicht, was man zuerst machen soll: Feiern oder Fasten!? Soll man auf die Blumen verzichten? Oder besonders liebevoll enthaltsam sein? <br /><br /><span><a name='more'></a></span>Ich bin für diese Variante: Ein köstliches Aschermittwochsgericht mit ganz viel Liebe zubereiten, zum Beispiel einen einfachen Eintopf oder eine heiße Gemüsesuppe, dazu <b>frisch gebackene Fastenbrezen.</b> Das klingt doch nach einem Kompromiss in meinen Ohren! In euren auch?<div><h3 style="text-align: left;"><b><span style="font-size: large;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicSGY_WYAKLb3Aq3F7gHNl9vwd8CVUZMQrDRMc8RK4Kp6HObgjerTse3BiMV4_0fxWi1WPwa3zFMISmPZQ-eaH8dhVr79GlBFIh-dFuiU320NW6ODgsAtGcLhleEfmz9Or4mabWcqXToiGmXcTKIC7v01lJlD6CT1RUjUNejtaPPemyHmw63EUX67SAwi-/s1600/fastenbrezen-5.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Mehrere runde Fastenbrezen liegen übereinander auf hellem Untergrund." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicSGY_WYAKLb3Aq3F7gHNl9vwd8CVUZMQrDRMc8RK4Kp6HObgjerTse3BiMV4_0fxWi1WPwa3zFMISmPZQ-eaH8dhVr79GlBFIh-dFuiU320NW6ODgsAtGcLhleEfmz9Or4mabWcqXToiGmXcTKIC7v01lJlD6CT1RUjUNejtaPPemyHmw63EUX67SAwi-/w265-h400/fastenbrezen-5.JPG" title="Fastenbrezen – Das Mädel vom Land" width="265" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOsgeF7CSDHKcPfc-nGiLZTRmr_ayMF5UL4Zm4zhCVJTe2afaef8-uDB8kLhXkouEeiL9FCvz3jTnP15-_ADd4rqn7Xpbs2PKMaJQ1uB8ZKmou8EalfZvjwph3kPIWXQg03uVQXrWztfvC2iA4K1SRcy68-Uwk0UN0qER4dFnY5-iUrfsKWnipjswssLhd/s1600/fastenbrezen-3.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Mehrere runde Fastenbrezen liegen übereinander auf hellem Untergrund." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOsgeF7CSDHKcPfc-nGiLZTRmr_ayMF5UL4Zm4zhCVJTe2afaef8-uDB8kLhXkouEeiL9FCvz3jTnP15-_ADd4rqn7Xpbs2PKMaJQ1uB8ZKmou8EalfZvjwph3kPIWXQg03uVQXrWztfvC2iA4K1SRcy68-Uwk0UN0qER4dFnY5-iUrfsKWnipjswssLhd/w265-h400/fastenbrezen-3.JPG" title="Fastenbrezen – Das Mädel vom Land" width="265" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibipMfEA4WaR2sPMoJ4yzMKa26u5fqJ77eov0QEdTNivqOWvBgAogzgfJlkmylr0_C1jSgTdBz2KbTKQnNYYVUF-PpqZym1juY03Rswn2MNlMDSAu_AMdVA93q-qFtUyoYNWJm_DzzrpGvUMt1aMl2KKpPYlyDX33-WeSjd0RXbo9gfkJ0Gt0wKdqZnxiO/s1600/fastenbrezen-4.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Mehrere runde Fastenbrezen liegen übereinander auf hellem Untergrund." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibipMfEA4WaR2sPMoJ4yzMKa26u5fqJ77eov0QEdTNivqOWvBgAogzgfJlkmylr0_C1jSgTdBz2KbTKQnNYYVUF-PpqZym1juY03Rswn2MNlMDSAu_AMdVA93q-qFtUyoYNWJm_DzzrpGvUMt1aMl2KKpPYlyDX33-WeSjd0RXbo9gfkJ0Gt0wKdqZnxiO/w265-h400/fastenbrezen-4.JPG" title="Fastenbrezen – Das Mädel vom Land" width="265" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCES9SVn176_gf8mmHgZGWpyn5yN2RAxXLV2UwRkjSQkRRN5ynaKrLt6ZTuX-W5iGbpNOSU7yv5M1mS3fZeWPONTIVlEAG956UTTl8kG2poQ4nexbNnejbqYwOLv6sIv02iKRmZbkt8QUToG1DRxIOKP9yH-B3L0VEdaFotK2wi1rBvKHLh7lH7n-PyhAE/s1600/fastenbrezen-6.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Mehrere runde Fastenbrezen liegen übereinander auf hellem Untergrund." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1059" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCES9SVn176_gf8mmHgZGWpyn5yN2RAxXLV2UwRkjSQkRRN5ynaKrLt6ZTuX-W5iGbpNOSU7yv5M1mS3fZeWPONTIVlEAG956UTTl8kG2poQ4nexbNnejbqYwOLv6sIv02iKRmZbkt8QUToG1DRxIOKP9yH-B3L0VEdaFotK2wi1rBvKHLh7lH7n-PyhAE/w265-h400/fastenbrezen-6.JPG" title="Fastenbrezen – Das Mädel vom Land" width="265" /></a></div><br />Fastenbrezen </span></b></h3><br /><i>Eine Gaumenfreude sind diese Fastenbrezen ganz frisch aus dem Ofen. Ich habe sie nach einem Rezept von <a href="https://www.backenmitchristina.at " target="_blank">Backen mit Christina</a> zubereitet, allerdings habe ich die Gar- und Backzeiten sowie die Backtemperatur etwas angepasst. Aufheben zahlt sich nicht aus, denn am nächsten Tag sind sie bereits relativ trocken – frisch genießen ist hier die Devise! </i><br /><br />Zutaten für etwa 18 Stück <br /><br /><i>Für den Teig</i><br />290 ml lauwarmes Wasser<br />500 g Weizenmehl Type 700<br />10 g Salz<br />10 g Backmalz<br />10 g frische Hefe (oder ½ Packung Trockenhefe)<br />20 g weiche Butter <br /><br /><i>Zum Bestreuen</i><br />grobes Salz <br /><br />1. Die Teigzutaten in die Rührschüssel der Küchenmaschine einwiegen und mit dem Knethaken auf mittlerer Stufe zu einem glatten Teig verkneten, der sich von der Wand der Rührschüssel löst. Abdecken und bei Zimmertemperatur etwa 45 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat. <br /><br />2. Den Teig auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche kippen und Stücke von etwa 45 g abwiegen. Jeden Teigling rund schleifen. Teiglinge mit einem Küchentuch zudecken und 10 Minuten entspannen lassen. <br /><br />3. Aus jedem Teigling in mehreren Durchgängen Stränge von 50 cm Länge ausrollen. Die Stränge zu einem Kreis legen und die Enden mehrmals verschlingen. <br /><br />4. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen und die geformten Teiglinge darauf verteilen. <br /><br />5. Abdecken und weitere 20 Minuten bei Raumtemperatur gehen lassen. <br /><br />6. Währenddessen das Backrohr auf 225 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. <br /><br />7. Die Fastenbrezen auf dem ersten Blech mit Wasser besprühen und mit grobem Salz bestreuen (ich habe die Hälfte bestreut und die andere Hälfte unbestreut gelassen). Mit viel Dampf im gut vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, dabei nach 10 Minuten die Ofentüre einmal weit öffnen, damit der Dampf entweichen kann. <br /><br />8. Damit die Fastenbrezen ein wenig Glanz bekommen, direkt nach dem Backen nochmals mit Wasser besprühen. <br /><br />9. Dann die restlichen Fastenbrezen wie oben beschrieben backen. <br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh96-Cj7ZnAMrWeasMAAC5bBLMQiNjQspmyAwqy2tTOcj7T0WQxbIRUHdSqah6ji7c1koa5AoDWhGG8BwP211QfXr_c2uSYSGKBfGw9-69h0-3tA4SO8uIufELuH-2hOe4E5l8bQ3i9YWaFH3mnwBBKscNrmv6HCS3_byfWMN1-mUSJ4-alDM7z6c4LrXwv/s1600/fastenbrezen-1.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Mehrere runde Fastenbrezen liegen übereinander auf hellem Untergrund." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="876" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh96-Cj7ZnAMrWeasMAAC5bBLMQiNjQspmyAwqy2tTOcj7T0WQxbIRUHdSqah6ji7c1koa5AoDWhGG8BwP211QfXr_c2uSYSGKBfGw9-69h0-3tA4SO8uIufELuH-2hOe4E5l8bQ3i9YWaFH3mnwBBKscNrmv6HCS3_byfWMN1-mUSJ4-alDM7z6c4LrXwv/s876/fastenbrezen-1.JPG" title="Fastenbrezen – Das Mädel vom Land" width="578" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>Eine <b>andere Variante</b> habe ich euch auch schon einmal aufgeschrieben: Hier geht’s zum <a href="https://www.dasmaedelvomland.at/2012/04/eine-neue-tradition.html" style="text-align: center;" target="_blank">Rezept für Fastenbeugln.</a><br /><br /><b>Viel Freude beim Nachbacken und einen guten Start in die Fastenzeit! </b><br /><br />Eure Maria<br /><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;">❤️</p></div>Das Mädel vom Landhttp://www.blogger.com/profile/01452568413338858728noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-2002920650857618630.post-62837705698633746572024-02-12T09:16:00.005+01:002024-02-12T09:17:30.522+01:00Kinderglück: Bunter Zitronen-Mohn-Kuchen mit Apfel<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiN2sHKwZlcqErtOUuwtvDUam_hbC33FG9gr_z0mWNC45LyaMFOrwh70X9M-R0kTXdkh0nEq1wI4h3PErZOtimrAR2kpXveNg-4vj7Sl3oJ4pAJwX8ZlWgX8PwTXoPBXAJKlGLHQHryKoU9q69aOrfCQN0roC7WryBo9Mje9fWPULAYEfeKDQG5cAO5c6r-/s1600/bunter-zitronen-mohn-kuchen-mit-apfel-2.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Runde Kuchenstücke mit Zitronenglasur und Zuckerstreuseln auf einem Holzbrett. Dazwischen liegen Zitronenscheiben." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="876" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiN2sHKwZlcqErtOUuwtvDUam_hbC33FG9gr_z0mWNC45LyaMFOrwh70X9M-R0kTXdkh0nEq1wI4h3PErZOtimrAR2kpXveNg-4vj7Sl3oJ4pAJwX8ZlWgX8PwTXoPBXAJKlGLHQHryKoU9q69aOrfCQN0roC7WryBo9Mje9fWPULAYEfeKDQG5cAO5c6r-/s876/bunter-zitronen-mohn-kuchen-mit-apfel-2.JPG" title="Bunter Zitronen-Mohn-Kuchen mit Apfel – Das Mädel vom Land" width="578" /></a></div><br />Der Fasching befindet sich auf der Zielgeraden. Groß & Klein in Feierlaune, wir dürfen ausgelassen sein, alterslos oder kindisch, ganz wie wir möchten. Die Kinder verkleiden sich als Alte, die Alten als Babys. Jeder mit jedem auf Augenhöhe und alle sind irgendwie gleich. <br /><br /><div style="text-align: center;"><i><span style="font-size: large;"><span><a name='more'></a></span>Kinderglück hat oft damit zu tun, dass Erwachsene am Boden herumkugeln.</span></i></div><br />Die meisten Kinder lieben den Fasching. Ich glaube, das hat neben der ansteckenden Fröhlichkeit, den vielen Süßigkeiten und bunten Verkleidungen auch damit zu tun, dass die Erwachsenen zumindest für diese kurze Zeit wieder zu Kindern und damit ebenbürtig werden, gleichgesinnt. Und für (fast) jeden Spaß zu haben. <br /><br />Ach, ich sollte wieder öfter am Boden kugeln. Wisst ihr was? Ich mach das jetzt und schau, was passiert. Aber vorher gibt’s noch ein feines Blechkuchen-Rezept mit Zitrone, Mohn, Apfel und bunten Zuckerstreuseln. Genießt die letzten Faschingstage! <br /><br /><b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiontKlIT6LjeVYQOLcAL2m9ejITXMc-HIttOULoGkCmObgn4JwIKYqPzGA4nEGDKIceHG6g1Jx9cJw5RDF1yqd8YKT98E6F5LZU6Bvl4Yremjgx8a2RZ3UshGSiuBtzdHkqNdVMTamwW0MI36zRHP8meVTe3sPALYaVOjVorildxHBjvZIvq4A73pMcGuP/s1600/bunter-zitronen-mohn-kuchen-mit-apfel-1.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Runde Kuchenstücke mit Zitronenglasur und Zuckerstreuseln auf einem Holzbrett. Dazwischen liegen Zitronenscheiben." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiontKlIT6LjeVYQOLcAL2m9ejITXMc-HIttOULoGkCmObgn4JwIKYqPzGA4nEGDKIceHG6g1Jx9cJw5RDF1yqd8YKT98E6F5LZU6Bvl4Yremjgx8a2RZ3UshGSiuBtzdHkqNdVMTamwW0MI36zRHP8meVTe3sPALYaVOjVorildxHBjvZIvq4A73pMcGuP/w265-h400/bunter-zitronen-mohn-kuchen-mit-apfel-1.JPG" title="Bunter Zitronen-Mohn-Kuchen mit Apfel – Das Mädel vom Land" width="265" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqg5QKSc3j-X4R4Vvp78gw-3NAqVQuIqx3JTK8OUlUGOxOVaDJR8OrXrxZl7dbossWvcLyFLtjfS8LLwbJr_Gb0nMvDhDM3UthoyuFiZKilydXKSkUviivPYnIvFO_Ph6lJidTFCIuuvK-bnDSx2ETp8M3CVQoercl4P7NrNxjaioUqNjdUN7w3PdSylBA/s1600/bunter-zitronen-mohn-kuchen-mit-apfel-6.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Runde Kuchenstücke mit Zitronenglasur und Zuckerstreuseln auf einem Holzbrett. Dazwischen liegen Zitronenscheiben." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1057" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqg5QKSc3j-X4R4Vvp78gw-3NAqVQuIqx3JTK8OUlUGOxOVaDJR8OrXrxZl7dbossWvcLyFLtjfS8LLwbJr_Gb0nMvDhDM3UthoyuFiZKilydXKSkUviivPYnIvFO_Ph6lJidTFCIuuvK-bnDSx2ETp8M3CVQoercl4P7NrNxjaioUqNjdUN7w3PdSylBA/w264-h400/bunter-zitronen-mohn-kuchen-mit-apfel-6.JPG" title="Bunter Zitronen-Mohn-Kuchen mit Apfel – Das Mädel vom Land" width="264" /></a></div><br /></b><h3 style="text-align: left;"><b>Bunter Zitronen-Mohn-Kuchen mit Apfel </b></h3><br /><i>Dieser bunte Blechkuchen hat uns wahnsinnig gut geschmeckt! Zur Hälfte aus Vollkorn, mit Apfel, Mohn und Zitrone, ist er auch fürs stets um die ausgewogene Kinderernährung besorgte Mamaherz ein Volltreffer! </i><br /><br />Zutaten für 1 großes Blech <br /><br />Für den Teig<br />330 g weiche Butter<br />275 g Zucker<br />1 EL Vanillezucker<br />6 zimmerwarme Eier<br />abgeriebene Schale und Saft von 1 Bio-Zitrone<br />175 g glattes Weizenmehl<br />175 g Dinkel-Vollkornmehl<br />1 EL Backpulver<br />1 Prise Salz<br />50 g gemahlener Mohn<br />2 Äpfel <br /><br />Für die Glasur<br />200 g Staubzucker<br />Saft und abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone (3 – 5 EL)<br />2 EL Mohn (ganz)<br />4 EL bunte Zuckerstreusel <br /><br />1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. <br /><br />2. Für den Teig weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker hellschaumig rühren. <br /><br />3. Nach und nach die Eier unterrühren sowie Schale und Saft der Zitrone. <br /><br />4. Weizenmehl, Dinkelmehl, Backpulver, Salz und gemahlenen Mohn mischen. <br /><br />5. Äpfel mit Schale fein reiben und leicht ausdrücken. <br /><br />6. Die Mehlmischung sowie die Äpfel unter den Abtrieb rühren. <br /><br />7. Die Masse auf das vorbereitete Blech geben und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen. <br /><br />8. Aus dem Ofen holen und auskühlen lassen. <br /><br />9. Für die Glasur den Staubzucker sieben und mit Zitronensaft zur gewünschten Dicke anrühren. Den Kuchen damit bestreichen. <br /><br />10. Zum Schluss Mohn, Zuckerstreusel und Zitronenschale auf die noch feuchte Glasur streuen. Trocknen lassen. <br /><br />11. Aus dem Kuchen Kreise von etwa 5 cm Durchmesser ausstechen (ergibt etwa 24 Stück), die Reste einfach so vernaschen. Alternativ kann der Kuchen aber natürlich auch einfach in Vierecke geschnitten werden. <br /><br /><b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3TL4aaW2ijukJBmhLImIloEwajzkqbdD5L2xs6LZDJ2S2EhMTUUIhjsdAmdYcNQ_pFk7HBoP7qpOCXI_dj-wQckJh_pegGoLetqb4brtSfmJ8rlPoPqkUObrIDozSR4FX8Ab9gtX83tzzDdko8LAjwxVaaqIsuymHlBOGtCAeO1WtD3usbBK8Ywm-RNzB/s1600/bunter-zitronen-mohn-kuchen-mit-apfel-5.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Runde Kuchenstücke mit Zitronenglasur und Zuckerstreuseln auf einem Holzbrett. Dazwischen liegen Zitronenscheiben. Eine Kinderhand greift nach einem Kuchenstück." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1058" height="876" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3TL4aaW2ijukJBmhLImIloEwajzkqbdD5L2xs6LZDJ2S2EhMTUUIhjsdAmdYcNQ_pFk7HBoP7qpOCXI_dj-wQckJh_pegGoLetqb4brtSfmJ8rlPoPqkUObrIDozSR4FX8Ab9gtX83tzzDdko8LAjwxVaaqIsuymHlBOGtCAeO1WtD3usbBK8Ywm-RNzB/s876/bunter-zitronen-mohn-kuchen-mit-apfel-5.JPG" title="Bunter Zitronen-Mohn-Kuchen mit Apfel – Das Mädel vom Land" width="578" /></a></div><br /></b><h3 style="text-align: left;"><b>Noch Mohn übrig? Vielleicht gefallen euch diese Rezepte: </b></h3><br /><ul style="text-align: left;"><li><a href="https://www.dasmaedelvomland.at/2021/03/gute-entscheidung.html" target="_blank">Mohnkuchen mit Rum und Orangenmarmelade</a></li><li><a href="https://www.dasmaedelvomland.at/2017/06/na-servus.html" target="_blank">Meine Mühlviertler Mohnnudeln</a></li><li><a href="https://www.dasmaedelvomland.at/2016/01/faszinierende-flesserl.html" target="_blank">Mohn- & Sesamflesserl </a></li><li><a href="https://www.dasmaedelvomland.at/2015/06/das-geht-auf-eine-muhlviertler-kuhhaut.html" target="_blank">Mühlviertler Kuhhäute</a></li></ul><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_drkNd6NSiqTgHAqyGwKqDm0NjLJy-_oXU132A6kvG0x8JTqdncQ6Y4i4KfQVar06EMs6dd5jSijxQ3fSlFZI-SaIonUa24k538OyBXdduCCtEDY-yMQv4rKMKt_HSBajC9xBxQrcvanMQOPTk0-1p0jEpqigtb9P48guqocqeTsVb6LKva9ozwpsMyHU/s1600/bunter-zitronen-mohn-kuchen-mit-apfel-4.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Runde Kuchenstücke mit Zitronenglasur und Zuckerstreuseln auf einem Holzbrett. Dazwischen liegen Zitronenscheiben." border="0" data-original-height="1058" data-original-width="1600" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_drkNd6NSiqTgHAqyGwKqDm0NjLJy-_oXU132A6kvG0x8JTqdncQ6Y4i4KfQVar06EMs6dd5jSijxQ3fSlFZI-SaIonUa24k538OyBXdduCCtEDY-yMQv4rKMKt_HSBajC9xBxQrcvanMQOPTk0-1p0jEpqigtb9P48guqocqeTsVb6LKva9ozwpsMyHU/w640-h424/bunter-zitronen-mohn-kuchen-mit-apfel-4.JPG" title="Bunter Zitronen-Mohn-Kuchen mit Apfel – Das Mädel vom Land" width="640" /></a></div><br />Ich wünsch euch viel Freude & Spaß beim Backen! <br /><br />Alles Liebe ♥<br />Eure MariaDas Mädel vom Landhttp://www.blogger.com/profile/01452568413338858728noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2002920650857618630.post-8529077426455883932024-02-07T18:00:00.017+01:002024-03-13T21:47:24.289+01:00Komm raus mit mir! Wilder Winter-Smoothie<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimbcY09TDNYjLl1fZaRBFe4hTZPg4j99OlkQujyCxqJcwKjXNKlmmKK_DVnTEf1sWjKVzKAxGwObrUf4gr7ej2slDdS8XiO-XHGEJB27UGeqeZrOyclIKvzCOota8RDWVzZNCWdtsZ4lA9rtmKXCEyEkcCtsA_ORZnt86Iq5MY-PzbDaa_oBho9qYFyn5Y/s1600/wilder-winter-smoothie-4.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ein lilafarbener Smoothie in einem Glas auf hellem Untergrund. Rundherum liegen Wildpflanzen, Heidelbeeren und Orangenscheiben." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="876" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimbcY09TDNYjLl1fZaRBFe4hTZPg4j99OlkQujyCxqJcwKjXNKlmmKK_DVnTEf1sWjKVzKAxGwObrUf4gr7ej2slDdS8XiO-XHGEJB27UGeqeZrOyclIKvzCOota8RDWVzZNCWdtsZ4lA9rtmKXCEyEkcCtsA_ORZnt86Iq5MY-PzbDaa_oBho9qYFyn5Y/s876/wilder-winter-smoothie-4.JPG" title="Wilder Winter-Smoothie – Das Mädel vom Land" width="578" /></a></div><br />Auch wenn es so aussieht: Die Natur schläft nicht! Sogar im Winter gibt es viele, viele Gelegenheiten, frisches, wildes Grün zu tanken. Deshalb nehme ich dich heute mit: Wir gehen sammeln! Für unseren <b>wilden Winter-Smoothie</b> holen wir uns die Hauptzutaten einfach draußen vor der Haustür, im Wald, auf der Wiese und am Bach. Alles andere habe ich daheim – bestimmt auch du! <br /><br /><i><span><a name='more'></a></span>Lichtmess</i> ist vorüber und <i>man kennt den Tag schon wieder</i>, wie man bei uns sagt. Bald schon wird der Bärlauch aus der Erde spitzeln und die ersten Blumen werden uns erfreuen. Aber noch ist es nicht ganz so weit. Noch müssen wir genauer schauen. Aufmerksamer werden. Langsamer gehen. Und schon werden wir fündig. Also zieh dich warm an, nimm einen kleinen Stoffbeutel mit und los geht’s! <br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguRHhxkwpDbOZEcaTYl7LDlwIS4PLAOjgkpax2YznfpGNl8FGMX5IJWmrE04QXFVWjM-jzW9v77tXhuykcgNM5Q12SC3M4nrTo1MHoVCSQdoz3tHCB73sJsikbA0EjhJmHx31oJH83nYKYQBSZ4arq7Qxbk6QzqmnP3jF6EO5tEWBz2eyOvGrDqbYacv2B/s1600/wilder-winter-smoothie-7.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ein Waldweg, vorne läuft ein Hund." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguRHhxkwpDbOZEcaTYl7LDlwIS4PLAOjgkpax2YznfpGNl8FGMX5IJWmrE04QXFVWjM-jzW9v77tXhuykcgNM5Q12SC3M4nrTo1MHoVCSQdoz3tHCB73sJsikbA0EjhJmHx31oJH83nYKYQBSZ4arq7Qxbk6QzqmnP3jF6EO5tEWBz2eyOvGrDqbYacv2B/w265-h400/wilder-winter-smoothie-7.JPG" width="265" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJ8Y6RH4T54y3IhY2BPuzzeejlgQ5eq5wpHec0ps39lhslgzOgp1x_q03pL8rzOtvUHPnHTNzKRiwm9-_c5uXKZ0GtNaX2yNo6PCr5-natIWq6vND2OxaZGxMM7ajs6AfGzvcn-6jESx5UNKn_Yz-FTe5OS8M1HD9mR623JzfJmwCt8we_fZJjury7KZok/s1500/wilder-winter-smoothie-26.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Nahaufnahme von Brunnenkresse." border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJ8Y6RH4T54y3IhY2BPuzzeejlgQ5eq5wpHec0ps39lhslgzOgp1x_q03pL8rzOtvUHPnHTNzKRiwm9-_c5uXKZ0GtNaX2yNo6PCr5-natIWq6vND2OxaZGxMM7ajs6AfGzvcn-6jESx5UNKn_Yz-FTe5OS8M1HD9mR623JzfJmwCt8we_fZJjury7KZok/w266-h400/wilder-winter-smoothie-26.jpg" width="266" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjr_u5bea_cXSTcl_0rM1SIOfmYafo-U4AOGbmggYeFTMWfkT4Y0DXIfqzZXZoTvYzf-Gy8bUoRBBv0vkyAgc0OJ6nEXPVFHiI3Fcn4UjluB9rwmmZA57OM3qu4GsCPPjqLz9IE8gdpq0MoHpYDv21GrSqIgKdae9tUVKT5TiyJ5T4dLzAOYO-3YgPw5LH9/s1500/wilder-winter-smoothie-25.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Nahaufnahme von Scharbockskraut." border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjr_u5bea_cXSTcl_0rM1SIOfmYafo-U4AOGbmggYeFTMWfkT4Y0DXIfqzZXZoTvYzf-Gy8bUoRBBv0vkyAgc0OJ6nEXPVFHiI3Fcn4UjluB9rwmmZA57OM3qu4GsCPPjqLz9IE8gdpq0MoHpYDv21GrSqIgKdae9tUVKT5TiyJ5T4dLzAOYO-3YgPw5LH9/w266-h400/wilder-winter-smoothie-25.jpg" width="266" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIur0VLKszwnhkY5rgoHoGjTi9QB78rx8lsDel0lsyQDFR-hniMeZUN8A7XQxLEUzHhiS2zK5EWlJLpkPzvSo2FzrsnZsYOuTO3gnGmqSW7KP8fl975MGHMmxXUfA4y8Ucik3fR5JHpLV_DAtkDM6Cw3iBxjrQv4s2bYYaih48AhtxhZAfnWSiZfo5vYzP/s1600/wilder-winter-smoothie-10.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ein Waldweg, vorne läuft ein Hund." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIur0VLKszwnhkY5rgoHoGjTi9QB78rx8lsDel0lsyQDFR-hniMeZUN8A7XQxLEUzHhiS2zK5EWlJLpkPzvSo2FzrsnZsYOuTO3gnGmqSW7KP8fl975MGHMmxXUfA4y8Ucik3fR5JHpLV_DAtkDM6Cw3iBxjrQv4s2bYYaih48AhtxhZAfnWSiZfo5vYzP/w265-h400/wilder-winter-smoothie-10.JPG" width="265" /></a></div><br />Unser Weg führt uns zunächst durch den Graben abwärts, Richtung Bach. Die Sonne scheint, aber so richtig einladend wirkt das matte Braun-Grün der Natur (noch) nicht. Am Wasser angelangt entdecke ich <b>Brunnenkresse</b>, die scharf und würzig schmeckt. Gleich daneben: Kräftiges, leuchtend grünes <b>Scharbockskraut</b>, ganz junge und knackige Blätter und voller Vitamin C. So weit kann der Frühling nicht mehr sein! Von beiden Pflanzen nehme ich ein bisschen was mit. <br /><br />Weiter geht’s den Weg entlang und ich suche in der Wiese nach Kostbarem. Der <b>Spitzwegerich</b> kann es kaum noch erwarten und auch die <b>Gundelrebe</b> glänzt in der Sonne. Zwei, drei Blättchen abgezupft und ab damit in den Beutel. <br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiK_eQRI-BOZW2wxBS7ntUISLs5rSUpY9qHojzo4aTWmDRpO1yEip9Yh6rClK_aY9KDYcTrlWCBjQNB-_JuqIN9YC06b_LZ1zrvGAtWiqX-dAK5FeMfbf3EBV76YH8WM3xP1bzmBLj_wc3aTbB0H3SEPqb6j5uND5c266ECx6-oTSs8GS2wYnRHvMZLkYd2/s1500/wilder-winter-smoothie-23.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Nahaufnahme von Spitzwegerich." border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiK_eQRI-BOZW2wxBS7ntUISLs5rSUpY9qHojzo4aTWmDRpO1yEip9Yh6rClK_aY9KDYcTrlWCBjQNB-_JuqIN9YC06b_LZ1zrvGAtWiqX-dAK5FeMfbf3EBV76YH8WM3xP1bzmBLj_wc3aTbB0H3SEPqb6j5uND5c266ECx6-oTSs8GS2wYnRHvMZLkYd2/w266-h400/wilder-winter-smoothie-23.jpg" width="266" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjODrN51h3_cCTn1fOdb5gpyaDuyksVYgQ1XE1OH5kQzYLo8NgT8u1jjeXamUd21Gag-B-AETES6JJUpdJO_Q7B8vmX5EVuxg4z_CUxrQpm2q1wTDz7ZI5S7vpj3vcmeYA7n88d76EhUqqh146tLP0GX-IC_QqfjcZKPooOkWpO3tpz_gJuVJP9tTJbRfJ9/s1500/wilder-winter-smoothie-24.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Nahaufnahme von Gundelrebe." border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjODrN51h3_cCTn1fOdb5gpyaDuyksVYgQ1XE1OH5kQzYLo8NgT8u1jjeXamUd21Gag-B-AETES6JJUpdJO_Q7B8vmX5EVuxg4z_CUxrQpm2q1wTDz7ZI5S7vpj3vcmeYA7n88d76EhUqqh146tLP0GX-IC_QqfjcZKPooOkWpO3tpz_gJuVJP9tTJbRfJ9/w266-h400/wilder-winter-smoothie-24.jpg" width="266" /></a></div><br />In den Wald hinein wird’s frostig. Hierher wärmt die Sonne kaum und wenn, dann erst spät am Nachmittag. Der Boden ist vereist und das trockene Laub unter meinen Füßen bricht knirschend. Aber da: Ein tapferer kleiner <b>Giersch</b> hat sich ans Tageslicht gekämpft und lässt sich von der Kälte nicht beirren. Ich packe ihn ein, er wird mir guttun. <br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjR4u0RnUVB4tPUF4V5lBZA6OcBvAseX3wS3gFsWq4K2MkBKIFZdKlay0oitAiElaA2QvJ5rMZmIySd1jVp7wxZElzCN44DLtlsRdSqRSJDOii8aylUAm-3ANhXevmmHPs00WUoGx9L6aKms6ggvmjmRN28JMd-v-eqCnMQj9wxfA_t1WMT5g7lrbN8wZkV/s1600/wilder-winter-smoothie-13.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bild von gefrorenem Laub am Boden." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjR4u0RnUVB4tPUF4V5lBZA6OcBvAseX3wS3gFsWq4K2MkBKIFZdKlay0oitAiElaA2QvJ5rMZmIySd1jVp7wxZElzCN44DLtlsRdSqRSJDOii8aylUAm-3ANhXevmmHPs00WUoGx9L6aKms6ggvmjmRN28JMd-v-eqCnMQj9wxfA_t1WMT5g7lrbN8wZkV/w265-h400/wilder-winter-smoothie-13.JPG" width="265" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuTNw2BFyV8S1FIKuNrsi5SKbooY7EAzJXjTVoOOw8_xqgwouUHaUKoJmtYD-14ruX62GH3GZg5A3feuGAgmRHkXyCiwKWTiNI72_rLkxZE4cvOKVxepoMAITz-TwKpQ36KcxTdUua0GSohGYY2iMZ6f93d4eagD38lQcj-ACqYV1CuO_LjnqMfTGLp3if/s1500/wilder-winter-smoothie-22.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Nahaufnahme von Giersch." border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuTNw2BFyV8S1FIKuNrsi5SKbooY7EAzJXjTVoOOw8_xqgwouUHaUKoJmtYD-14ruX62GH3GZg5A3feuGAgmRHkXyCiwKWTiNI72_rLkxZE4cvOKVxepoMAITz-TwKpQ36KcxTdUua0GSohGYY2iMZ6f93d4eagD38lQcj-ACqYV1CuO_LjnqMfTGLp3if/w266-h400/wilder-winter-smoothie-22.jpg" width="266" /></a></div><br />Im Wald, dort wo die Sonne scheint, ist es freundlicher. Ich freu mich an der dicht bewachsenen Baumschule mit vielen, vielen Mini-Fichten, die sich an der Böschung von selbst eröffnet hat. Einen <b>Fichtenzweig</b>, den der Wind von den Ästen geblasen hat, lese ich auf – ein paar Nadeln davon kommen ebenfalls in meinen Smoothie. <br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOgqoccCrPW8z4PBHL5IjNgo4_q2nlqTi-990SiY_J96c0coCMB5_CW8VibIGD1dK4a6jTAv5JElH2p7DqilOIOaqd-f35HQLUHTM2pLaKC4IlLwNMWDuK9HFkR-OsySV2SzhFUq1zFi4TspU4t31LLwdVSfvphDItTuHCtMXstuTmoAKf9T3FLiKNrEn7/s1600/wilder-winter-smoothie-16.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ein Waldweg in der Sonne." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOgqoccCrPW8z4PBHL5IjNgo4_q2nlqTi-990SiY_J96c0coCMB5_CW8VibIGD1dK4a6jTAv5JElH2p7DqilOIOaqd-f35HQLUHTM2pLaKC4IlLwNMWDuK9HFkR-OsySV2SzhFUq1zFi4TspU4t31LLwdVSfvphDItTuHCtMXstuTmoAKf9T3FLiKNrEn7/w265-h400/wilder-winter-smoothie-16.JPG" width="265" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglsXhkG1YJZLk7soA6Q2bc6GQ3NOwPaYboADqEdHNJ-BuAgduph3yRBZIMjKGEJHgb5gRCzSIsa1ornO7il8CFIpKjXsu5g18qpAagBfrYKYJBVli-sWeYtTjMvkbX6zLIOacpCtjVHufeE3oVtuN-sVNXaURAnJ_3e0hJ1Tim30LVe-3RwpVQ9Y35pN1O/s1600/wilder-winter-smoothie-17.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Viele kleine Mini-Fichten im Wald." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglsXhkG1YJZLk7soA6Q2bc6GQ3NOwPaYboADqEdHNJ-BuAgduph3yRBZIMjKGEJHgb5gRCzSIsa1ornO7il8CFIpKjXsu5g18qpAagBfrYKYJBVli-sWeYtTjMvkbX6zLIOacpCtjVHufeE3oVtuN-sVNXaURAnJ_3e0hJ1Tim30LVe-3RwpVQ9Y35pN1O/w265-h400/wilder-winter-smoothie-17.JPG" width="265" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheJftQqw8I_-Aok-CHnAhFfEAUlrTDER91bgU63w9GGux6FOIBz7lv18gW3TJKptNVPz1acumyZHokYZTaX6gxyITAOLnkWelg65Z0fYDkXiO5ufe_kM0TACMIYvz1FfH1kLi5-BoyJJS9wQ5DvdaP3a1LVPA8fo7xB_rSTyRo80dEtA1AP_PPvnRK-ExV/s1600/wilder-winter-smoothie-18.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Viele kleine Mini-Fichten im Wald." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheJftQqw8I_-Aok-CHnAhFfEAUlrTDER91bgU63w9GGux6FOIBz7lv18gW3TJKptNVPz1acumyZHokYZTaX6gxyITAOLnkWelg65Z0fYDkXiO5ufe_kM0TACMIYvz1FfH1kLi5-BoyJJS9wQ5DvdaP3a1LVPA8fo7xB_rSTyRo80dEtA1AP_PPvnRK-ExV/w265-h400/wilder-winter-smoothie-18.JPG" width="265" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisRVV_7Y1AllwJdKnh-cO3IuP-c_CU-hl5zVejl0nJwt6V8b627CNlUvWL_u53pRyqXkZ_6AnBzJx9oh9mM6e9W13nWOhoAYchc1QrRerOha8W7BowmZUDSbUnFJurwOQ08lVCh_w2IboVcV8d32yZHtpHSwI7VxJO5SiXTct06CwMyyGLL9TUpSLlVjVb/s1500/wilder-winter-smoothie-21.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Nahaufnahme von Fichtenzweigen." border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisRVV_7Y1AllwJdKnh-cO3IuP-c_CU-hl5zVejl0nJwt6V8b627CNlUvWL_u53pRyqXkZ_6AnBzJx9oh9mM6e9W13nWOhoAYchc1QrRerOha8W7BowmZUDSbUnFJurwOQ08lVCh_w2IboVcV8d32yZHtpHSwI7VxJO5SiXTct06CwMyyGLL9TUpSLlVjVb/w266-h400/wilder-winter-smoothie-21.jpg" width="266" /></a></div><br />Ich schlendere weiter – vorbei an wunderbar wintergrünen <b>Walderdbeerblättern</b> und kräftigem <b>Sauerklee</b>. Von jeder Pflanze suche ich ein paar schöne Blätter aus. Als ich aus dem Wald komme, halten mich ein paar dornenreiche Zweige der <b>Waldbrombeere</b> zurück. Na gut, ihr dürft auch noch mit!<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgG5u157eKs7e4uJMsvF6XWeq9c7y8nhDuiPzjgAUbjWxXjJDga31DWTXuwNlrF355BVHKaJE_aqGejjELJZc8iqAJ1PFtIEkecLIoPMObVWGTFHvjWEyx55QNBAJwqx46VgATYW_mmXN7RStDbPa3XvYkNm_-zMnEnobszrIsgiLpFIhSSK2b4ikj4QIdN/s1500/wilder-winter-smoothie-20.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Nahaufnahme von Walderdbeerblättern." border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgG5u157eKs7e4uJMsvF6XWeq9c7y8nhDuiPzjgAUbjWxXjJDga31DWTXuwNlrF355BVHKaJE_aqGejjELJZc8iqAJ1PFtIEkecLIoPMObVWGTFHvjWEyx55QNBAJwqx46VgATYW_mmXN7RStDbPa3XvYkNm_-zMnEnobszrIsgiLpFIhSSK2b4ikj4QIdN/w266-h400/wilder-winter-smoothie-20.jpg" width="266" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL8eJ5YC8_nBAiRZKUVlKem4R2BKwW15sBcAQrjwvqjK2o6drHCT5o5Z3pUy_KG228L-pHVmgxZERBCrK9G3cmlvhjPHqbVfNGk7cNwGrfOdXBs0QFC6z54tDBL-eXfno7fSLZOzjEl00Zz4ifQMU49q7NXGOhQyBOTX8GvNLTNkrM2ldCkDqPZPSL-XTN/s1500/wilder-winter-smoothie-28.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Nahaufnahme von Sauerklee." border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL8eJ5YC8_nBAiRZKUVlKem4R2BKwW15sBcAQrjwvqjK2o6drHCT5o5Z3pUy_KG228L-pHVmgxZERBCrK9G3cmlvhjPHqbVfNGk7cNwGrfOdXBs0QFC6z54tDBL-eXfno7fSLZOzjEl00Zz4ifQMU49q7NXGOhQyBOTX8GvNLTNkrM2ldCkDqPZPSL-XTN/w266-h400/wilder-winter-smoothie-28.jpg" width="266" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhf7iDsR9njDz42me1y_5xFGai3un_BdnwBrrxieghNj_ws7CszgFkJkNPLAjarET-JOwoQQ048O0AwOb4u9Ep1A2whACTA4sGG8Fu6Uk4ch87VkXCjyVQLGBA70VhMxdYgh0HQKmf67jJFppieyNy1RFygAxZ-Mbnfvtw0JGOdpBZS9EXgEnKUsfnkdXXA/s1500/wilder-winter-smoothie-27.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Nahaufnahme von Waldbrombeerblättern." border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1000" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhf7iDsR9njDz42me1y_5xFGai3un_BdnwBrrxieghNj_ws7CszgFkJkNPLAjarET-JOwoQQ048O0AwOb4u9Ep1A2whACTA4sGG8Fu6Uk4ch87VkXCjyVQLGBA70VhMxdYgh0HQKmf67jJFppieyNy1RFygAxZ-Mbnfvtw0JGOdpBZS9EXgEnKUsfnkdXXA/w266-h400/wilder-winter-smoothie-27.jpg" width="266" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCCbrwlcnDlc8IyOlGsUB-Xv4lGEqqLbdpQ2ODBoY9dBbgFJp_UIPd_-l2c0heDlVAa_gJeoESD1mUbEA9QdKc5HrI8WpN3f7TRmHwyf4xj_gVKEXyGLIZhBRaVI63Wcq1Puabeky0dQqchu_XkPs9-3cSNI_og1fTPsuqEsNL2S9xcjS4ensbaGGx40t9/s1600/wilder-winter-smoothie-2.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Eine Mischung aus Wildkräutern in einem Stoffbeutel." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCCbrwlcnDlc8IyOlGsUB-Xv4lGEqqLbdpQ2ODBoY9dBbgFJp_UIPd_-l2c0heDlVAa_gJeoESD1mUbEA9QdKc5HrI8WpN3f7TRmHwyf4xj_gVKEXyGLIZhBRaVI63Wcq1Puabeky0dQqchu_XkPs9-3cSNI_og1fTPsuqEsNL2S9xcjS4ensbaGGx40t9/w265-h400/wilder-winter-smoothie-2.JPG" width="265" /></a></div><br />Zuhause angekommen begutachte ich meinen wilden, grünen Schatz. Ein oder zwei Handvoll sind es geworden, genau recht für meinen Winter-Smoothie. Und, wie schaut‘s bei dir aus? Was hat dich so gefunden? <br /><br /><b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgibAleUV79Kge04Y0Mz_mUVM96qttgLuvOwToIDT-ghOvZVKlc_8pdFmw6nxPJTHZ0-ymiaogIaUQQNb5jtX11Ft3aJZVEdSIdyhiYLTCdlryoJBzfkPi99J7zcaenwr8aKZcgi4yfWOw1Q2GIH2T_DD5BtPXnPIO85A0l_ZOBLIK-eWuTH5eUOlgXtAJn/s1600/wilder-winter-smoothie-3.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ein lilafarbener Smoothie in einem Glas auf hellem Untergrund. Rundherum liegen Wildpflanzen, Heidelbeeren und Orangenscheiben." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="876" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgibAleUV79Kge04Y0Mz_mUVM96qttgLuvOwToIDT-ghOvZVKlc_8pdFmw6nxPJTHZ0-ymiaogIaUQQNb5jtX11Ft3aJZVEdSIdyhiYLTCdlryoJBzfkPi99J7zcaenwr8aKZcgi4yfWOw1Q2GIH2T_DD5BtPXnPIO85A0l_ZOBLIK-eWuTH5eUOlgXtAJn/s876/wilder-winter-smoothie-3.JPG" title="Wilder Winter-Smoothie – Das Mädel vom Land" width="578" /></a></div><br /></b><h3 style="text-align: left;"><b>Wilder Winter-Smoothie </b></h3><br /><i>Wildpflanzen haben einen echt krassen Vorteil gegenüber ihren gezüchteten Verwandten: Sie liefern uns weit mehr sekundäre Pflanzenstoffe, die für unsere Gesundheit höchst vorteilhaft sind. Heißt aber auch: Wildkräuter-Smoothies werden sehr schnell braun und damit irgendwie unansehnlich. <a href="https://www.dasmaedelvomland.at/2019/10/braun-ist-super-merkt-euch-das.html" target="_blank">Warum das so ist, habe ich euch hier am Beispiel des Apfels einmal erklärt</a>. Kurz zusammengefasst: Inhaltsstoffe des Pflanzenmaterials reagieren beim Zerkleinern mit dem Sauerstoff der Luft und ändern dadurch ihre Farbe ins Braune. Optisch nicht ideal, dafür gesundheitlich top!<br />In diesem Zusammenhang verrate ich euch ganz selbstlos meinen Wildkräuter-Smoothie-Trick: Ich mixe sehr gerne dunkle Beeren wie Heidelbeeren oder Brombeeren mit, dann ist das mit der Farbe nicht so schlimm. </i><br /><br />Zutaten für 1 Portion (als Mahlzeit) <br /><br />1 – 2 Handvoll wildes Wintergrün (Brunnenkresse, Gundelrebe, Scharbockskraut, Walderdbeerblätter, Giersch, Fichtennadeln, Sauerklee, Waldbrombeerblätter, Spitzwegerich – von allem ein bisschen)<br />1 Banane<br />1 Apfel<br />1 Handvoll Heidelbeeren aus dem Tiefkühler<br />1/8 l Hafermilch<br />1/8 l frisch gepresster Orangensaft (oder Wasser)<br />1 EL Haferflocken<br />1 EL Leinsamen geschrotet<br />1 TL Leinöl<br /><br />1. Die Wildkräuter sorgfältig verlesen, bei Bedarf waschen und trockenschütteln. <br /><br />2. Banane schälen, Apfel entkernen. Alle Zutaten in den Mixer geben und fein pürieren. Gleich ganz frisch genießen! <br /><br /><b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFioY72-UBxyr5TqS2bPwb-MiIeSIbWHYFnGgDZwbsrve05a5czGPPoDFkRSilqBhD_nhC8_FfSnoeXfKq9mu5ZJb86jt6I_lMKeFmf6CCVY-BjORgMptr3U5zcy72XJNlS_A9Xd7olhSeBbALMsFOp-mULHh12Dtp4qrKjVSnuMKXhGFp2Q099J230az1/s1600/wilder-winter-smoothie-2.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Eine Mischung aus Wildkräutern in einem Stoffbeutel." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFioY72-UBxyr5TqS2bPwb-MiIeSIbWHYFnGgDZwbsrve05a5czGPPoDFkRSilqBhD_nhC8_FfSnoeXfKq9mu5ZJb86jt6I_lMKeFmf6CCVY-BjORgMptr3U5zcy72XJNlS_A9Xd7olhSeBbALMsFOp-mULHh12Dtp4qrKjVSnuMKXhGFp2Q099J230az1/w265-h400/wilder-winter-smoothie-2.JPG" width="265" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsG-s7kDUEnP71lyx2OlfzulVjzHdFrVtzdDwVLh2YkX6dcUeGxR8PcJGb5llz1GITxmbSqhu3P79ijB1YS4u8dbRVbej5R_snKuyDuoc1Sra5CzxccbCS-ErNqs7V2dlatYiyAJE_eYaEzVBbHGOJfSn6co9kZCBcx6AUuqm1bEKXbGuQD0Jmy_xleSDA/s1600/wilder-winter-smoothie-6.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ein lilafarbener Smoothie in einem Glas auf hellem Untergrund. Rundherum liegen Wildpflanzen, Heidelbeeren und Orangenscheiben." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsG-s7kDUEnP71lyx2OlfzulVjzHdFrVtzdDwVLh2YkX6dcUeGxR8PcJGb5llz1GITxmbSqhu3P79ijB1YS4u8dbRVbej5R_snKuyDuoc1Sra5CzxccbCS-ErNqs7V2dlatYiyAJE_eYaEzVBbHGOJfSn6co9kZCBcx6AUuqm1bEKXbGuQD0Jmy_xleSDA/w265-h400/wilder-winter-smoothie-6.JPG" title="Wilder Winter-Smoothie – Das Mädel vom Land" width="265" /></a></div><br /></b><h3 style="text-align: left;"><b>Die Sache mit den Smoothies </b></h3><br />Aktuell <a href="https://www.derstandard.at/story/3000000203711/gehen-durch-das-mixen-von-obst-und-gemuese-wirklich-naehrstoffe-verloren" target="_blank">geistern Smoothies grad wieder vermehrt durch die Medien</a> – vor allem deshalb, weil sie gar nicht so gesund sein sollen, wie allgemein angenommen: Viel zu viel Fruchtzucker, machen nicht satt, werden nicht optimal verdaut. An dieser Stelle möchte ich als Ernährungswissenschafterin trotzdem eine Lanze für Smoothies brechen. Sie tun uns gut! <div>Vor allem dann, wenn <br /><br /><ul style="text-align: left;"><li>sie frisch und selbst zubereitet werden</li><li>sie aus 2/3 Gemüse und 1/3 Obst bestehen (ok, an der Befolgung dieser Regel muss ich selbst noch arbeiten, meine Smoothies sind schon meist sehr obstlastig …)</li><li>sie als Mahlzeit und nicht als Getränk dienen</li><li>sie ein bisschen hochwertiges Fett liefern (Nüsse, Kerne, Öle) und eine Eiweißkomponente haben (Joghurt, Topfen, Buttermilch, Milch – gerne auch pflanzlich)</li><li>sie zusätzlich noch mit Getreideflocken, Flohsamenschalen, … aufgewertet werden, um den Ballaststoffanteil zu erhöhen. </li></ul><br />Smoothies sind für mich die e-Bikes der Ernährung: Du machst es dir zwar leichter, aber immerhin - du tust es! <br /><br /><h3 style="text-align: left;"><b>Weitere Smoothie-Rezepte findest du hier:</b></h3><ul style="text-align: left;"><li><a href="https://www.dasmaedelvomland.at/2019/04/es-ist-schon-wieder-passiert.html" target="_blank">Birkenwasser-Smoothie</a></li><li><a href="https://www.dasmaedelvomland.at/2017/01/winter-wonder-land.html" target="_blank">RoKoKo-Smoothie mit Joghurt</a></li><li><a href="https://www.dasmaedelvomland.at/2015/07/vollwertkuche-20.html" target="_blank">Brennnessel-Smoothies</a></li><li><a href="https://www.dasmaedelvomland.at/2013/08/grun-schmecken.html " target="_blank">Grüner Smoothie</a></li></ul><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKbCUcm5ECx4blkZQK4uozOT3Zd4Mh8FtJhQU6V5N5uIamHDK1wk9rGnZ3SKgqdxCfzCnGl_eKaUiAgKTLTqpfomxYhKh4sV0-rlKGl4HX1N1CRLOHrCJ0I66-Gm1iX_W1OfDT2Kj_cn4hk1lT0_qmas27g6C7Gre-YQnaS39VQqD8zJSrq_qhttKkrjnH/s1600/wilder-winter-smoothie-5.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ein lilafarbener Smoothie in einem Glas auf hellem Untergrund. Rundherum liegen Wildpflanzen, Heidelbeeren und Orangenscheiben." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="876" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKbCUcm5ECx4blkZQK4uozOT3Zd4Mh8FtJhQU6V5N5uIamHDK1wk9rGnZ3SKgqdxCfzCnGl_eKaUiAgKTLTqpfomxYhKh4sV0-rlKGl4HX1N1CRLOHrCJ0I66-Gm1iX_W1OfDT2Kj_cn4hk1lT0_qmas27g6C7Gre-YQnaS39VQqD8zJSrq_qhttKkrjnH/s876/wilder-winter-smoothie-5.JPG" title="Wilder Winter-Smoothie – Das Mädel vom Land" width="578" /></a></div></div>
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Feiere mit uns, komm zum Rockasitz! </b><i>Rocka-was?</i> werdet ihr euch jetzt denken und ich kann euch verstehen. Ich wusste zwar immer schon, was das ist – aber eigentlich nicht so recht, warum es so heißt. Aber jetzt: Ich klär euch auf! <br /><br /><span><a name='more'></a></span>Ein Rockasitz ist ein <b>traditioneller Faschingsball bei uns im Mühlviertel</b>. Sein Name erklärt sich von selbst, wenn ich euch erzähle, woraus sich der Ball entwickelt hat: aus den <a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Spinnstube " target="_blank">Spinnstuben</a> nämlich, die früher an ein oder zwei Abenden in der Woche reihum auf den Bauernhöfen stattfanden und oft das einzige Vergnügen waren in der langen und dunklen Jahreszeit. Die Frauen hatten zwar ihre Arbeit mit dem Spinnen, Stopfen und Sticken, aber es wurde auch gesungen und gelacht, die Alten erzählten Geschichten oder von früher und die Jungen redeten über ihre Zukunft. <br /><br />Später am Abend dann, kurz bevor das Garn und die Spinnräder zusammengepackt wurden, tauchten die jungen Männer der Umgebung auf. In den Spinnstuben suchten sie etwas Abwechslung und Spaß, vielleicht sogar nach ihrer zukünftigen Frau. Der, die einem Burschen am besten gefiel, stahl er den Spinnrocken, den <i>Rocka </i>– den Stab also, an dem der Flachs befestigt wurde. Und ihr könnt es euch denken: Nur für einen Kuss bekam sie ihn wieder. <br /><br />Na und heute, da wird bei einem <i>Rockasitz</i> einfach in geselliger Runde der Fasching gefeiert. Alles klar? <br /><br /><b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5nbeXzXBIVNULlAm1KxNg5_66zipE67USsKi9F7vNtiRG3wy-LqX3WgHhnC4NNtzHWofav7hV8trLhvUaC_XAMw4FHL1skiDywD3IF2pv__bPqbQv1z2s0k1AQb8SWnii3nIMTymZS-lJcXGSYXh5J3aJ6lMNflVXbL5QpXb0tlM3zQPfFZZlfZZgNUkN/s1600/rosenkrapfen-aus-dem-ofen9.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Fertig gebackene Rosenkrapfen aus dem Ofen." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5nbeXzXBIVNULlAm1KxNg5_66zipE67USsKi9F7vNtiRG3wy-LqX3WgHhnC4NNtzHWofav7hV8trLhvUaC_XAMw4FHL1skiDywD3IF2pv__bPqbQv1z2s0k1AQb8SWnii3nIMTymZS-lJcXGSYXh5J3aJ6lMNflVXbL5QpXb0tlM3zQPfFZZlfZZgNUkN/w265-h400/rosenkrapfen-aus-dem-ofen9.JPG" title="Rosenkrapfen aus dem Ofen – Das Mädel vom Land" width="265" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVbXaU8f6RgWc-_sr0P-WAd_cQ4NnxJJVO6iCgzhFlzu41D6ELyRxdU5-V3uRfyOZXqj9TYLLJq-8QRwB4Ofzr-PtjRWoNJSSojOrtAn2dBE_DJUXIzTC4awNKzJtaBb9SZwmCxxqKr7wRvZ7l0v9huo4ifiI-Q2LIO_3pkabSYsU7GHIGfenbG95Jcdkn/s1600/rosenkrapfen-aus-dem-ofen12.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Fertig gebackene Rosenkrapfen aus dem Ofen – eine Kinderhand nimmt einen Krapfen vom Teller." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVbXaU8f6RgWc-_sr0P-WAd_cQ4NnxJJVO6iCgzhFlzu41D6ELyRxdU5-V3uRfyOZXqj9TYLLJq-8QRwB4Ofzr-PtjRWoNJSSojOrtAn2dBE_DJUXIzTC4awNKzJtaBb9SZwmCxxqKr7wRvZ7l0v9huo4ifiI-Q2LIO_3pkabSYsU7GHIGfenbG95Jcdkn/w265-h400/rosenkrapfen-aus-dem-ofen12.JPG" title="Rosenkrapfen aus dem Ofen – Das Mädel vom Land" width="265" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9f_dSG92X_cqeRpZKIkOVSqkbYuHQWxypvC6uuXnwZLHdQKFaObDk3UxVE2HibI7MOcyBUaZeXxcyNeCZR0G5zqQ_i7gP4sG4csBo6oK7_K2BWDdVFRdDBXDvE4zsv92fnuyFfQspyGUOZKvKuylM3dPPKcmvnqbu6Mt8pOKtAjFBq87RA3eZtWxcTm7f/s1600/rosenkrapfen-aus-dem-ofen13.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Fertig gebackene Rosenkrapfen aus dem Ofen." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9f_dSG92X_cqeRpZKIkOVSqkbYuHQWxypvC6uuXnwZLHdQKFaObDk3UxVE2HibI7MOcyBUaZeXxcyNeCZR0G5zqQ_i7gP4sG4csBo6oK7_K2BWDdVFRdDBXDvE4zsv92fnuyFfQspyGUOZKvKuylM3dPPKcmvnqbu6Mt8pOKtAjFBq87RA3eZtWxcTm7f/w265-h400/rosenkrapfen-aus-dem-ofen13.JPG" title="Rosenkrapfen aus dem Ofen – Das Mädel vom Land" width="265" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhp_6NiVQZunvctIMj8j5RfDu80AH1RLA0jT7-SVXGoM6q9FVeb-UWrKfD8-GGUJjBbzGYRmH2UR3qY1vRuBHzMOP41Fbyi73WA_E7qpb5SdfHml4shtqdYJKSxU56yDrThO8hFp_6jiSpzjl6cNoyIbOolaED_8Q2wyPY9IqUZZ5hkbGUqgLvHm48t7c62/s1600/rosenkrapfen-aus-dem-ofen11.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Fertig gebackene Rosenkrapfen aus dem Ofen – Nahaufnahme." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhp_6NiVQZunvctIMj8j5RfDu80AH1RLA0jT7-SVXGoM6q9FVeb-UWrKfD8-GGUJjBbzGYRmH2UR3qY1vRuBHzMOP41Fbyi73WA_E7qpb5SdfHml4shtqdYJKSxU56yDrThO8hFp_6jiSpzjl6cNoyIbOolaED_8Q2wyPY9IqUZZ5hkbGUqgLvHm48t7c62/w265-h400/rosenkrapfen-aus-dem-ofen11.JPG" title="Rosenkrapfen aus dem Ofen – Das Mädel vom Land" width="265" /></a></div><br /></b><h3 style="text-align: left;"><b>Rosenkrapfen aus dem Ofen </b></h3><br /><i>Rosenkrapfen werden für gewöhnlich im heißen Fett schwimmend ausgebacken. Hier habe ich mich an einer Ofenvariante versucht und bin sehr zufrieden mit dem Ergebnis. Noch dazu, wo sie so hübsch aussehen! </i><br /><br />Zutaten für etwa 12 Stück <br /><br /><i>Für den Teig</i><br />200 g glattes Weizenmehl<br />3 Eidotter<br />3 – 5 EL flüssiges Schlagobers (je nach Größe der Dotter)<br />20 g Staubzucker<br />1 Prise Salz<br />½ TL Backpulver <br /><br /><i>Außerdem</i><br />1 Eiklar zum Zusammenkleben<br />20 g zerlassene Butter zum Bestreichen<br />Lieblingsmarmelade zum Füllen<br />Staubzucker zum Bestreuen <br /><br />1. Die Zutaten mit den Knethaken des Mixers zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und 30 Minuten bei Raumtemperatur rasten lassen. <br /><br />2. Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen. <br /><br />3. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dünn ausrollen. Nun brauchen wir Scheiben in 3 Größen (6, 4, 3 cm) und von jeder Größe 12 Stück. <br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXOCq8kYsOBkMOJLN1S5Kab8zv11lqmU_UmR-1GeU1nLRrBP8sMQCupV0Clgv-YWCD-0dAA5KsZqr3JGIDFvxM7NB7hkhWFvyRbukvxLhJ9vjpK6hH4VKq_BGnGooPbT5uySDTPOjLAGVIRG3xj9xs2rfFy02wFQpxCtxlPrEGvHyHHYv5e4yJHmNjoSgq/s1600/rosenkrapfen-aus-dem-ofen2.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Herstellung von Rosenkrapfen aus dem Ofen – Detailbild der Teigscheiben." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXOCq8kYsOBkMOJLN1S5Kab8zv11lqmU_UmR-1GeU1nLRrBP8sMQCupV0Clgv-YWCD-0dAA5KsZqr3JGIDFvxM7NB7hkhWFvyRbukvxLhJ9vjpK6hH4VKq_BGnGooPbT5uySDTPOjLAGVIRG3xj9xs2rfFy02wFQpxCtxlPrEGvHyHHYv5e4yJHmNjoSgq/w265-h400/rosenkrapfen-aus-dem-ofen2.JPG" width="265" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizsYdXAesu84GuOagWwT7uGgSr8NoZt1Xs8MqLDr-Ty6nLC2CaHNt94-XwN9MS5rkeUEu5NzyOI3tvcbTSMt6SMc2jGoKhEPWITWUTj6XYUmVB227aBOLMsANoKpJHI3nRKfjVSz0C_kaAmpK9LdRh294DlImjcy_ODUlbv95LHIOEGeqYVai1qI58KiBs/s1600/rosenkrapfen-aus-dem-ofen1.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Herstellung von Rosenkrapfen aus dem Ofen – Detailbild der Teigscheiben." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizsYdXAesu84GuOagWwT7uGgSr8NoZt1Xs8MqLDr-Ty6nLC2CaHNt94-XwN9MS5rkeUEu5NzyOI3tvcbTSMt6SMc2jGoKhEPWITWUTj6XYUmVB227aBOLMsANoKpJHI3nRKfjVSz0C_kaAmpK9LdRh294DlImjcy_ODUlbv95LHIOEGeqYVai1qI58KiBs/w265-h400/rosenkrapfen-aus-dem-ofen1.JPG" width="265" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHxDaLQdzQxuLZosMQJ3me1dd6wwpHq-a2PWzUI3iaKY7Du7KwTWBgr5u7pYTEuVsONpNuyk0EOBCIqe1UDu7-yfzrgmvNmmLFPb2Z7bXOmSBXPkPQhoU1KwBh2ac0dO9s16PqzxuzKc1Ru-TWB5qNyikp2uT_BTKpyOlpNeOH5kvDIHWUU5hhSICwUT63/s1600/rosenkrapfen-aus-dem-ofen3.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Herstellung von Rosenkrapfen aus dem Ofen – Detailbild der Teigscheiben." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHxDaLQdzQxuLZosMQJ3me1dd6wwpHq-a2PWzUI3iaKY7Du7KwTWBgr5u7pYTEuVsONpNuyk0EOBCIqe1UDu7-yfzrgmvNmmLFPb2Z7bXOmSBXPkPQhoU1KwBh2ac0dO9s16PqzxuzKc1Ru-TWB5qNyikp2uT_BTKpyOlpNeOH5kvDIHWUU5hhSICwUT63/w265-h400/rosenkrapfen-aus-dem-ofen3.JPG" width="265" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4a-et2axXXmg6vXQfGge7k41ImAs5ZkaujXPVKmLOcET7w3ugMgLi57khbRaKWpmJEECgNrmg1uZOl0ZrsvXOeaVAxfpnYpXzK-_cY8fEde3_WlQh51VeYxuUXMseToM1Dw5xcpHoeD_uS7MS1fTzfzGyuttGy93AzDnPeO3yCRgWGDuJpQHfQqvPtaqr/s1600/rosenkrapfen-aus-dem-ofen4.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Herstellung von Rosenkrapfen aus dem Ofen – Detailbild der Teigscheiben." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4a-et2axXXmg6vXQfGge7k41ImAs5ZkaujXPVKmLOcET7w3ugMgLi57khbRaKWpmJEECgNrmg1uZOl0ZrsvXOeaVAxfpnYpXzK-_cY8fEde3_WlQh51VeYxuUXMseToM1Dw5xcpHoeD_uS7MS1fTzfzGyuttGy93AzDnPeO3yCRgWGDuJpQHfQqvPtaqr/w265-h400/rosenkrapfen-aus-dem-ofen4.JPG" width="265" /></a></div><br />4. In jede Scheibe werden rundherum 5 Einschnitte von etwa 1 cm Länge gemacht.<br /><br />5. Jetzt geht’s ans Stapeln: Je drei Scheiben in unterschiedlichen Größen werden übereinandergelegt, dazwischen mit etwas Eiklar bepinseln, damit die Scheiben gut zusammenhalten. Zum Schluss jeden Rosenkrapfen mit dem Finger kräftig in der Mitte eindrücken. <br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiktV3UcrtYmsjgMz57RPvj51tI8dQCMXuyvtipvcoTK6U_tV6uzOqCvMhM5lXnk8q3a8ZVRLm76vEIVTD6GiMOfNVYGx9PhftiFBJAwqpoNN7NMzB2MEfAFSZnw_9G9nRlpDCK4LKANLxi7TQp6Sg98mQFhaOya5FOXc1ZsHlzSP-agpMp8oeZzcK3JuOP/s1600/rosenkrapfen-aus-dem-ofen6.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Herstellung von Rosenkrapfen aus dem Ofen – Detailbild der Teigscheiben." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiktV3UcrtYmsjgMz57RPvj51tI8dQCMXuyvtipvcoTK6U_tV6uzOqCvMhM5lXnk8q3a8ZVRLm76vEIVTD6GiMOfNVYGx9PhftiFBJAwqpoNN7NMzB2MEfAFSZnw_9G9nRlpDCK4LKANLxi7TQp6Sg98mQFhaOya5FOXc1ZsHlzSP-agpMp8oeZzcK3JuOP/w265-h400/rosenkrapfen-aus-dem-ofen6.JPG" width="265" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhukwF833Uiofw30T-0o0waQUW61cC0OPJ2kwKCQdnlDAOV8-1P4VFhziOU2ijiPwSjw587uLFl_CtOCyVESBP_mHOfjJ-CGs9BWG8LpYrY3cqZdFb-V4P8duPvH-mYKGzDnUKLSnewYnM9b0TydlY3yyqBrISXVB_8jPIhME_utPmV90EL04kg2Uy5jGSZ/s1600/rosenkrapfen-aus-dem-ofen7.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Herstellung von Rosenkrapfen aus dem Ofen – Detailbild der Teigscheiben." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhukwF833Uiofw30T-0o0waQUW61cC0OPJ2kwKCQdnlDAOV8-1P4VFhziOU2ijiPwSjw587uLFl_CtOCyVESBP_mHOfjJ-CGs9BWG8LpYrY3cqZdFb-V4P8duPvH-mYKGzDnUKLSnewYnM9b0TydlY3yyqBrISXVB_8jPIhME_utPmV90EL04kg2Uy5jGSZ/w265-h400/rosenkrapfen-aus-dem-ofen7.JPG" width="265" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTex4SIuIY-1E4jPiXEb0VZDUmNnMT4Xu6FPXW28kiOBtD2XDL-aPPtwxCODJVRWHhyXyw0bINeazXttWrWt3Gn_-wfvrjutFz4RfADL2ghQ9jDQ4uzwG1e9qJsfApycqhttuKcqA27nTxbqyA47dCqP61ZfAf1TVskc-x9xtNd1j2Rbm1nxd0FSvC8zRq/s1600/rosenkrapfen-aus-dem-ofen8.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Herstellung von Rosenkrapfen aus dem Ofen – Detailbild der Teigscheiben." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1057" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTex4SIuIY-1E4jPiXEb0VZDUmNnMT4Xu6FPXW28kiOBtD2XDL-aPPtwxCODJVRWHhyXyw0bINeazXttWrWt3Gn_-wfvrjutFz4RfADL2ghQ9jDQ4uzwG1e9qJsfApycqhttuKcqA27nTxbqyA47dCqP61ZfAf1TVskc-x9xtNd1j2Rbm1nxd0FSvC8zRq/w264-h400/rosenkrapfen-aus-dem-ofen8.JPG" width="264" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2giZUWn6J3JbgRo5-fSNymBhOfkmxB-jGiBE5kevm6IPYy7oryAXfy9nUNRwF1RnJZ5rU5srytAdp35V44G72M_qDlnVfIpHhestjdDaI05rsdOc8uFKv-92hGlCUrWBssp7_IA3MAy0h9LaeaMnynP6NJ0NnftU8r1PnqhG-YLjrL2rI2LB3g6v2NyFR/s1600/rosenkrapfen-aus-dem-ofen5.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Herstellung von Rosenkrapfen aus dem Ofen – Detailbild der Teigscheiben." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2giZUWn6J3JbgRo5-fSNymBhOfkmxB-jGiBE5kevm6IPYy7oryAXfy9nUNRwF1RnJZ5rU5srytAdp35V44G72M_qDlnVfIpHhestjdDaI05rsdOc8uFKv-92hGlCUrWBssp7_IA3MAy0h9LaeaMnynP6NJ0NnftU8r1PnqhG-YLjrL2rI2LB3g6v2NyFR/w265-h400/rosenkrapfen-aus-dem-ofen5.JPG" width="265" /></a></div><br />6. Die Rosenkrapfen mit etwas Abstand zueinander auf das vorbereitete Blech legen und mit zerlassener Butter bestreichen. <br /><br />7. Im vorgeheizten Ofen etwa 20 – 25 Minuten backen. <br /><br />8. Aus dem Ofen nehmen und mit etwas Marmelade füllen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Dann noch mit Staubzucker bestreuen. <br /><br /><i><a href="https://www.kochen-kueche.com/rezept/rosenkrapfen" target="_blank">Nach einem Rezept von Kochen & Küche. </a></i><br /><br /><b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQ3KyJ0M_zcn07GOzrZ4dFL3eLuyUTJupzCKJZN9ea7vEC3DAn-6mLeX6FWJ-GvCGXG7T_nVF_9InSZubZaEE4r5t-ADB7RSe147u6wxc8XpYpV_tend7Golhj6OcGc8JkcuII8kVpl-0lMToeiQnM43YuARfWcbU6kSPlnxks0-ijFLha2AvnuahEQzaH/s1600/rosenkrapfen-aus-dem-ofen14.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Fertig gebackene Rosenkrapfen aus dem Ofen – eine Kinderhand hält einen Krapfen." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="876" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQ3KyJ0M_zcn07GOzrZ4dFL3eLuyUTJupzCKJZN9ea7vEC3DAn-6mLeX6FWJ-GvCGXG7T_nVF_9InSZubZaEE4r5t-ADB7RSe147u6wxc8XpYpV_tend7Golhj6OcGc8JkcuII8kVpl-0lMToeiQnM43YuARfWcbU6kSPlnxks0-ijFLha2AvnuahEQzaH/s876/rosenkrapfen-aus-dem-ofen14.JPG" title="Rosenkrapfen aus dem Ofen – Das Mädel vom Land" width="578" /></a></div><br /></b><h3 style="text-align: left;"><b>Jetzt bin ich selber überrascht, aber hier am Blog gibt’s mittlerweile doch tatsächlich ziemlich viele Krapfenrezepte!</b></h3><br /><ul style="text-align: left;"><li><a href="https://www.dasmaedelvomland.at/2017/02/charakterkopfe.html" target="_blank">Vollkornkrapfen aus dem Ofen mit Hagebuttenmarmelade</a></li><li><a href="https://www.dasmaedelvomland.at/2013/02/krapfen-schritt-fur-schritt.html" target="_blank">Krapfen-Grundrezept</a></li><li><a href="https://www.dasmaedelvomland.at/2013/02/krapfen-schritt-fur-schritt.html" target="_blank">Faschingskrapfen</a></li><li><a href="https://www.dasmaedelvomland.at/2013/02/krapfen-schritt-fur-schritt.html" target="_blank">Glaskrapfen</a></li><li><a href="https://www.dasmaedelvomland.at/2013/02/krapfen-schritt-fur-schritt.html" target="_blank">Apfelkrapfen</a></li><li><a href="https://www.dasmaedelvomland.at/2013/02/krapfen-schritt-fur-schritt.html" target="_blank">Gebackene Mäuse</a></li><li><a href="https://www.dasmaedelvomland.at/2016/02/geh-mama.html" target="_blank">Ofenkrapfen</a></li><li><a href="https://www.dasmaedelvomland.at/2022/02/ein-seltsamer-krapfen.html" target="_blank">Apfelkrapfen aus dem Ofen</a></li><li><a href="https://www.dasmaedelvomland.at/2023/02/kuerbiskrapfen-aus-dem-ofen.html" target="_blank">Kürbiskrapfen aus dem Ofen</a></li><li><a href="https://www.dasmaedelvomland.at/2020/02/alles-relativ.html" target="_blank">Rohrkrapfen | Bauernkrapfen aus dem Ofen</a></li><li><a href="https://www.dasmaedelvomland.at/2021/02/kein-fasching-wie-damals.html" target="_blank">Blechkrapfen</a></li><li><a href="https://www.dasmaedelvomland.at/2018/02/wenn-keine-narren-auf-der-welt-waren.html" target="_blank">Falsche Faschingskrapfen</a></li><li><a href="https://www.dasmaedelvomland.at/2014/10/ein-e-zuviel.html" target="_blank">Topfenmäuse</a></li></ul><br /><div style="text-align: center;"><b>Ich wünsch euch weiterhin fröhliches Feiern!</b></div>Das Mädel vom Landhttp://www.blogger.com/profile/01452568413338858728noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2002920650857618630.post-31593846395588807532024-01-24T22:21:00.000+01:002024-01-24T22:21:52.758+01:00Verständnisfrage: Membrillo Cake I Quittenkäse-Kuchen<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7RLSIdM2BqZuj-iCKUHOoi2CfaleT6Js6MsxgQXyukBgxOyZgSRC4he_XSbVRmI0VP35lFj02w9xOuGLMQjL6J59aZv_gUDjCeCiDSrQmNU1mla73jOTOWgsKPKXkU7SARwcZgrzJm-Ze4shmovvOk4IiHRm65ZUHLs7NwhfoRpKV2XURncbT8UeVX0xC/s1600/membrillo-cake-1.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Membrillo Cake I Quittenkäse-Kuchen" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1059" height="876" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7RLSIdM2BqZuj-iCKUHOoi2CfaleT6Js6MsxgQXyukBgxOyZgSRC4he_XSbVRmI0VP35lFj02w9xOuGLMQjL6J59aZv_gUDjCeCiDSrQmNU1mla73jOTOWgsKPKXkU7SARwcZgrzJm-Ze4shmovvOk4IiHRm65ZUHLs7NwhfoRpKV2XURncbT8UeVX0xC/s876/membrillo-cake-1.JPG" title="Membrillo Cake I Quittenkäse-Kuchen" width="578" /></a></div><span style="color: white;">Membrillo-Cake I Quittenkäse-Kuchen - Rezept. </span><br />Es gibt Tage, da versteh ich das Minimädel nicht. Nicht mehr. Dabei ist es nicht so, dass sie undurchschaubar geworden wäre vor lauter Pubertät oder dass ich ihre großen und kleinen Probleme nicht nachvollziehen könnte, zumindest irgendwie. <br /><br /><span><a name='more'></a></span>Stattdessen: Ich verstehe die Wörter nicht mehr, die aus ihrem Mund kommen, zumindest nicht in der ersten Sekunde. Da muss ich schon ein bisserl nachdenken und kombinieren. Also: Sie macht mit ihren Brüdern einen <i>Sleep Over</i> (heißt, dass die zwei Jungs bei ihr im Zimmer schlafen dürfen). Oder: Der Typ aus Klasse A hat einen <i>Crush</i> auf das Mädel aus Klasse B. Äh … Ich reim’s mir zusammen. Wenn was komisch oder peinlich ist, ist es <i>gringe</i>. Ihr neuestes Outfit ist super, also <i>smash</i>. Und Zufälle gibt’s auch nicht mehr, jetzt ist alles <i>random</i>. <br /><br />Letztens ging ich also <i>voll random</i> in Minimädels Zimmer und fand auf ihrem Schreibtisch eine Liste (Wer hier schon länger mitliest, weiß: Ich liebe Listen. Und ja, das Minimädel auch). In schönster Lettering-Schrift aufgepinselt trug sie den schlichten Titel <i>Bored</i> und zählte Dinge auf, die getan werden könnten für den Fall, dass es einmal langweilig wär. Und wisst ihr was? Diese Liste hatte ich auch!!! Meine hieß halt <i>Mir ist so fad, was soll ich tun?</i>, aber egal: Manche Dinge ändern sich nicht und bleiben gleich bis in alle Ewigkeit. Amen.<br /><br /><b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQz9C81Vx9l7nGRTF0SNcYJPu85QjHUOllhq6B_fC2tRgutTaKi3FeL_pK4IZW8Xqt4Viha_Cfmer1SytTYLWdGKRbRn5eklYAGUMhlmzFoVzMN0_bvLfYOUYTUTrbpmil_taI7M7xgVv4vmuo59W1-uz6WpHqH2efXxnDd3uTGCkftZctDhO00X0PxLho/s1600/membrillo-cake-3.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Membrillo Cake I Quittenkäse-Kuchen" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1057" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQz9C81Vx9l7nGRTF0SNcYJPu85QjHUOllhq6B_fC2tRgutTaKi3FeL_pK4IZW8Xqt4Viha_Cfmer1SytTYLWdGKRbRn5eklYAGUMhlmzFoVzMN0_bvLfYOUYTUTrbpmil_taI7M7xgVv4vmuo59W1-uz6WpHqH2efXxnDd3uTGCkftZctDhO00X0PxLho/w264-h400/membrillo-cake-3.JPG" title="Membrillo Cake I Quittenkäse-Kuchen" width="264" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3tZpMGo-TLDnzQ5irpg2HQB-Ohyphenhyphenr8d6LBwdXXL_FxCTtafVIGkFXbyYt-BYFy7pdZND51H4MIHNJvMxtiN9WSpgo1c3mZh9EuLtvlPYGJGffo9jBUHWd49DQxACOT68PLtHVvtxw3pBpCEY6UlCCHdUTA8DAxvyb263elWKkaO9UJla3QEKDmH8Y3PvdO/s1600/membrillo-cake-4.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Quitten auf Holzuntergrund" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3tZpMGo-TLDnzQ5irpg2HQB-Ohyphenhyphenr8d6LBwdXXL_FxCTtafVIGkFXbyYt-BYFy7pdZND51H4MIHNJvMxtiN9WSpgo1c3mZh9EuLtvlPYGJGffo9jBUHWd49DQxACOT68PLtHVvtxw3pBpCEY6UlCCHdUTA8DAxvyb263elWKkaO9UJla3QEKDmH8Y3PvdO/w265-h400/membrillo-cake-4.JPG" width="265" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAyOjiNoMj0PaT8NzH_UV3IL6YDztHG6CM7_vYp7EnEz9jtvQMMSoXUnCJlLVnsltSpkAaBjLS5hgqqpDNGnb2Gj-nJyuuMGR0MHNlfhwsD4QtQKTxc333Br0es-_JZfPYGGKWN6i6E6cmHpLlf8sx8AOo7jWrPo1BLEyedYNYfHRl8oYrIbyyNhfy-lHZ/s1600/membrillo-cake-6.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Quitten auf Holzuntergrund" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1056" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAyOjiNoMj0PaT8NzH_UV3IL6YDztHG6CM7_vYp7EnEz9jtvQMMSoXUnCJlLVnsltSpkAaBjLS5hgqqpDNGnb2Gj-nJyuuMGR0MHNlfhwsD4QtQKTxc333Br0es-_JZfPYGGKWN6i6E6cmHpLlf8sx8AOo7jWrPo1BLEyedYNYfHRl8oYrIbyyNhfy-lHZ/w264-h400/membrillo-cake-6.JPG" width="264" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8YlkgxFBZSok74yxO2P1bSHelIgMKfMEFLEyoG_TcZhhE7a4HqPLZczmnli8Rdq4PD2U5_MDMsKKk-rBCm9-9BcZg0cIBC9wzGUDnTlLvnUR0bAJrlBlm5HPvfA82r2widT9ySSfbmKqrYvLVjwVD3foX493llLMlD2ToDsrqFPEbZxrj2sCftrZiPFUD/s1600/membrillo-cake-2.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Membrillo Cake I Quittenkäse-Kuchen" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1068" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8YlkgxFBZSok74yxO2P1bSHelIgMKfMEFLEyoG_TcZhhE7a4HqPLZczmnli8Rdq4PD2U5_MDMsKKk-rBCm9-9BcZg0cIBC9wzGUDnTlLvnUR0bAJrlBlm5HPvfA82r2widT9ySSfbmKqrYvLVjwVD3foX493llLMlD2ToDsrqFPEbZxrj2sCftrZiPFUD/w268-h400/membrillo-cake-2.JPG" title="Membrillo Cake I Quittenkäse-Kuchen" width="268" /></a></div><br /></b><h3 style="text-align: left;"><b>Membrillo Cake I Quittenkäse-Kuchen </b></h3><br /><i>Habt ihr noch <a href="https://www.dasmaedelvomland.at/2024/01/dulce-de-membrillo-mit-dinkel-crackern.html" target="_blank">Dulce de Membrillo</a> übrig? Falls ja, zeige ich euch heute eine wunderbare Verwertungsmöglichkeit: Membrillo Cake! Oder auch: Quittenkäse-Kuchen! Nicht zu verwechseln mit Quitten-Käsekuchen … schon wieder so eine Verständnisfrage, ha!<br />Jedenfalls: Ein köstlicher, einfacher und bodenständiger Vollkorn-Kuchen mit einer Prä-Back-Optik zum Niederknien! ♥ </i><br /><br />Zutaten für 1 Kuchen (26 – 28 cm Durchmesser) <br /><br /><i>Für den Teig</i><br />310 g Weizen- oder Dinkelvollkornmehl<br />1 EL Backpulver<br />70 g Zucker<br />1 Prise Salz<br />60 g gemahlene Mandeln<br />abgeriebene Schale von 2 Zitronen<br />2 Eier (L)<br />350 ml Buttermilch<br />60 g geschmolzene Butter <br /><br /><i>Zum Bestreuen</i><br />250 g <a href="https://www.dasmaedelvomland.at/2024/01/dulce-de-membrillo-mit-dinkel-crackern.html" target="_blank">Dulce de Membrillo</a><br />2 EL Braunzucker<br />20 g Mandeln, grob gehackt <br /><br />1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Boden einer Springform (26 – 28 cm) mit Backpapier auslegen. <br /><br />2. Mehl mit Backpulver, Zucker, Salz, Zitronenschale und Mandeln mischen. <br /><br />3. Eier mit Buttermilch versprudeln und die geschmolzene Butter einrühren. Die Mehlmischung nur so lange untermengen, bis die Zutaten vermischt sind. <br /><br />4. Dulce de Membrillo in Würfel schneiden (1 cm Seitenlänge). 2/3 davon vorsichtig unter den Teig heben. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und etwas glattstreichen. <br /><br />5. Die restlichen Membrillo-Würfel auf der Oberfläche verteilen – das könnt ihr eher rustikal machen so wie ich oder auch ein hübsches Muster legen. Braunzucker und grob gehackte Mandeln darüber streuen. <br /><br />6. Die Form in den vorgeheizten Ofen schieben und etwa 25 – 30 Minuten backen. Stäbchenprobe! <br /><br />7. Kuchen aus dem Ofen nehmen und kurz überkühlen lassen. Dann vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.<div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjw2xSFDzMQZ9u9R6_zF6-Fxed_QzbcA7JJ0WfYFNoAdOAwX96TqcOiWWPuYkWoEfojoi3629fUPEgBp2iKppdmp5_A_aR_cMDbub-_PDET-xRihG9phhcOcfrf5cIzYaxx5SJq96QpnREdV66iC0-PCXouiONpVh3NyshAZ0Iss5qIPCmpT79RiJTtADHJ/s1600/membrillo-cake-5.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Quitten auf Holzuntergrund" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="876" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjw2xSFDzMQZ9u9R6_zF6-Fxed_QzbcA7JJ0WfYFNoAdOAwX96TqcOiWWPuYkWoEfojoi3629fUPEgBp2iKppdmp5_A_aR_cMDbub-_PDET-xRihG9phhcOcfrf5cIzYaxx5SJq96QpnREdV66iC0-PCXouiONpVh3NyshAZ0Iss5qIPCmpT79RiJTtADHJ/s876/membrillo-cake-5.JPG" width="578" /></a></div>Das Mädel vom Landhttp://www.blogger.com/profile/01452568413338858728noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2002920650857618630.post-82971544032233413182024-01-17T10:13:00.002+01:002024-01-18T15:11:31.791+01:00Best of Vegan:Meine 12 liebsten veganen Rezepte aus 2020<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcHNcFJtm3qdRiQVSHeT1fH3GGIhA3J0JYZJDME_I-IENxUpOu8VbfcDd4KxYm6x6B6TDPp9AgxbaoDzqo2S4HromZNY1Fuywh4XZF3lWhyphenhyphenPtctjIlSLtQ0u9X9MAPKckZ_RaHeYbfl0A2eKI5cLyRdtPXg6bkLI1cHO56yUi4BssBipSJAhSdTFia3tFe/s907/2020.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="907" data-original-width="605" height="876" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcHNcFJtm3qdRiQVSHeT1fH3GGIhA3J0JYZJDME_I-IENxUpOu8VbfcDd4KxYm6x6B6TDPp9AgxbaoDzqo2S4HromZNY1Fuywh4XZF3lWhyphenhyphenPtctjIlSLtQ0u9X9MAPKckZ_RaHeYbfl0A2eKI5cLyRdtPXg6bkLI1cHO56yUi4BssBipSJAhSdTFia3tFe/s876/2020.png" title="Best of Vegan 2020" width="578" /></a></div><br />Es ist ein neues Jahr, es ist <a href="https://veganuary.com/de/" target="_blank">Veganuary!</a> Was passt da besser, als mit meiner Mini-Serie <i>Best of Vegan</i> weiterzumachen. Mit ihr möchte ich meine liebsten veganen Rezepte der vergangenen Jahre vor den Vorhang holen – 2022 und 2021 sind bereits zusammengestellt: <br /><br /><ul style="text-align: left;"><li><a href="https://www.dasmaedelvomland.at/2023/01/best-of-vegan-meine-12-liebsten-veganen-rezepte-2022.html" target="_blank">Best of Vegan 2022</a></li><li><a href="https://www.dasmaedelvomland.at/2023/08/best-of-vegan-meine-12-liebsten-veganen-rezepte-2021.html" target="_blank">Best of Vegan 2021</a></li></ul><br /><span><a name='more'></a></span>Weiter geht es mit dem Jahr 2020! Ich freu mich, wenn ihr euch durchklickt und Inspirationen findet. <br /><br /><b><a href="https://www.dasmaedelvomland.at/2020/12/festlich-tafeln-zu-weihnachten-die_20.html" target="_blank"><span style="font-size: medium;">Mazerierte Orangen</span></a></b><br />Nichts Neues, aber immer wieder fein –ein angenehm leichtes und frisches Dessert, dessen komplexer Geschmack erst durch den Vorgang der Mazeration entsteht: Zellwände werden mürbe, Aromen tauschen sich aus und das Ergebnis ist zart, fruchtig und einfach nur köstlich. <br /><br /><b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://www.dasmaedelvomland.at/2020/12/festlich-tafeln-zu-weihnachten-die_20.html" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="876" data-original-width="581" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLZwfu0KzD_E2Cqyz8JCgViTF1zRFhCK0z2bClEYr5qF43yfb41YoKEoebkBFY3-B2B9gq8R9SyClV0GcO0mkASZlXr1yOOBtaoXKSO4juim6KIHHIN9BbbdRN_7_5fGJLcJ8-TK5ivGViP07urHmndIz1oU6YpitYnTRdsjkMXSuszyKfFQ-O1O0plK5M/w265-h400/3_Nachspeisen5_gro%C3%9F.JPG" title="Mazerierte Orangen" width="265" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgP_CO2SWhD50gyNh2_ooLGQ3QPDV0x1NrsHfo531RZIlmBuUrRjtTMqALgJeXSOIZB9X7Q7p3A6yI4ezkc8QKkoVkEYcFqSUk_KRM-uHx5osd_syGVBLJ9hP9Cx6bHZKmMSXLAkbeYZXblyLtwzvd4DkaekOuicTpnVtnB7HP151kYhq13g7CdZRWZ4jY7/s876/15_Vorspeisen_Pastinakenaufstrich2_gro%C3%9F.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="876" data-original-width="581" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgP_CO2SWhD50gyNh2_ooLGQ3QPDV0x1NrsHfo531RZIlmBuUrRjtTMqALgJeXSOIZB9X7Q7p3A6yI4ezkc8QKkoVkEYcFqSUk_KRM-uHx5osd_syGVBLJ9hP9Cx6bHZKmMSXLAkbeYZXblyLtwzvd4DkaekOuicTpnVtnB7HP151kYhq13g7CdZRWZ4jY7/w265-h400/15_Vorspeisen_Pastinakenaufstrich2_gro%C3%9F.JPG" title="Pastinaken-Aufstrich mit rosa Pfeffer" width="265" /></a></div><br /><a href="https://www.dasmaedelvomland.at/2020/12/festlich-tafeln-zu-weihnachten-die.html" target="_blank"><span style="font-size: medium;">Pastinaken-Aufstrich mit rosa Pfeffer</span></a></b><br />Ein leicht süßlicher, pikant-fruchtiger Aufstrich, der mit knusprigem Weißbrot besonders gut schmeckt. <br /><br /><b><a href="https://www.dasmaedelvomland.at/2020/11/wirrettenwaszurettenist-suppen.html" target="_blank"><span style="font-size: medium;">Serbische Bohnensuppe</span></a></b><br />Diese Suppe kommt normalerweise nicht ohne eine ordentliche Menge an Fleisch und Speck aus. Aber hey, das braucht es nicht, sie macht auch ohne satt und glücklich. Achtet nur darauf, die Suppe bereits am Vortag zuzubereiten, damit sie schön durchziehen kann. Das macht sie noch besser! <br /><br /><b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBhf8OhNHSdDGt_mV3BkoZtR-7Jjt5zP7tck3wFtmzRaDF9jWOYaPOdypwgTqfiz1NfUfAHiv2vpNtn5bhn1WLBMr3wD0DzJrVWbP9ZQ2WsnCR0f-m_HJGmfhGn7c5rcELxJxCwDm1FgXS4WzrtO8pXcSPnZiSTs0P01U4ZG7EDsDXOCIaAnDRbyFD7u8s/s876/19_Serbische%20Bohnensuppe1.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="876" data-original-width="581" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBhf8OhNHSdDGt_mV3BkoZtR-7Jjt5zP7tck3wFtmzRaDF9jWOYaPOdypwgTqfiz1NfUfAHiv2vpNtn5bhn1WLBMr3wD0DzJrVWbP9ZQ2WsnCR0f-m_HJGmfhGn7c5rcELxJxCwDm1FgXS4WzrtO8pXcSPnZiSTs0P01U4ZG7EDsDXOCIaAnDRbyFD7u8s/w265-h400/19_Serbische%20Bohnensuppe1.JPG" title="Serbische Bohnensuppe" width="265" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuuRusqPEHTOMsiO3HOV8BIkPnT00ep6h1mjgwKpbh-cbplkNJaGKx15APJR-Z6QjEdYLoWP2K7dl7Segj4OHj_o6qhtQDzCG_IfzjpSO1-nRyI4FfaOsE0g2t6lfmbok2lZm3VhZ4IEtnuGOzzTcj1-MF_bMMnVvqP6qAS5i9BKwh7sEgtb_GHmOC_VQy/s450/25_Kichererbsencurry5.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="450" data-original-width="298" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuuRusqPEHTOMsiO3HOV8BIkPnT00ep6h1mjgwKpbh-cbplkNJaGKx15APJR-Z6QjEdYLoWP2K7dl7Segj4OHj_o6qhtQDzCG_IfzjpSO1-nRyI4FfaOsE0g2t6lfmbok2lZm3VhZ4IEtnuGOzzTcj1-MF_bMMnVvqP6qAS5i9BKwh7sEgtb_GHmOC_VQy/w265-h400/25_Kichererbsencurry5.JPG" title="Rotes Kichererbsen-Curry" width="265" /></a></div><br /><a href="https://www.dasmaedelvomland.at/2020/10/was-kochen-sie-denn-so-die.html" target="_blank"><span style="font-size: medium;">Rotes Kichererbsen-Curry</span></a></b><br />Dieses Rezept habe ich meiner Arbeitskollegin zu verdanken, die es gerne mit knusprigem Fladenbrot aus der Pfanne kombiniert. Ihr könnt aber natürlich auch Basmatireis dazu essen, ganz wie ihr wollt! <br /><br /><b><a href="https://www.dasmaedelvomland.at/2020/09/nicht-spotten-uber-karotten.html" target="_blank"><span style="font-size: medium;">Orientalischer Karottensalat</span></a></b><br />… also eigentlich: Rüebli-Salat, marokkanisch. Ein Rezept meiner lieben Blogleserin Bea, aromatisch gewürzt mit Harissa, Schwarzkümmel und einigem mehr. <br /><br /><b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmMOa_s71IB-v0p55KPWzFOwRYXDKObDfNTOlIRrR2WqschD4MhOn7Y9vTAOGP3uMblHIk_sG3Azr9E0vF1WC1f6tuKXsP7-6DZwYOfAiz49O-G7kR6BOAuu0iVAa0Xg4KEKFdKp4z9YlxMlBbS9hKiWV_cuqtobrDgkuyHD_zGlourYP_QKBI9QQ3kV3U/s450/29_Orientalischer%20Karottensalat3.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="450" data-original-width="298" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmMOa_s71IB-v0p55KPWzFOwRYXDKObDfNTOlIRrR2WqschD4MhOn7Y9vTAOGP3uMblHIk_sG3Azr9E0vF1WC1f6tuKXsP7-6DZwYOfAiz49O-G7kR6BOAuu0iVAa0Xg4KEKFdKp4z9YlxMlBbS9hKiWV_cuqtobrDgkuyHD_zGlourYP_QKBI9QQ3kV3U/w265-h400/29_Orientalischer%20Karottensalat3.JPG" title="Orientalischer Karottensalat" width="265" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimA_K_HlPVU6MBeDgGX9h9GKaxFoH9gVKzDfKt7SwOTLTVo_Iz7tBI19x4-DmQ57WxA7tjafFS4KhK6qSb1Z5l37LSagMSfEd_L52YSQGVjhmvQ2_WAliBsTdvEdH8Eu8E2tu8a20rvjgeSI0bXrB3sRoVZSCMQwPusOr8GCzpkRKPKcJcME4pOD7O57K6/s450/32_Sternenflimmer-Salat3.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="450" data-original-width="298" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimA_K_HlPVU6MBeDgGX9h9GKaxFoH9gVKzDfKt7SwOTLTVo_Iz7tBI19x4-DmQ57WxA7tjafFS4KhK6qSb1Z5l37LSagMSfEd_L52YSQGVjhmvQ2_WAliBsTdvEdH8Eu8E2tu8a20rvjgeSI0bXrB3sRoVZSCMQwPusOr8GCzpkRKPKcJcME4pOD7O57K6/w265-h400/32_Sternenflimmer-Salat3.JPG" title="Sternenflimmer-Salat mit Maracujadressing" width="265" /></a></div><br /><a href="https://www.dasmaedelvomland.at/2020/07/the-peace-of-wild-things.html" target="_blank"><span style="font-size: medium;">Sternenflimmer-Salat mit Maracujadressing</span></a></b><br />Je jünger die wilden Pflänzchen, desto feiner wird dieser Salat mit Wiesenlabkraut, das auch Sternkraut oder Wiesenflimmer genannt wird. Wer mit dem wilden Geschmack noch nicht ganz so vertraut ist, nimmt etwas mehr Salat und weniger Wildkräuter. <br /><br /><b><a href="https://www.dasmaedelvomland.at/2020/06/rhabarber-shutdown.html " target="_blank"><span style="font-size: medium;">Rhabarbersirup</span></a></b><br />Für diesen Sirup solltet ihr die Rhabarberstangen auf keinen Fall schälen – denn nur so bekommt er die schöne rote Farbe. <br /><br /><b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOIIsTFyVRvSNdOg3cHgBhPP_Uv77hr8jDNDTM7DWIqtbf2a7uGC_b1MkPJQehGr1KyQmrpHUdF53gCsEAVmTyVogboVBmjVTnITKD7EuQJScG3oUTU5_kIkMZXjYajQzqkl0JbeAb6HlDgxfYtwRb37DxZNHM5G4qJfy4iEziAxcmRrudBdzuLqeJ6gjA/s876/36_Rhabarbersirup1.NEF.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="876" data-original-width="581" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOIIsTFyVRvSNdOg3cHgBhPP_Uv77hr8jDNDTM7DWIqtbf2a7uGC_b1MkPJQehGr1KyQmrpHUdF53gCsEAVmTyVogboVBmjVTnITKD7EuQJScG3oUTU5_kIkMZXjYajQzqkl0JbeAb6HlDgxfYtwRb37DxZNHM5G4qJfy4iEziAxcmRrudBdzuLqeJ6gjA/w265-h400/36_Rhabarbersirup1.NEF.jpg" title="Rhabarbersirup" width="265" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3eTUSjubAPmxZUOu0hyXMe8kL5R5qdlPVg2XYdc0PufkiwnECKLBZMiqr_I8kJY2fk8zgUmqbguFpOz-b6X3oCeiwORjD-1XmgnVRKYBsa10pH0OaCFp1wARjnrx5a_yaYkuIOJ_tXbRhPhGcxQ2ykZLf3_FEL9nG5vtweAXhyphenhyphenP-y8YBGQ1AP943NB6qW/s450/39_SparklingNettle4.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="450" data-original-width="298" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3eTUSjubAPmxZUOu0hyXMe8kL5R5qdlPVg2XYdc0PufkiwnECKLBZMiqr_I8kJY2fk8zgUmqbguFpOz-b6X3oCeiwORjD-1XmgnVRKYBsa10pH0OaCFp1wARjnrx5a_yaYkuIOJ_tXbRhPhGcxQ2ykZLf3_FEL9nG5vtweAXhyphenhyphenP-y8YBGQ1AP943NB6qW/w265-h400/39_SparklingNettle4.JPG" title="Sparkling Nettle" width="265" /></a></div><br /><a href="https://www.dasmaedelvomland.at/2020/06/freiheit-mit-federn-im-haar.html" target="_blank"><span style="font-size: medium;">Sparkling Nettle</span></a></b><br />In diesem phantastischen Getränk, das auch meinen Kindern sehr gut schmeckt, habe ich einen ungewöhnlichen Sirup aus dem grünen Brennnesselkraut verwendet. Er hat eine schöne, goldbraune Farbe und den typischen, unverwechselbaren Nesselgeschmack.<br /><br /><b><a href="https://www.dasmaedelvomland.at/2020/05/eat-more-rabbit-food.html" target="_blank"><span style="font-size: medium;">Karotten-Apfel-Ananas-Rohkost</span></a></b><br />Ich liebe Karotten – und diesen Rohkostsalat. Ich habe ihn vor vielen, vielen Jahren in einer Gesundheitseinrichtung kennengelernt, in der ich im Zuge meines Studiums ein Sommerpraktikum absolvieren durfte. <br /><br /><b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKukq6i3vQjpF6tDX-CnXivU4Byl9dSK4DgusCwPV1ekLXooR2RYwmKL8D3lJb3Epj9rcA8p6H4MZ0Gcz3gbuqu-TiKGQ-vHCZF8VvEr3zfaudCIDY8RWBx6eAx16k1ZnpOJDaK8Dk7IJ9b6NRSGdYkvexseWpcO1MPJaIHhBmXUqi9AML88gxiiM2IVyH/s876/41_Karotten-Apfel-Ananas-Rohkost1.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="876" data-original-width="580" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKukq6i3vQjpF6tDX-CnXivU4Byl9dSK4DgusCwPV1ekLXooR2RYwmKL8D3lJb3Epj9rcA8p6H4MZ0Gcz3gbuqu-TiKGQ-vHCZF8VvEr3zfaudCIDY8RWBx6eAx16k1ZnpOJDaK8Dk7IJ9b6NRSGdYkvexseWpcO1MPJaIHhBmXUqi9AML88gxiiM2IVyH/w265-h400/41_Karotten-Apfel-Ananas-Rohkost1.JPG" title="Karotten-Apfel-Ananas-Rohkost" width="265" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLkw23z4ULQzNIXZzDXH_z639Bp4JlF2izDM5QUhlGwlDELke3yhBQGjhA54t6bI4pY33Hyroby2qiQpM3-0AUMqbLfX6Ot8Dcu79fHXu4SASdYKE8x5O_iiu2V2Q13HrGXv-temXpYclgc_APhbnQAn_3x2j6BYEb6_vkoha9ltkfrirSk_enEEnMPAaU/s876/44_L%C3%B6wenzahnsalat%20mit%20Kichererbsen2.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="876" data-original-width="581" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLkw23z4ULQzNIXZzDXH_z639Bp4JlF2izDM5QUhlGwlDELke3yhBQGjhA54t6bI4pY33Hyroby2qiQpM3-0AUMqbLfX6Ot8Dcu79fHXu4SASdYKE8x5O_iiu2V2Q13HrGXv-temXpYclgc_APhbnQAn_3x2j6BYEb6_vkoha9ltkfrirSk_enEEnMPAaU/w265-h400/44_L%C3%B6wenzahnsalat%20mit%20Kichererbsen2.JPG" title="Löwenzahnsalat mit Kichererbsen und Gänseblümchen" width="265" /></a></div><br /><a href="https://www.dasmaedelvomland.at/2020/04/im-gansemarsch-auf-lowenjagd.html" target="_blank"><span style="font-size: medium;">Löwenzahnsalat mit Kichererbsen und Gänseblümchen</span></a><br /></b>Junge Löwenzahnblätter schmecken mild, knackig und frisch. Gemeinsam mit Erdäpfeln und Kichererbsen wird aus ihnen ein wunderbarer Frühlingssalat, der satt macht und lauwarm am besten schmeckt. <br /><br /><b><a href="https://www.dasmaedelvomland.at/2020/03/vollbremsung.html" target="_blank"><span style="font-size: medium;">Bratkartoffelsalat mit Giersch</span></a></b><br />Kartoffeln und eine Runde durch den Garten – mehr braucht es für dieses schlichte und doch so feine Gericht nicht. <br /><br /><b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQlSbNMdHHrBFK0bTn3LbwoeKy6pLZ2tmENTS1rDOUmrlT5Iw15HCdWYOWRQ5dZUFjOi451hJ6-enPgp4ecKsEGe4GjNxJXtnlnWodGFYdmBED-pNk-RIGzmv4ExZAjTKdUhgeS8qb_eYuofrKLXFe0dbLs3Wp_VPB-MeqVGZ7S9-pevCu85njI6yzid6w/s876/50_Vollbremsung1.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="876" data-original-width="581" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQlSbNMdHHrBFK0bTn3LbwoeKy6pLZ2tmENTS1rDOUmrlT5Iw15HCdWYOWRQ5dZUFjOi451hJ6-enPgp4ecKsEGe4GjNxJXtnlnWodGFYdmBED-pNk-RIGzmv4ExZAjTKdUhgeS8qb_eYuofrKLXFe0dbLs3Wp_VPB-MeqVGZ7S9-pevCu85njI6yzid6w/w265-h400/50_Vollbremsung1.JPG" title="Bratkartoffelsalat mit Giersch" width="265" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgYtJL7VYrLZEVHx2WABUmyL2YDzsGe7dlavW7nWcQoZn5nZWYJzCgejQqqiwSfkH18Rxu_ScChCKysfbnqV0tV-_5AzXt9c0zLrQ5b07UXSrNoLtR2w9TGlb5M_ApN1bp8pRd7iE8ZcWIO75PFfVbYW7KnslBHyKnqJOHE8Hu1iG8-2JvwYsF7N1bUzX8/s876/51_Brennnessel-Kokos-Suppe1.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="876" data-original-width="581" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgYtJL7VYrLZEVHx2WABUmyL2YDzsGe7dlavW7nWcQoZn5nZWYJzCgejQqqiwSfkH18Rxu_ScChCKysfbnqV0tV-_5AzXt9c0zLrQ5b07UXSrNoLtR2w9TGlb5M_ApN1bp8pRd7iE8ZcWIO75PFfVbYW7KnslBHyKnqJOHE8Hu1iG8-2JvwYsF7N1bUzX8/w265-h400/51_Brennnessel-Kokos-Suppe1.JPG" title="Brennnessel-Kokos-Suppe" width="265" /></a></div><br /><a href="https://www.dasmaedelvomland.at/2020/03/ach-dieser-kindermund.html" target="_blank"><span style="font-size: medium;">Brennnessel-Kokos-Suppe</span></a></b><br />Brennnesseln harmonieren ganz wunderbar mit Kokos – eine neue Lieblingskombi.<div><b><br /></b></div><div style="font-weight: bold; text-align: center;"><b>Viel Freude beim Nachkochen und –backen!</b></div><div style="text-align: center;">Maria</div><div style="font-weight: bold; text-align: center;"><b>♥</b></div>Das Mädel vom Landhttp://www.blogger.com/profile/01452568413338858728noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-2002920650857618630.post-69365774530404586862024-01-15T22:28:00.000+01:002024-01-15T22:28:25.132+01:00Gänsehaut: Dulce de Membrillo mit Bergkäse, Trauben und Dinkel-Crackern<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0HENoh4H361aPK_23mCQfXg1B8WLk_fsAoRTQcmlFPYTgoztTAeK_aLe56SWNMpKiUpJAbRmDneRJbowSJbEbpjTlZpFFbA4Ymj6WOCqcas1DuAXy4ShCTZtwON7U4Zw4OsmI-FkF2cRCKbKAV0va4juQv_yd07_x05ETWLUDpsu_QqQD6Hf2bcQF1B2m/s1600/Dulce-de-membrillo-2.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dulce de Membrillo, Weintrauben, Käse und Dinkel-Cracker sind auf einem Teller angerichtet. Daneben sind Walnüsse und zwei Gläser Rotwein zu sehen." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="876" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0HENoh4H361aPK_23mCQfXg1B8WLk_fsAoRTQcmlFPYTgoztTAeK_aLe56SWNMpKiUpJAbRmDneRJbowSJbEbpjTlZpFFbA4Ymj6WOCqcas1DuAXy4ShCTZtwON7U4Zw4OsmI-FkF2cRCKbKAV0va4juQv_yd07_x05ETWLUDpsu_QqQD6Hf2bcQF1B2m/s876/Dulce-de-membrillo-2.JPG" title="Dulce de Membrillo mit Bergkäse, Trauben und Dinkel-Crackern" width="578" /></a></div><span style="color: white;">Dulce de Membrillo mit Bergkäse, Trauben und Dinkel-Crackern - Rezept. </span><br />Ach herrje, Spanien … Auch so ein großer, großer Sehnsuchtsort. Das Blogevent von <a href="https://www.kochtopf.me/" target="_blank">zorra</a> – <a href="https://www.kochtopf.me/blog-event-so-schmeckt-spanien" target="_blank">So schmeckt Spanien</a> – hat mich daran erinnert, wie wunderbar dieses Land doch ist. Fünf Mal habe ich es schon bereist in meinen jungen Jahren – und die Bilder von damals ziehen mir heute noch eine wohlig kribbelnde Gänsehaut auf. <br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span><a name='more'></a></span><a href="https://www.kochtopf.me/blog-event-so-schmeckt-spanien" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="460" data-original-width="1170" height="158" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzYgxOCioPVMwLYjvToTbsuOo_kqfXGfxcxC0h-vJTQXX4aVFuX9_Mm7WCXtjZKDN3iR0mLJUfv4aeMZA5CrgVT3C1o1J-Dxs4IWYwM3Ib3BH794VjojTE-s3QiarwVF-Cg6zXH_9X6Q7O1Gbbnbo1FT1wNdexQO-8Ed3KZIqp-vat-dX2SDoVOziRuzSS/w400-h158/Blog-Event-CCIII-So-schmeckt-Spanien-featured.webp" width="400" /></a></div><br />Unbedingt möchte ich deshalb heute noch was beisteuern zum Blogevent – und habe mir dafür <b>Dulce de Membrillo</b> ausgesucht. Diese Süßigkeit aus Quitten kennt man bei uns unter dem weit weniger klingenden Namen Quittenkäse (äh … vergleicht das mal direkt!) und wird in Spanien gerne zu Käse gegessen. So köstlich! <br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSFCUdRYDqe3gowuvr9B316_YCK5U-R_4_aHRf8b6zENaEEiqQqFXiYHAnLiX2QbSENYNGGT4OYTJU9NnPzY-kOUT9Z4rLGp0In3ywJK_iTWPlncsb17GZOfE2jWCgI9BbBUgNiFw4Y2izPj8P-xfK9sbH_-wpxLYT-ub9_VJTi6mrCLQKNh1diDRYiJEw/s1600/Dulce-de-membrillo-7.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bilder von einer Reise durch Nordspanien." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1061" height="876" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSFCUdRYDqe3gowuvr9B316_YCK5U-R_4_aHRf8b6zENaEEiqQqFXiYHAnLiX2QbSENYNGGT4OYTJU9NnPzY-kOUT9Z4rLGp0In3ywJK_iTWPlncsb17GZOfE2jWCgI9BbBUgNiFw4Y2izPj8P-xfK9sbH_-wpxLYT-ub9_VJTi6mrCLQKNh1diDRYiJEw/s876/Dulce-de-membrillo-7.JPG" width="578" /></a></div><br />Tja, vermutlich wird es noch ein wenig dauern, bis ich wieder nach Spanien komme … Bis dahin finde ich es spannend und wunderschön, mich durch dieses Land zu kochen. Ich freu mich schon auf die Rezepte-Zusammenfassung, liebe <a href="https://www.kochtopf.me/" target="_blank">zorra</a>! <br /><br /><b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh01V11_jQHFHmg-H4x2y82HhWA6NpSe1TQOFaIX3MmLrBCcJPmxIexwjG9e-1zyzRmX-lsywnkejgIaNpif7lMKxDgBvGHcVJ_OV5n9hSnRwVYM8BDLB5fKgXrVeG_RmncijiyLu22HqTOJZF1Yfyk6N_0o3FfZD4Wij_UQ1-_vlI4ttibiV1tdftTHHqa/s1600/Dulce-de-membrillo-11.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bilder von einer Reise durch Nordspanien." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1059" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh01V11_jQHFHmg-H4x2y82HhWA6NpSe1TQOFaIX3MmLrBCcJPmxIexwjG9e-1zyzRmX-lsywnkejgIaNpif7lMKxDgBvGHcVJ_OV5n9hSnRwVYM8BDLB5fKgXrVeG_RmncijiyLu22HqTOJZF1Yfyk6N_0o3FfZD4Wij_UQ1-_vlI4ttibiV1tdftTHHqa/w265-h400/Dulce-de-membrillo-11.JPG" width="265" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_sfknMaWIl_Fqhfml2RbWCf3W5dSEDhvvKcvkKLiVhcyGyLDfO5cPhoMK6VfdDfYrmtpwxEJeyetjMbdeQTm1fdI788HP5o1AJfUkjz8xgvtK2RFJdilQ35UAm4pxFOw8n5GhyCu_wpB62oNsC9HhcdGi7Qw3WDbOQR8Cyb3QKhe77QXVTifodNS4Ja4g/s1600/Dulce-de-membrillo-4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dulce de Membrillo, Weintrauben, Käse und Dinkel-Cracker sind auf einem Teller angerichtet. Daneben sind Walnüsse und zwei Gläser Rotwein zu sehen." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_sfknMaWIl_Fqhfml2RbWCf3W5dSEDhvvKcvkKLiVhcyGyLDfO5cPhoMK6VfdDfYrmtpwxEJeyetjMbdeQTm1fdI788HP5o1AJfUkjz8xgvtK2RFJdilQ35UAm4pxFOw8n5GhyCu_wpB62oNsC9HhcdGi7Qw3WDbOQR8Cyb3QKhe77QXVTifodNS4Ja4g/w265-h400/Dulce-de-membrillo-4.JPG" title="Dulce de Membrillo mit Bergkäse, Trauben und Dinkel-Crackern" width="265" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDftUWns1DMAXCWsaMWfgC9ixmwjXX0XdcuBQ-tVHo1z5TgRVutC87IQvT9t3FIXyieK6ZbYvddwLzrfUfRsk-WUdgME6xamKGv6g3yeuBqwdifc6D3SfJjNFPv4jVR25MfmG512Hx7xcE-q5IZsMzuyLrtgk14aFlf9peUNKX6O_S2Qe84MCnit8U9xao/s1600/Dulce-de-membrillo-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dulce de Membrillo, Weintrauben, Käse und Dinkel-Cracker sind auf einem Teller angerichtet. Daneben sind Walnüsse und zwei Gläser Rotwein zu sehen." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDftUWns1DMAXCWsaMWfgC9ixmwjXX0XdcuBQ-tVHo1z5TgRVutC87IQvT9t3FIXyieK6ZbYvddwLzrfUfRsk-WUdgME6xamKGv6g3yeuBqwdifc6D3SfJjNFPv4jVR25MfmG512Hx7xcE-q5IZsMzuyLrtgk14aFlf9peUNKX6O_S2Qe84MCnit8U9xao/w265-h400/Dulce-de-membrillo-1.JPG" title="Dulce de Membrillo mit Bergkäse, Trauben und Dinkel-Crackern" width="265" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijfaV1wWDrfd-aWgmePtkxgRTbMMKeYEqi_9xv1JlwSjDbNNe1mMzs-F_If4ALl7uAt8SEdoq5Q940u4OwWstU8vKT3Wp2ws6XLoXEVuXDQ-90YZv-7CTht0_2tQEq7JFnAsPGr3UvqOgcZA_e67yVcERw0ai4zNmhn7MhgHgFR43C0MOn1jxHyTYwOrWL/s1600/Dulce-de-membrillo-10.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bilder von einer Reise durch Nordspanien." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1061" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijfaV1wWDrfd-aWgmePtkxgRTbMMKeYEqi_9xv1JlwSjDbNNe1mMzs-F_If4ALl7uAt8SEdoq5Q940u4OwWstU8vKT3Wp2ws6XLoXEVuXDQ-90YZv-7CTht0_2tQEq7JFnAsPGr3UvqOgcZA_e67yVcERw0ai4zNmhn7MhgHgFR43C0MOn1jxHyTYwOrWL/w265-h400/Dulce-de-membrillo-10.JPG" width="265" /></a></div><br /></b><h3 style="text-align: left;"><b>Dulce de Membrillo mit Bergkäse, Trauben und Dinkel-Crackern </b></h3><br /><i>Von einer Arbeitskollegin bekam ich einen Korb voll Quitten geschenkt und ich liebe es, mit diesen Früchten zu kochen. Dieser Duft! Dieser Geschmack! Absolut göttlich finde ich. Zum Dulce de Membrillo kommt Austria-Twist: würziger heimischer Bergkäse und knusprige Dinkel-Cracker. Die sind schnell gemacht und ideal, um Saaten und Kerne aufzubrauchen. </i><br /><br />Zutaten für 2 – 3 Portionen <br /><br /><i>Für das Dulce de Membrillo</i><br />1 kg Quitten<br />1 kg Zucker <br /><br /><i>Für die Dinkel-Cracker</i><br />185 g Dinkelmehl (gerne auch Vollkorn oder mit glattem Mehl gemischt)<br />5 – 8 g Salz<br />50 g Saaten & Kerne (ich habe schwarzen Sesam, Leinsamen und Weizenkeime verwendet)<br />20 g weiche Butter<br />100 g lauwarme Wasser <br /><br /><i>Außerdem</i><br />Weintrauben<br />Käse nach Geschmack (ich habe österreichischen Bergkäse genommen)<br />Walnüsse <br /><br />1. Für das <b>Dulce de Membrillo</b> die Quitten mit einem Tuch vom Flaum befreien, schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. <br /><br />2. Die Quittenstücke in einen Topf geben und knapp mit Wasser bedecken. Aufkochen und in 15 – 20 Minuten weichkochen. Pürieren, den Zucker hinzufügen und erneut aufkochen. Unter ständigem Rühren bei geringer bis mittlerer Hitze eindicken lassen – dabei am besten einen Deckel schräg auflegen. Achtung: Beim Umrühren neigt die Masse dazu, explosionsartig aus dem Topf zu spritzen, also unbedingt aufpassen, brennheiß! <br /><br />3. Wenn die Masse soweit eingedickt ist, dass der Boden beim Umrühren immer wieder sichtbar bleibt, ist sie fertig. Dann sollte sie eine wunderschöne dunkelrote Farbe angenommen haben. Eine kleine Kastenform mit Frischhaltefolie auskleiden und die Quittenmasse hineingießen. Glattstreichen. An einem trockenen und kühlen Ort vollständig auskühlen lassen. <br /><br />4. Den Quittenkäse aus der Form auf ein Gitter stürzen und 1 – 2 Tage lang etwas antrocknen lassen. Dann in ein Stück Backpapier einschlagen und an einem kühlen Ort lagern. Hält sich sehr lange! <br /><br />5. Für die <b>Dinkel-Cracker</b> das Backrohr auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. <br /><br />6. Alle Zutaten mischen und zu einem glatten Teig verkneten. Die Konsistenz gegebenenfalls mit Wasser oder Mehl anpassen. <br /><br />7. Den Teig portionsweise auf der bemehlten Arbeitsfläche möglichst dünn ausrollen. Auf mit Backpapier ausgelegte Bleche legen und entweder ganz lassen und mit einer Gabel mehrmals einstechen oder mit einem Teigroller in Stücke schneiden. <br /><br />8. Im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen, bis die Cracker leicht braun und hart geworden sind. <br /><br />9. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und bei Bedarf noch in Stücke brechen. <br /><br />10. Dulce de Membrillo in Scheiben schneiden und mit Bergkäse, Weintrauben, Walnüssen und Dinkel-Crackern servieren. Dazu passt ein feiner Rotwein. <br /><br /><b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhckvpZ_PfTVRr7ftE_Rwe_zYEDsn0SVHkAdb_HHsOHp7Brf3YNxTOf1CsDADcskFmPeaR2agUT1RkN_vbAc66KVrcEnzBhZT6HukJ2kYOqOjrPKVy34qrvjUVBRo2fOGAl5dHhQP7gROniNAwqknYa0tabPW6TNX8gY-fcnpFx-glSdKm8YfI7W6acCsoi/s1600/Dulce-de-membrillo-6.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dulce de Membrillo, Weintrauben und Käse sind auf einem Teller angerichtet." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhckvpZ_PfTVRr7ftE_Rwe_zYEDsn0SVHkAdb_HHsOHp7Brf3YNxTOf1CsDADcskFmPeaR2agUT1RkN_vbAc66KVrcEnzBhZT6HukJ2kYOqOjrPKVy34qrvjUVBRo2fOGAl5dHhQP7gROniNAwqknYa0tabPW6TNX8gY-fcnpFx-glSdKm8YfI7W6acCsoi/w265-h400/Dulce-de-membrillo-6.JPG" title="Dulce de Membrillo mit Bergkäse, Trauben und Dinkel-Crackern" width="265" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwsqVbczU8Y_tytkopLv5lyCk2lQWcGQzALag9ADrIBccElZd0HS7480HxqVl4YJA8MSLZ7kwy_jS-fxil6qXiq1hXEKjvHV2o_ao3hmhedkaftrjDoGby6IJZo5yaW3io550MKcUDTUG-37OlF5t_63YFpVmtdDi77rrLTqZuHpBLzKfwocWCsTb5l2HF/s1600/Dulce-de-membrillo-9.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bilder von einer Reise durch Nordspanien." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1059" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwsqVbczU8Y_tytkopLv5lyCk2lQWcGQzALag9ADrIBccElZd0HS7480HxqVl4YJA8MSLZ7kwy_jS-fxil6qXiq1hXEKjvHV2o_ao3hmhedkaftrjDoGby6IJZo5yaW3io550MKcUDTUG-37OlF5t_63YFpVmtdDi77rrLTqZuHpBLzKfwocWCsTb5l2HF/w265-h400/Dulce-de-membrillo-9.JPG" width="265" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcGFJpsxv-rkuDhoMQq1wtjeCvjXqf3bYSuNspu11iQfrTd6O6zrkVs7TvU8VfM0DJfciwmJMlh4DzgggPyJ9wOWz0sL98_CBxolLp-ySmhSx2K6ZOTaW_Ab4JR1Kd-vsjbm5eoXgFMmaplBRBZr25CHOzuzAAw5GYQnxNqAe0pU5cfjeZZATu9dfnNYN9/s1600/Dulce-de-membrillo-8.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bilder von einer Reise durch Nordspanien." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1059" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcGFJpsxv-rkuDhoMQq1wtjeCvjXqf3bYSuNspu11iQfrTd6O6zrkVs7TvU8VfM0DJfciwmJMlh4DzgggPyJ9wOWz0sL98_CBxolLp-ySmhSx2K6ZOTaW_Ab4JR1Kd-vsjbm5eoXgFMmaplBRBZr25CHOzuzAAw5GYQnxNqAe0pU5cfjeZZATu9dfnNYN9/w265-h400/Dulce-de-membrillo-8.JPG" width="265" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbzC_X_vKriaDAoiOTh1HeGLZHDRSmcqc8WZgo4AGn1ErN_uYCxwKx0sX-Ryj7BPs13J5ReDoo5BI7PRrTxndWDYbCCUwg57OHTXqgkEWwWUVytIh0GJocyExhZ8lciHkxobvA3wy0fw2NL5WWOWKSfZOrAD1GlbrZpKAjJQmSbIZp_2GIrXXFDqQxsJZq/s1600/Dulce-de-membrillo-5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dulce de Membrillo, Weintrauben, Käse und Dinkel-Cracker sind auf einem Teller angerichtet. Daneben sind Walnüsse und zwei Gläser Rotwein zu sehen." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbzC_X_vKriaDAoiOTh1HeGLZHDRSmcqc8WZgo4AGn1ErN_uYCxwKx0sX-Ryj7BPs13J5ReDoo5BI7PRrTxndWDYbCCUwg57OHTXqgkEWwWUVytIh0GJocyExhZ8lciHkxobvA3wy0fw2NL5WWOWKSfZOrAD1GlbrZpKAjJQmSbIZp_2GIrXXFDqQxsJZq/w265-h400/Dulce-de-membrillo-5.JPG" title="Dulce de Membrillo mit Bergkäse, Trauben und Dinkel-Crackern" width="265" /></a></div><br />Variation</b><br />Die Dinkel-Cracker können vor dem Backen noch mit Kräutern, Gewürzen oder Nüssen bestreut werden!<div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkT73OE65PAXbLRWyzapZwgLeP0Nt09QHnAR_VV93O0ZwwH4YTo5e2xUdWdq7TvJSZ-3sfm9_4wrPVjR7oB-ztiFmSyEmBoKZchg3uuYcdyIeyOG8YoYZJ6xC3Jp8xGCCtRwteQJ-W7cpWmQ1idbxUn2hDNDvUvppbtdF7vPjOxkcAM9sn7UmuTcegGKh2/s1600/Dulce-de-membrillo-13.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bilder von einer Reise durch Nordspanien." border="0" data-original-height="1060" data-original-width="1600" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkT73OE65PAXbLRWyzapZwgLeP0Nt09QHnAR_VV93O0ZwwH4YTo5e2xUdWdq7TvJSZ-3sfm9_4wrPVjR7oB-ztiFmSyEmBoKZchg3uuYcdyIeyOG8YoYZJ6xC3Jp8xGCCtRwteQJ-W7cpWmQ1idbxUn2hDNDvUvppbtdF7vPjOxkcAM9sn7UmuTcegGKh2/w640-h424/Dulce-de-membrillo-13.JPG" width="640" /></a></div>Das Mädel vom Landhttp://www.blogger.com/profile/01452568413338858728noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-2002920650857618630.post-6729741485667316582024-01-12T21:04:00.004+01:002024-01-12T21:04:51.907+01:00Good News: Topinambur-Rohkost mit Birne & Kokos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUXXYB5xYlIqr6__T_TocwYU-OFXKfDaT_vqlXdT04Zgof7DfdW08_Pg0beJStco1MiYepGGnTFTzFpig_f9ZUo_A0ef6-oSgWibd3niJrB_aYzOOn_cCyPkptShqSEYE5X0ibRb5GK3qysj89N8axZserOhPgZUDaDwOFoRV5K9Zm4u8549tyuTiQTjt8/s1600/topinambur-rohkost-mit-birne-kokos-2.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Rohkost aus Topinambur, Karotten, Mandarinen, Birnen und Kokos auf einem blauen Teller." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="876" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUXXYB5xYlIqr6__T_TocwYU-OFXKfDaT_vqlXdT04Zgof7DfdW08_Pg0beJStco1MiYepGGnTFTzFpig_f9ZUo_A0ef6-oSgWibd3niJrB_aYzOOn_cCyPkptShqSEYE5X0ibRb5GK3qysj89N8axZserOhPgZUDaDwOFoRV5K9Zm4u8549tyuTiQTjt8/s876/topinambur-rohkost-mit-birne-kokos-2.JPG" title="Topinambur-Rohkost mit Birne & Kokos - Das Mädel vom Land" width="578" /></a></div><span style="color: white;">Topinambur-Rohkost mit Birne & Kokos - Rezept. </span><br />Hey ihr da draußen, ich bin zurück! Zurück aus den Ferien, dem Urlaub, den Feiertagen, meinem so wunderbaren Winterschlaf! Ganz aufgewacht bin ich zwar noch nicht und das Getriebe knirscht ein bisschen beim Wegrollen in der Früh – aber ich schiebe das einfach mal auf die Kälte. <br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span><a name='more'></a></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGj0rMWpSNIpj9SV3ZK8yJzSvtCk7BiCXEhgALHZPenl6AcBkCbaqZTw9Nlh22ApGBuoQpmeC2IUV28RE97_2auUSSP3sspk-O3TF9hmdnIvVje_qdyUzF_UIbDDvgxg3rRuBLX5Uk_bmFLT5f1F4T1Tu40SfPsE0F0oURxkdDjpfSHY5Bc9oXzdPkDPal/s1600/topinambur-rohkost-mit-birne-kokos-3.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Rohkost aus Topinambur, Karotten, Mandarinen, Birnen und Kokos auf einem blauen Teller." border="0" data-original-height="1060" data-original-width="1600" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGj0rMWpSNIpj9SV3ZK8yJzSvtCk7BiCXEhgALHZPenl6AcBkCbaqZTw9Nlh22ApGBuoQpmeC2IUV28RE97_2auUSSP3sspk-O3TF9hmdnIvVje_qdyUzF_UIbDDvgxg3rRuBLX5Uk_bmFLT5f1F4T1Tu40SfPsE0F0oURxkdDjpfSHY5Bc9oXzdPkDPal/w640-h424/topinambur-rohkost-mit-birne-kokos-3.JPG" title="Topinambur-Rohkost mit Birne & Kokos - Das Mädel vom Land" width="640" /></a></div><br />Mein Blogger-Jahr beginne ich ganz schnörkellos mit Good News - von denen haben wir grad eh viel zu wenig: <a href="https://www.derstandard.at/story/3000000201059/das-jahr-2023-war-besser-fuer-das-klima-als-die-meisten-denken" target="_blank">Das Jahr 2023 war besser für das Klima, als die meisten denken.</a> Oder hier: <a href="https://www.tagesschau.de/wissen/klima/rueckblick-2023-100.html" target="_blank">Das Klima-Jahr 2023 hatte auch Gutes.</a> Das stimmt doch positiv, zuversichtlich, findet ihr nicht auch? <br /><br /><b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj28CVX7SJgNoT6m26JmxTpx9oTcplk33qX18oWVPPkN-VNIYd-ETbl7I5xwcvbsc8VCIBH12AFwogz23rr5XTrpObvtJW1Gyx99SwnTCr-GsH-8X2CNEi-4K1BGmeHL2BB1W2iop_RYM22fh1MyNaGArgl6jZEi-BCP4B7gwzi7-9QC12ddF1SHpebboOe/s1600/topinambur-rohkost-mit-birne-kokos-1.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Rohkost aus Topinambur, Karotten, Mandarinen, Birnen und Kokos auf einem blauen Teller." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="876" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj28CVX7SJgNoT6m26JmxTpx9oTcplk33qX18oWVPPkN-VNIYd-ETbl7I5xwcvbsc8VCIBH12AFwogz23rr5XTrpObvtJW1Gyx99SwnTCr-GsH-8X2CNEi-4K1BGmeHL2BB1W2iop_RYM22fh1MyNaGArgl6jZEi-BCP4B7gwzi7-9QC12ddF1SHpebboOe/s876/topinambur-rohkost-mit-birne-kokos-1.JPG" title="Topinambur-Rohkost mit Birne & Kokos - Das Mädel vom Land" width="578" /></a></div><br /></b><h3 style="text-align: left;"><b>Topinambur-Rohkost mit Birne & Kokos </b></h3><br /><i>Rohe Topinambur sind ja sowas von köstlich – so knackig, saftig und frisch! Die Kombination mit Birne, Mandarine und Kokos schmeckt unwiderstehlich finde ich – und weil Topinambur auch </i>Erdbirnen<i> genannt werden, sind sie gemeinsam mit richtigen Birnen sowieso ein Dream Team! </i><br /><br />Zutaten für 2 – 3 Portionen <br /><br />3 frische Topinamburknollen<br />2 Karotten<br />1 Birne<br />2 Mandarinen<br />2 EL Sauerrahm<br />1 EL Honig<br />Salz<br />2 – 3 EL Kokosraspel<br />2 – 3 EL Walnusskerne <br /><br />1. Topinambur und Karotten schälen und raspeln. Birne in kleine Stücke schneiden. Alles mischen. <br /><br />2. Eine Mandarine auspressen, die zweite schälen und in kleine Stücke schneiden. <br /><br />3. Sauerrahm mit Honig, Salz und Mandarinensaft glattrühren und unter die Rohkost mischen. Mandarinenstücke unterheben. <br /><br />4. Walnusskerne grob hacken. <br /><br />5. Die Rohkost in Schüsseln anrichten und mit den Walnusskernen, den Kokosraspeln und den Mandarinenstückchen bestreuen. Wenn es besonders schön ausschauen soll, sehen zusätzliche Mandarinenscheiben toll aus. <br /><br /><b>Variation</b><br />Statt Birnen passen Äpfel, statt Mandarinen Orangen oder Blutorangen gut.<div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhan8NhWFx9-2TRr_sav6K79P8OVbhyphenhyphenKuMTYhZKeJ2Q1oeGtI03aj-lVD7DwdwW6eP8tA_l2qwf-7mzgHRCDzGF8BHmL4iY91-lMsOz4DiJUZJ2orcL8B-x2HDprf0WoIdx8RctjgCs6vi_HADEpJFSUSfD4G2KhEB1-eNeLkVd52CyOZ4cCSfrnAbEF927/s1600/topinambur-rohkost-mit-birne-kokos-4.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Rohkost aus Topinambur, Karotten, Mandarinen, Birnen und Kokos auf einem blauen Teller." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="876" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhan8NhWFx9-2TRr_sav6K79P8OVbhyphenhyphenKuMTYhZKeJ2Q1oeGtI03aj-lVD7DwdwW6eP8tA_l2qwf-7mzgHRCDzGF8BHmL4iY91-lMsOz4DiJUZJ2orcL8B-x2HDprf0WoIdx8RctjgCs6vi_HADEpJFSUSfD4G2KhEB1-eNeLkVd52CyOZ4cCSfrnAbEF927/s876/topinambur-rohkost-mit-birne-kokos-4.JPG" title="Topinambur-Rohkost mit Birne & Kokos - Das Mädel vom Land" width="578" /></a></div>Das Mädel vom Landhttp://www.blogger.com/profile/01452568413338858728noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2002920650857618630.post-999767600824150222024-01-01T09:58:00.003+01:002024-01-01T09:58:00.130+01:00Ein glückliches neues Jahr!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgifp9rw0H1zyAKPjw3dC2PlGuFVDKlQ4js335ifD4_oe7x3mFpVbtcNRkXU36E-9xr02Wo00wkCl5sTyuKJTofheCpKPbnF0oVso24buZEGWxThiR7RX-wGsnK8HOqXaeavV7M0sOx6UJl6N3bWKmidkUEqtl_cRCUKPAXeNAM1_nBWiNGkvlhL23KQB4-/s2000/Neujahr2023_24.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2000" data-original-width="1414" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgifp9rw0H1zyAKPjw3dC2PlGuFVDKlQ4js335ifD4_oe7x3mFpVbtcNRkXU36E-9xr02Wo00wkCl5sTyuKJTofheCpKPbnF0oVso24buZEGWxThiR7RX-wGsnK8HOqXaeavV7M0sOx6UJl6N3bWKmidkUEqtl_cRCUKPAXeNAM1_nBWiNGkvlhL23KQB4-/w452-h640/Neujahr2023_24.jpg" width="452" /></a></div><br />Meine lieben Leserinnen und Leser – Wieder einmal ist es Zeit, mich von Herzen für eure Begleitung und Wertschätzung zu bedanken. Ich freue mich schon darauf, gemeinsam mit euch ins neue Jahr 2024 zu starten. Habt gemütliche und wunderschöne Tage mit eurer Familie und euren Freunden und ein neues Jahr voller Gesundheit, Freude und Kreativität. <br /><br /><div style="text-align: center;"><b>Allerliebste Herzensgrüße sendet euch</b></div><div style="text-align: center;"><b>Maria</b></div><div style="text-align: center;"><b>Das Mädel vom Land</b></div>Das Mädel vom Landhttp://www.blogger.com/profile/01452568413338858728noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2002920650857618630.post-2956846712164339942023-12-28T17:00:00.060+01:002023-12-28T17:00:00.122+01:00Glanz & Gloria: Silvester-Lebkuchen<div class="separator" style="clear: both; font-style: italic; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9sUkD2zUxoJ4Ww_SKX-26tbkcY3kV_WDKh6OpcSMhtt1YsILh0c_xHM5RUr7UngNliqx7rRY4-oz7SAYB3yAbxzpIGjrANwYY6_x08XVhSK8hWYhD-_u-Qhn2CzHMP5iXfFVlBX0u_qabPXsQPRjGq0PnichURkuDqXGbp9RcM3zqcmd90N-yG4xjo86B/s1600/silvester-lebkuchen-3.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Lebkuchen in verschiedenen Sternformen liegen auf einem dunklen Hintergrund, der ein wenig nach Sternenhimmel aussieht. Die Lebkuchen sind mit Schokolade und Zuckerstreuseln in Silber und Blautönen verziert." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="876" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9sUkD2zUxoJ4Ww_SKX-26tbkcY3kV_WDKh6OpcSMhtt1YsILh0c_xHM5RUr7UngNliqx7rRY4-oz7SAYB3yAbxzpIGjrANwYY6_x08XVhSK8hWYhD-_u-Qhn2CzHMP5iXfFVlBX0u_qabPXsQPRjGq0PnichURkuDqXGbp9RcM3zqcmd90N-yG4xjo86B/s876/silvester-lebkuchen-3.JPG" title="Silvester-Lebkuchen - Das Mädel vom Land" width="578" /></a></div><span style="color: white;">Silvester-Lebkuchen - Rezept. </span><br /><i>Aaah, Glitzerverbot! Uuuuh, bald ist Glitzerverbot!!! </i>Hysterisch lief das Minimädel durch die Wohnung, kopfschüttelnd und händeringend, und quasselte ständig was von Glitzerverbot. Ich hab’s nicht verstanden und deshalb nachgefragt, aber sie konnte es mir auch nicht wirklich erklären. Da geistert nur grad so ein Ding durch die Social Media Welt, alle posten was von Glitzerverbot und sind ganz aufgeregt und darum ist sie mitaufgeregt, obwohl sie eigentlich gar nicht weiß, warum. Äh … <br /><br /><span><a name='more'></a></span>Gut, dann halt ich: Recherche. Nach ein paar Mausklicks die Erleuchtung: Es geht um Mikroplastik. Die EU wird schrittweise seinen Einsatz in den verschiedensten Bereichen verbieten. Und: Es gibt gar kein generelles Glitzerverbot. Es wird ihn auch weiterhin geben, nur eben ohne Mikroplastik. Das ist doch super! Längst überfällig, einfach toll! Ja eh … Aber Drama halt auch irgendwie. In dem Alter sowieso. <br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRfTx7pd1cX5tosOi_xSH18VnzHEvcKH_icA6yje3tlKbohWSrWIB739scpmAf5P49-Wx5H7CzE2umyMuq_apPka7wZqwg6ROX0oz_Jw81vjEJ_Q6OEyWhEHm3ttk4X-Y-mdC6F4nJ3aEKlweac0INslAvvcLygpa-JqOb3iZKDTdoTiMFJDMpvhogAZpZ/s1600/silvester-lebkuchen-11.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Eine vertrocknete Dolde eines Doldenblütlers wird von einer Hand in die Höhe gehalten und sieht aus wie ein Sternspritzer aus der Natur." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRfTx7pd1cX5tosOi_xSH18VnzHEvcKH_icA6yje3tlKbohWSrWIB739scpmAf5P49-Wx5H7CzE2umyMuq_apPka7wZqwg6ROX0oz_Jw81vjEJ_Q6OEyWhEHm3ttk4X-Y-mdC6F4nJ3aEKlweac0INslAvvcLygpa-JqOb3iZKDTdoTiMFJDMpvhogAZpZ/w265-h400/silvester-lebkuchen-11.JPG" width="265" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxG3yMvSUkhEMQEcxQ51he5yoO0EizG0uEuJR-iDlq3oiDIBGNWXpRsksjhadfMht9ZtDgyQ4jXWoWKHR-EZa-vANBlU6T6Hc3ory7nBePRyCbWVcOfKnCF8xn9FD8-wIgU5ZSaQhy4mNI-q-gg7pdpTyUWbPrhTcV0GeKtWO9CcBK-wEBI5__W3proWqx/s1600/silvester-lebkuchen-4.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Lebkuchen in verschiedenen Sternformen liegen auf einem dunklen Hintergrund, der ein wenig nach Sternenhimmel aussieht. Die Lebkuchen sind mit Schokolade und Zuckerstreuseln in Silber und Blautönen verziert." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxG3yMvSUkhEMQEcxQ51he5yoO0EizG0uEuJR-iDlq3oiDIBGNWXpRsksjhadfMht9ZtDgyQ4jXWoWKHR-EZa-vANBlU6T6Hc3ory7nBePRyCbWVcOfKnCF8xn9FD8-wIgU5ZSaQhy4mNI-q-gg7pdpTyUWbPrhTcV0GeKtWO9CcBK-wEBI5__W3proWqx/w265-h400/silvester-lebkuchen-4.JPG" title="Silvester-Lebkuchen - Das Mädel vom Land" width="265" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs9-gbVQYxGN4tOy0zs3PeAn_IDUtSC5I-w250zvZ7hTyk-YL1GnyM9qZ3FUTYRbkyeQmKkCZGsRm33wuK49zFWF_K4wBecn2-3zmDEHMBIxybkOnF69XXrrJdiuJqXDLabNOec26Zymu0Jywk7rhU0hT55qKqcGiidICKhQKkl5NQDK6XZ2jWeevJmhfh/s1600/silvester-lebkuchen-1.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Lebkuchen in verschiedenen Sternformen liegen auf einem dunklen Hintergrund, der ein wenig nach Sternenhimmel aussieht. Die Lebkuchen sind mit Schokolade und Zuckerstreuseln in Silber und Blautönen verziert." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs9-gbVQYxGN4tOy0zs3PeAn_IDUtSC5I-w250zvZ7hTyk-YL1GnyM9qZ3FUTYRbkyeQmKkCZGsRm33wuK49zFWF_K4wBecn2-3zmDEHMBIxybkOnF69XXrrJdiuJqXDLabNOec26Zymu0Jywk7rhU0hT55qKqcGiidICKhQKkl5NQDK6XZ2jWeevJmhfh/w265-h400/silvester-lebkuchen-1.JPG" title="Silvester-Lebkuchen - Das Mädel vom Land" width="265" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJzo5M-QQQiCIr9yfBC1ND0__gEWarFv5_82VxEbdb5jq0YyLFEhL_aEqRqSqLzL3s-R1JFf6uOjqgo0ENwQ-LNZKq46f4NBey1ZBK_2GaYG5hXbLg1QG8mYPlymchOrQh5uqYbTJZsPbrBsAA2Bqdc64ZAMR49MQ5vN9EkxKMma7BlvK0rfqOh0sMO0pU/s1600/silvester-lebkuchen-12.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Eine vertrocknete Dolde eines Doldenblütlers wird von einer Hand in die Höhe gehalten und sieht aus wie ein Sternspritzer aus der Natur." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJzo5M-QQQiCIr9yfBC1ND0__gEWarFv5_82VxEbdb5jq0YyLFEhL_aEqRqSqLzL3s-R1JFf6uOjqgo0ENwQ-LNZKq46f4NBey1ZBK_2GaYG5hXbLg1QG8mYPlymchOrQh5uqYbTJZsPbrBsAA2Bqdc64ZAMR49MQ5vN9EkxKMma7BlvK0rfqOh0sMO0pU/w265-h400/silvester-lebkuchen-12.JPG" width="265" /></a></div><br />Eigentlich, so denk ich mir, muss man nur die Augen aufmachen und es glitzert überall: Die Sterne am Himmel und der Morgentau in der Wiese, der Schnee in der Sonne und die Eiskristalle am Fenster – alles funkelt und strahlt so schön wie Feenstaub. Es gibt auch Menschen, die das tun, einfach so von innen heraus und ein Glückspilz ist, wer (mindestens) einen von ihnen an seiner Seite hat. Und nicht zuletzt kann ja auch etwas so Banales wie der längst überfällige Fensterputz höchst glamouröse Glitzermomente hervorbringen – wir dürfen bloß nicht vergessen: WE DON’T SWEAT. WE SPARKLE. <br /><br /><b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlNJ6V7QIlN06GfLRyH-_JxXcBQtytVBD7iOx98IfLtjL92OFpn4JWP3hTOUOoE0jzCE1qJ_kndjE0oKVdwFVK5o7jt8wZiEcP2XkJhjTO3QjOj1uy_09l0vY4syjupWsmudts9ipVd39ZGgpq_QkjrJTvo_7LPy-Iev2ipmNKmgxRemMHYHCoEtezRqQk/s1600/silvester-lebkuchen-5.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Lebkuchen in verschiedenen Sternformen liegen auf einem dunklen Hintergrund, der ein wenig nach Sternenhimmel aussieht. Die Lebkuchen sind mit Schokolade und Zuckerstreuseln in Silber und Blautönen verziert." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="876" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlNJ6V7QIlN06GfLRyH-_JxXcBQtytVBD7iOx98IfLtjL92OFpn4JWP3hTOUOoE0jzCE1qJ_kndjE0oKVdwFVK5o7jt8wZiEcP2XkJhjTO3QjOj1uy_09l0vY4syjupWsmudts9ipVd39ZGgpq_QkjrJTvo_7LPy-Iev2ipmNKmgxRemMHYHCoEtezRqQk/s876/silvester-lebkuchen-5.JPG" title="Silvester-Lebkuchen - Das Mädel vom Land" width="578" /></a></div><br /></b><h3 style="text-align: left;"><b>Silvester-Lebkuchen </b></h3><br /><i>Was mich betrifft: Ich hab immer noch nicht genug von Lebkuchen. Der geht immer und wird nie fad. Zum Jahreswechsel ziehe ich ihm einfach ein bezauberndes Glitzerkleidchen an! </i><br /><br />Zutaten für etwa 1 kg Teig <br /><br /><i>Für den Teig</i><br />250 g flüssiger Honig<br />125 g Braunzucker<br />125 g Butter<br />1 Ei (L)<br />5 g Pottasche + 1 EL Wasser zum Auflösen<br />200 g Roggenmehl<br />300 g Weizenmehl<br />12 g Lebkuchengewürz <br /><br /><i>Außerdem</i><br />dunkle Schokoladenglasur<br />Zuckerstreusel in Silber- und Blautönen <br /><br />1. Honig, Zucker und Butter in einen Topf geben und vorsichtig erhitzen, bis sich der Zucker weitgehend aufgelöst hat. Handwarm abkühlen lassen. <br /><br />2. Pottasche in Wasser auflösen. Das Mehl mit dem Lebkuchengewürz mischen. <br /><br />3. Alle Zutaten in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben und einige Minuten lang zu einem homogenen Teig verkneten. Aus der Schüssel nehmen, in zwei bis drei Portionen teilen, zu flachen Ziegeln formen und in Frischhaltefolie wickeln. <br /><br />4. Mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. <br /><br />5. Das Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. <br /><br />6. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dünn ausrollen und Sterne ausstechen. Auf mit Backpapier ausgelegten Blechen verteilen und im vorgeheizten Rohr etwa 10 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. <br /><br />7. Den ausgekühlten Lebkuchen mit dunkler Schokoladenglasur und Zuckerstreuseln verzieren. <br /><br /><b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqtGNVJ3M2ly5y9HmmO4ymD2RwLIPapRutjweijMXnH39uXfcvXg4hew69SRaO6kh1qbWgPAmBmNEBkg1MB6612Kcirbe_G-fYJck7wUEVfGONXwEhgUdA0Qcim3BeCAOUQx_TCuN2k96M2wmc_RU2zJwixGrJU6loMArmXw6FNztGB4ip4Wur6Z6rkJ2J/s1600/silvester-lebkuchen-6.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Lebkuchen in verschiedenen Sternformen liegen auf einem dunklen Hintergrund, der ein wenig nach Sternenhimmel aussieht. Die Lebkuchen sind mit Schokolade und Zuckerstreuseln in Silber und Blautönen verziert." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqtGNVJ3M2ly5y9HmmO4ymD2RwLIPapRutjweijMXnH39uXfcvXg4hew69SRaO6kh1qbWgPAmBmNEBkg1MB6612Kcirbe_G-fYJck7wUEVfGONXwEhgUdA0Qcim3BeCAOUQx_TCuN2k96M2wmc_RU2zJwixGrJU6loMArmXw6FNztGB4ip4Wur6Z6rkJ2J/w265-h400/silvester-lebkuchen-6.JPG" title="Silvester-Lebkuchen - Das Mädel vom Land" width="265" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDRkzu_d3xuOA011f5sH6qqqd8kG-kcZvIyz27Oggx6s73RuwzaErGXfrL0ajTA02WRxiN7PuoXyIoXgcDSRVLyqzDQJYdK5fPw3daaRnY0sY23Zb0oKhwSnFs6-WccfZUcft-ae-8enqIJpPshL8-jSHFxAVJN0A-LWi_0qruuaEhS0NNxaLQnSTLqTHr/s1600/silvester-lebkuchen-7.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Eine vertrocknete Dolde eines Doldenblütlers steckt in einer Holzwand und sieht aus wie ein Sternspritzer aus Natur." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDRkzu_d3xuOA011f5sH6qqqd8kG-kcZvIyz27Oggx6s73RuwzaErGXfrL0ajTA02WRxiN7PuoXyIoXgcDSRVLyqzDQJYdK5fPw3daaRnY0sY23Zb0oKhwSnFs6-WccfZUcft-ae-8enqIJpPshL8-jSHFxAVJN0A-LWi_0qruuaEhS0NNxaLQnSTLqTHr/w265-h400/silvester-lebkuchen-7.JPG" width="265" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWOOILz0vbEQRawTMZzggpZPjfsNIKGGfFSlt7AQpV30dlzoNh1zFwuhzvzUss2icals33xnRtEVSyavs79Ldn73Ul8uU40A85PnXrNkELV86pBNsr_MJVR31HLjdOZ2HyKv_4JW1f7oZFNAWcMjIua2wzAhU6dNzN0UETBLERhBsOdpLI4ZqYrA3xWvV9/s1600/silvester-lebkuchen-9.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Eine vertrocknete Dolde eines Doldenblütlers steckt in einer Holzwand und sieht aus wie ein Sternspritzer aus Natur." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWOOILz0vbEQRawTMZzggpZPjfsNIKGGfFSlt7AQpV30dlzoNh1zFwuhzvzUss2icals33xnRtEVSyavs79Ldn73Ul8uU40A85PnXrNkELV86pBNsr_MJVR31HLjdOZ2HyKv_4JW1f7oZFNAWcMjIua2wzAhU6dNzN0UETBLERhBsOdpLI4ZqYrA3xWvV9/w265-h400/silvester-lebkuchen-9.JPG" width="265" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyd5fwYKdzEpfdLkdkiT4EKg300kcaPQlFjt5OICDsZP54xEKlQaa4cqOmTXZL8Ra2lKR6YtiWi3BIT2Zsx-kaPAJqJmmifS_VNvHjGG9jRggeNOTXexxDaaa0VnxH6YriXvMkYrrqzZRcuR__vuPzfaS8N9Ia-J3LFLi0lTi-ZYh32UjMFP1fd4jqCPIs/s1600/silvester-lebkuchen-2.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Lebkuchen in verschiedenen Sternformen liegen auf einem dunklen Hintergrund, der ein wenig nach Sternenhimmel aussieht. Die Lebkuchen sind mit Schokolade und Zuckerstreuseln in Silber und Blautönen verziert." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyd5fwYKdzEpfdLkdkiT4EKg300kcaPQlFjt5OICDsZP54xEKlQaa4cqOmTXZL8Ra2lKR6YtiWi3BIT2Zsx-kaPAJqJmmifS_VNvHjGG9jRggeNOTXexxDaaa0VnxH6YriXvMkYrrqzZRcuR__vuPzfaS8N9Ia-J3LFLi0lTi-ZYh32UjMFP1fd4jqCPIs/w265-h400/silvester-lebkuchen-2.JPG" title="Silvester-Lebkuchen - Das Mädel vom Land" width="265" /></a></div><br />Zu meinen anderen Lebkuchen-Rezepten geht’s hier entlang:</b><br /><ul style="text-align: left;"><li><a href="https://www.dasmaedelvomland.at/2023/12/topfenlebkuchen.html" target="_blank">Topfenlebkuchen</a></li><li><a href="https://www.dasmaedelvomland.at/2015/12/erbstucke.html" target="_blank">Omas Lebkuchen</a></li><li><a href="https://www.dasmaedelvomland.at/2013/12/knusper-knusper-knauschen.html" target="_blank">Märchenhaftes Lebkuchenhaus</a></li><li><a href="https://www.dasmaedelvomland.at/2015/12/morgen-kommt-der-nikolaus.html " target="_blank">Lebkuchen-Nikoläuse</a></li></ul><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXefJcHc_QG-_hgfaBxtPvIUVql4D_nsKoeXKYS2XK0vBPlcKdiLr9GJg1BKejhq15TDySp0VbxphPk6iujm55725E31FN3vRBYPZg3KhSSGKioQMBZpuZma9iqwPZa4EGVeynTvW8EeQpjDPHfs-4bteCDLkf1xZNOgNdpef_DMutQV_JIHQhUGiKxE9P/s1600/silvester-lebkuchen-8.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Eine vertrocknete Dolde eines Doldenblütlers steckt in einer Holzwand und sieht aus wie ein Sternspritzer aus Natur." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="876" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXefJcHc_QG-_hgfaBxtPvIUVql4D_nsKoeXKYS2XK0vBPlcKdiLr9GJg1BKejhq15TDySp0VbxphPk6iujm55725E31FN3vRBYPZg3KhSSGKioQMBZpuZma9iqwPZa4EGVeynTvW8EeQpjDPHfs-4bteCDLkf1xZNOgNdpef_DMutQV_JIHQhUGiKxE9P/s876/silvester-lebkuchen-8.JPG" width="578" /></a></div><br />Und übrigens: Wie gefallen euch meine wunderbaren <b>Sternspritzer aus der Natur?</b> Beim Spaziergang entdeckt und für zauberhaft befunden.Das Mädel vom Landhttp://www.blogger.com/profile/01452568413338858728noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2002920650857618630.post-71679859464300323322023-12-24T13:00:00.001+01:002023-12-24T13:00:18.068+01:00Frohe Weihnachten!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEh0UqPO7bVCJQdpq3GxvI5NkU2DdjmiYwTTxBYJMslH3rT9xPrF9BpIHrp43DU674PEY9WmMoD4Hngcld4JQLXtbw7tuwvG5DlVbId7XWkguW2_HJ1xg4bN56rZ_g_EVi6y17TuEK5Rt8nvMl9KKpCISL430D1nwuP5MuGqUOzDURwlHDPdPEjKRJaTHL/s2000/Weihnachten2023.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2000" data-original-width="1414" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEh0UqPO7bVCJQdpq3GxvI5NkU2DdjmiYwTTxBYJMslH3rT9xPrF9BpIHrp43DU674PEY9WmMoD4Hngcld4JQLXtbw7tuwvG5DlVbId7XWkguW2_HJ1xg4bN56rZ_g_EVi6y17TuEK5Rt8nvMl9KKpCISL430D1nwuP5MuGqUOzDURwlHDPdPEjKRJaTHL/w452-h640/Weihnachten2023.jpg" width="452" /></a></div><br /><div style="text-align: center;"><i><span style="font-size: large;">Wenn uns bewusst wird, dass die Zeit, die wir uns für einen anderen Menschen nehmen, das Kostbarste ist, was wir schenken können, haben wir den Sinn der Weihnacht verstanden.</span></i></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: right;">Roswitha Bloch</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><b><span style="font-size: medium;">In diesem Sinne, all ihr Lieben da draußen: </span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span style="font-size: medium;">Ein frohes, gesegnetes und friedvolles Weihnachtsfest wünsche ich euch von Herzen!</span></b></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">Eure Maria</div><div style="text-align: center;">Das Mädel vom Land</div>Das Mädel vom Landhttp://www.blogger.com/profile/01452568413338858728noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2002920650857618630.post-30309183232099327652023-12-21T21:34:00.000+01:002023-12-21T21:34:20.812+01:00Der kürzeste Tag: Thomaswecken<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-DAp3imNbD8PRsavgoJWGBUrTH3_X7dNj60OcklS5h4GNxDbyYTA3jwJXVcQ7WEZVB_fy3QewO3lIOZdCtC3yZYdxUphNkP2cge8niekuFQAVnrgxfI8dozz7qzv0L-4IzIB_2OPyhmubNhla7t0uD5RWjT8wgy7GX2roeZo2X40NPAtxJmLZObz82uKk/s1600/thomaswecken-8.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ein Kind hält den fertig gebackenen Thomaswecken in seinen Händen. Der Wecken ist mit Tannenzweigen und einem Goldband verziert." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1061" height="876" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-DAp3imNbD8PRsavgoJWGBUrTH3_X7dNj60OcklS5h4GNxDbyYTA3jwJXVcQ7WEZVB_fy3QewO3lIOZdCtC3yZYdxUphNkP2cge8niekuFQAVnrgxfI8dozz7qzv0L-4IzIB_2OPyhmubNhla7t0uD5RWjT8wgy7GX2roeZo2X40NPAtxJmLZObz82uKk/s876/thomaswecken-8.jpg" title="Thomaswecken - Das Mädel vom Land" width="578" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: white;">Thomaswecken - Rezept. </span></div>Jetzt wird es jeden Tag spannender, denn bald ist Weihnachten. Meine Kinder sind aufgeregt, nur noch den Christbaum holen und das Lebkuchenhaus verzieren, letzte Arbeiten vor dem großen, so lange ersehnten Abend. Ich freu mich auch – aber heute ist erstmal noch Zeit für eine andere Feierlichkeit: die <b>Wintersonnenwende. </b>Es ist die längste Nacht und damit auch der kürzeste Tag des Jahres. Ab morgen geht’s wieder bergauf, dem Licht entgegen. <br /><br /><span><a name='more'></a></span>Die Wintersonnenwende wird vielerorts mit einem Sonnwendfeuer begangen – eine Tradition, die man auch im Kleinen feiern kann. Dazu stimmungsvolle Adventdekoration, ein buntes Kekserlteller, das Ausräuchern der Wohnräume oder einfach ein ganz bewusstes Zur-Ruhe-Kommen nach der oft stressigen Vorweihnachtszeit. Leider hat uns der Regen dieses Jahr einen Strich durch die Rechnung gemacht – mit dicken Tropfen trug er auch die letzten Schneereste mit sich fort und an ein Feuer war nicht zu denken. <br /><br />Aber halt, da ist ja noch etwas: Der 21. Dezember ist auch der Gedenktag des Apostels Thomas. Lange Zeit war es Brauch in manchen Gegenden Oberösterreichs, rund um den <b>Thomastag</b> spezielle Wecken zu backen. Dieses Gebäck wurde <i>Thomaswecken</i> oder auch <i>Armeleut-Wecken</i> genannt und war eine Gabe der Bauern an die Bettler der Umgebung. Ich kann mich nicht erinnern, dass bei uns zuhause jemals solche Wecken gebacken wurden – aber an einen Bettler erinnere ich mich doch noch in ganz blassen Bildern: <i>Der Fechter ist da!</i>, hieß es dann und wir Kinder bestaunten den Mann, der da vor unserer Haustür auf der Bank saß, Most trank und um ein paar Schilling fragte. <br /><br /><b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh71QgpmQWLECb229Vak5sGGM61igHXEJG_wYAP4cNaTwd1bYSxOVRInbB1RTKP0dqtoq7kFPxyRTMfoujv6amfexUnoRCN0RFMYwJzChIihXsazCGm-O-CeDfWx71hyrZwMa5IeIwxe1FpRuTEVNmdtWssp6UU98DdIbYmXkqpi09dDLHnx86uJKvws7I6/s1600/thomaswecken-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ein Kind formt mit seinen Händen einen Thomaswecken." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1061" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh71QgpmQWLECb229Vak5sGGM61igHXEJG_wYAP4cNaTwd1bYSxOVRInbB1RTKP0dqtoq7kFPxyRTMfoujv6amfexUnoRCN0RFMYwJzChIihXsazCGm-O-CeDfWx71hyrZwMa5IeIwxe1FpRuTEVNmdtWssp6UU98DdIbYmXkqpi09dDLHnx86uJKvws7I6/w265-h400/thomaswecken-1.jpg" width="265" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwem8IAv_XeBiccdJGraR3V0aIvbsJLdUvNRUmzhZiaNEy6GIiTNDN3N00bjM5MD6Oi34v9nKt0EulnTTLg4TZx8W7woqlwZ1v_ekEY6uVd1EG1fKCCIrawvqzIy0XzAAFXZtnHDsxYIQw_RE6CvOkE85JjkpIB58JXeVsLqZFhm3YCxz2JhW-JwNRLYwt/s1600/thomaswecken-4.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ein Kind formt mit seinen Händen einen Thomaswecken." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1061" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwem8IAv_XeBiccdJGraR3V0aIvbsJLdUvNRUmzhZiaNEy6GIiTNDN3N00bjM5MD6Oi34v9nKt0EulnTTLg4TZx8W7woqlwZ1v_ekEY6uVd1EG1fKCCIrawvqzIy0XzAAFXZtnHDsxYIQw_RE6CvOkE85JjkpIB58JXeVsLqZFhm3YCxz2JhW-JwNRLYwt/w265-h400/thomaswecken-4.jpg" width="265" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfCGMao4wY6BrMduLO7qwnu6Qc-Rxe69wXapdFKlnqz4tI8GphIuOO3v1d4dVupoLayuZfPXF89ToUVnqhIX637XFFiiw0MV6CrB38Ing55B7hzvqaPVCSb2MQ3lrio8P5I-41SVLiapig3inF59ITE7IJodihJMeSYSzCtSmPa7o003StyYSDR4Mxnf_B/s1600/thomaswecken-3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Thomaswecken fertig geformt auf einem Holzbrett, ungebacken." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1062" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfCGMao4wY6BrMduLO7qwnu6Qc-Rxe69wXapdFKlnqz4tI8GphIuOO3v1d4dVupoLayuZfPXF89ToUVnqhIX637XFFiiw0MV6CrB38Ing55B7hzvqaPVCSb2MQ3lrio8P5I-41SVLiapig3inF59ITE7IJodihJMeSYSzCtSmPa7o003StyYSDR4Mxnf_B/w265-h400/thomaswecken-3.jpg" width="265" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizUZIfJr0Cv1Fk1A-FMqosymv_6q3j_EG0L0ZI1UKZ9INJ1Yfabc_8PcU7ZxSJ9TFE2Q4OoMJNt8r0hwrze4kTONwi3pG3p61nyw-s1Ip6CEhirvEYnd6d3ENEyayKh5IHeAH7YkG1dmammezAfpHvk29-xRwYcgw490kGtgKAaUjqRc5esAuVlz6JQmyC/s1600/thomaswecken-7.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ein Kind hält den fertig gebackenen Thomaswecken in seinen Händen. Der Wecken ist mit Tannenzweigen und einem Goldband verziert." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1061" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizUZIfJr0Cv1Fk1A-FMqosymv_6q3j_EG0L0ZI1UKZ9INJ1Yfabc_8PcU7ZxSJ9TFE2Q4OoMJNt8r0hwrze4kTONwi3pG3p61nyw-s1Ip6CEhirvEYnd6d3ENEyayKh5IHeAH7YkG1dmammezAfpHvk29-xRwYcgw490kGtgKAaUjqRc5esAuVlz6JQmyC/w265-h400/thomaswecken-7.jpg" title="Thomaswecken - Das Mädel vom Land" width="265" /></a></div><br /></b><h3 style="text-align: left;"><b>Thomaswecken </b></h3><br /><i>Dieses Rezept für Thomaswecken habe ich im Buch </i>Natürlich Backen<i> von Anna Pevny entdeckt. Die Wecken sind simpel und fein zugleich und am besten haben sie uns lauwarm geschmeckt. Aber das eigentlich Schöne und Spannende an ihnen ist die Zubereitung. Lest nach und lasst euch überraschen! </i><br /><br />Zutaten für etwa 5 Stück <br /><br />500 g glattes Weizenmehl Type 700<br />25 g zimmerwarme Butter<br />25 g Honig oder Zucker<br />20 g frische Hefe<br />½ TL Salz<br />300 ml lauwarme Milch <br /><br />1. Alle Zutaten in die Rührschüssel der Küchenmaschine einwiegen und mit dem Knethaken zu einem glatten und geschmeidigen Teig verkneten, der sich von der Schüsselwand löst (etwa 10 Minuten). <br /><br />2. Zugedeckt etwa 1 – 2 Stunden ruhen lassen, bis sich das Volumen in etwa verdoppelt hat. <br /><br />3. Den Teig auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche kippen und in 5 Teile teilen. Teiglinge zu Kugeln schleifen und zugedeckt 10 Minuten entspannen lassen. <br /><br />4. Nun wird jeder Kugel die Luft herausgeklopft, bis sie eine längliche, flache Form hat. Das Herausklopfen hat dabei eine besondere Bedeutung: Gute oder weniger gute Erinnerungen des vergangenen Jahres werden be- und hoffentlich auch verarbeitet. <br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_xa3IigFmAoJ5ppzc3rOewBeRukfHWEmIUWECvn5NuSvpNsEm99IXDFusvv_E9WuICwfz8bEWG7Qnlt0PbMmpmOZRKTUPKctoOrPK-mZ9EyyNcQ4T3Iev1_329PRs9lUBrgZTtWqp44vocZi6saUZVhrzR2ca3x7gANXWntaIUZtuaEcsPtnuMoK-tmUS/s1600/thomaswecken-6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Thomaswecken fertig geformt auf einem Holzbrett, ungebacken." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1059" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_xa3IigFmAoJ5ppzc3rOewBeRukfHWEmIUWECvn5NuSvpNsEm99IXDFusvv_E9WuICwfz8bEWG7Qnlt0PbMmpmOZRKTUPKctoOrPK-mZ9EyyNcQ4T3Iev1_329PRs9lUBrgZTtWqp44vocZi6saUZVhrzR2ca3x7gANXWntaIUZtuaEcsPtnuMoK-tmUS/w265-h400/thomaswecken-6.jpg" width="265" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijKyDVt0psaQKK8lpMtXA-FjJp2qH-C3u1PFQtfon5H_9PcXVscVY_afy1nRSanE__6WWecbiwkuCo95Uav-oAHmmQ19dFecSbOtfw3FAkGavKR01Eg2Jvt8pgT7bz-Cwndyiok4nhIYMgbq2Llpq4nHPPWtOjlXoSmLNVM77_I0-90hgH0vqn6whx3HES/s1600/thomaswecken-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ein Kind formt mit seinen Händen einen Thomaswecken." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1061" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijKyDVt0psaQKK8lpMtXA-FjJp2qH-C3u1PFQtfon5H_9PcXVscVY_afy1nRSanE__6WWecbiwkuCo95Uav-oAHmmQ19dFecSbOtfw3FAkGavKR01Eg2Jvt8pgT7bz-Cwndyiok4nhIYMgbq2Llpq4nHPPWtOjlXoSmLNVM77_I0-90hgH0vqn6whx3HES/w265-h400/thomaswecken-2.jpg" width="265" /></a></div><br />5. Dann wird der Teigfladen mit Schwung <i>(Huhu, neues Jahr! Ich freue mich auf dich!)</i> mit nur einer Hand in der Mitte der Längsseite zusammengerollt. So wird jeder Wecken anders und einzigartig. <br /><br />6. Die fertigen Wecken auf mit Backpapier ausgelegte Bleche legen, mit einem Küchentuch abdecken und etwa 20 Minuten gehen lassen. Das Backrohr auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. <br /><br />7. Wecken mit Wasser besprühen und nacheinander in den vorgeheizten Ofen schieben. Sofort die Hitze auf 180 °C zurückschalten und die Wecken etwa 20 Minuten goldgelb backen. <br /><br />8. Direkt aus dem Ofen nochmals mit Wasser besprühen und dann auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. <br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWn9lFXz7h2I6GO-Ap8jb1LBsQW0zt-0bVHYaDAocXNfZvkGHp8H4VEohIVkxhyphenhyphenerYfazrj5aMDO_J2RgSIFnci0tRzKHpx7VQzoJcStxg6MQGSif4T-y_EaFx6RP9DVtacKAkq1-lQEjUH7L9ItK6-skxRS3SxOAlWktKFBniN33havkselLtwfGwYELL/s1600/thomaswecken-5.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ein Kind formt mit seinen Händen einen Thomaswecken." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="876" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWn9lFXz7h2I6GO-Ap8jb1LBsQW0zt-0bVHYaDAocXNfZvkGHp8H4VEohIVkxhyphenhyphenerYfazrj5aMDO_J2RgSIFnci0tRzKHpx7VQzoJcStxg6MQGSif4T-y_EaFx6RP9DVtacKAkq1-lQEjUH7L9ItK6-skxRS3SxOAlWktKFBniN33havkselLtwfGwYELL/s876/thomaswecken-5.jpg" width="578" /></a></div><br />Übrigens war auch die <b>Thomasnacht</b> etwas Besonderes: Man saß zusammen, aß Äpfel, Nüsse und Kletzenbrot und trank Schnaps. Die Mädchen schälten sorgfältig ihren Apfel und zwar so, dass die Schale nicht abriss. Dann nahmen sie die lange Schale und warfen sie über die Schulter nach hinten auf den Boden. Der Buchstabe, der sich dabei aus der Schale bildete, war der Anfangsbuchstabe des Zukünftigen. Wär doch auch mal was zum Ausprobieren, einfach so, oder?Das Mädel vom Landhttp://www.blogger.com/profile/01452568413338858728noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2002920650857618630.post-87611509424051795912023-12-17T09:00:00.050+01:002023-12-17T09:00:00.129+01:00Kulinarischer Adventskalender 2023: Zwickerbussis<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5XUCd_jXdOtwW8KrTrYaZ_bMsK50SKmqurfiwU5XGB5Vyo0jz90hOSwzzshAZAgpXaEXbgJe3LXnYnyH5GzMqY4fUUSNZUZRLBEIbWKN1xw3eG5YmK3m1tm7koAMAjsa1-cK8aO8gQYxgju5A48O4OoXJTN2x2oUyZqL7gX713JjImu8KZ-hO1ugs11VF/s1600/zwickerbussis-5.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Zwickerbussis sind mit Marmelade zusammengesetzte Kekse mit einem Baiserhäubchen auf beiden Seiten. Auf dem Bild liegen sie auf einem Holzbrett, rundherum sind Tannenzweige und rote Beeren." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="876" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5XUCd_jXdOtwW8KrTrYaZ_bMsK50SKmqurfiwU5XGB5Vyo0jz90hOSwzzshAZAgpXaEXbgJe3LXnYnyH5GzMqY4fUUSNZUZRLBEIbWKN1xw3eG5YmK3m1tm7koAMAjsa1-cK8aO8gQYxgju5A48O4OoXJTN2x2oUyZqL7gX713JjImu8KZ-hO1ugs11VF/s876/zwickerbussis-5.JPG" title="Zwickerbussis - Das Mädel vom Land" width="578" /></a></div><span style="color: white;">Zwickerbussis - Rezept. </span><br />Wisst ihr, was Zwickerbussis sind? Nein? Bei einem Zwickerbusserl zwickt man seinem Gegenüber in beide Wangen, zieht es zu sich heran und drückt ihm dann einen Schmatzer auf den Mund. Wobei Schmatzer hier nicht der richtige Ausdruck ist – denn Schmatzen, das geht mit derart breitgezogenen Lippen einfach nicht mehr. <br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span><a name='more'></a></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1qelrT3d1dcbfziWs4Vx7UZrHSd39SPrHasWU2pxcbl4QbOA3zV6BdduIsSrGPm0-UIZrPtEYsZRIKRhvktXD1180jV9JunZ3T4wg_M88eZ7Pkngd5hkf6Pr5ZOgbT5sYTK0ShrL8fxDfM_0bRLVRlOmYfwJN6lfsjHG0906nUYxT4GorQky3m2-hvnlw/s1600/zwickerbussis-4.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Zwickerbussis sind mit Marmelade zusammengesetzte Kekse mit einem Baiserhäubchen auf beiden Seiten. Auf dem Bild liegen sie auf einem Holzbrett, rundherum sind Tannenzweige und rote Beeren." border="0" data-original-height="1001" data-original-width="1600" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1qelrT3d1dcbfziWs4Vx7UZrHSd39SPrHasWU2pxcbl4QbOA3zV6BdduIsSrGPm0-UIZrPtEYsZRIKRhvktXD1180jV9JunZ3T4wg_M88eZ7Pkngd5hkf6Pr5ZOgbT5sYTK0ShrL8fxDfM_0bRLVRlOmYfwJN6lfsjHG0906nUYxT4GorQky3m2-hvnlw/w640-h400/zwickerbussis-4.JPG" title="Zwickerbussis - Das Mädel vom Land" width="640" /></a></div><br />Zwickerbussis waren in meiner Kindheit sehr beliebt, zumindest bei mir. Ich hab sie (vermutlich immer ungefragt) den Geschwistern aufgedrückt, den Freundinnen, den Hunden, bestimmt auch den Eltern – aber so genau weiß ich das nicht mehr. Jedenfalls: Ich fands lustig. Meine Kinder hingegen, die finden es komisch. Als ich versucht habe, ihnen diese etwas andere Art des Küssens samt 1980er-Jahre-Lebensgefühl näher zu bringen, erntete ich dann auch ein vernichtendes <i>Side Eye</i> vom Minimädel. <br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://www.kochtopf.me/kulinarischer-adventskalender-2023" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="460" data-original-width="1170" height="252" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMCa8QvqQUfzgtYbCpRqDgabQYJ-3Mn5CGoIfhyis1AxtYnCPuWARvRbgp1PP50x2k5fnRnNQyR3Tnci4thXRG5tHhf9Fz1iOInTAFFh95XVgfqvsEw_oyV1NJnXhiPN0b05JzLj8UIcOdT8MHRDcxsFnPLmyBK33ZSCFux1WpZvFIJGu1rthjlvITaw1R/w640-h252/Kulinarischer%20Adventskalender%202023%20-%20Tuerchen%2017.jpg" width="640" /></a></div><br />Wie gut ist es daher, dass man Zwickerbussis nicht nur austeilen, sondern auch essen kann! Das Rezept für diese luftigen und zarten Weihnachtskekse habe ich mir für einen besonderen Tag aufgehoben: Ich zeige es euch am heutigen 17. Dezember, weil ich wieder Teil von <a href="https://www.kochtopf.me/kulinarischer-adventskalender-2023" target="_blank">zorras wunderbarem Kulinarischen Adventskalender</a> sein darf … Danke liebe <a href="https://www.kochtopf.me/" target="_blank">zorra</a>, ich bin so gern dabei! <br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiC2TnmJMeP5FIhSvbfetS0QYDWhlfP61egk7f3vvYt5eN1aWYojUrgRUEW73dV3iBVCnIsYge9_dtTD55X3fUdkVax3wrXbKvcZGKg6LrRD9eVIxhKBeqbz9C2CqDiSkxufGL0qDiko1vikQw65oLm2ChUKzYNir7I9DWLnuDT9ylW4NQTABUnAhW5OCA0/s1600/zwickerbussis-1.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Zwickerbussis sind mit Marmelade zusammengesetzte Kekse mit einem Baiserhäubchen auf beiden Seiten. Auf dem Bild liegen sie auf einem Holzbrett, rundherum sind Tannenzweige und rote Beeren." border="0" data-original-height="1096" data-original-width="1600" height="438" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiC2TnmJMeP5FIhSvbfetS0QYDWhlfP61egk7f3vvYt5eN1aWYojUrgRUEW73dV3iBVCnIsYge9_dtTD55X3fUdkVax3wrXbKvcZGKg6LrRD9eVIxhKBeqbz9C2CqDiSkxufGL0qDiko1vikQw65oLm2ChUKzYNir7I9DWLnuDT9ylW4NQTABUnAhW5OCA0/w640-h438/zwickerbussis-1.JPG" title="Zwickerbussis - Das Mädel vom Land" width="640" /></a></div><br />Den Kulinarischen Adventskalender gibt es heuer schon zum 19. Mal, was richtig krass ist, findet ihr nicht auch? Wenn ihr in den Beiträgen der vergangenen Jahre stöbern wollt (was sich auf alle Fälle auszahlt), dann schaut gleich hier: <a href="https://www.kochtopf.me/alle-kulinarische-adventskalender-auf-einen-blick" target="_blank">Alle Kulinarischen Adventskalender auf einen Blick.</a> Und: <br /><br /><b>Natürlich gibt es auch heuer wieder schöne Preise zu gewinnen! </b><br /><br />Zorra hat es wieder geschafft, unglaublich tolle Preise von <i>GRAEF, Kuhn Rikon, KAHLA Osborne, Molkerei Berchtesgadener Land, Moroccanoil, Life is full of goodies </i>und<i> Obers trifft Sahne</i> zu organisieren. Gewinnspiel #1 ist leider schon beendet, aber für Gewinnspiel #2, das vom 24. Dezember bis zum 2. Januar 2024 läuft, habt ihr noch alle Chancen! Was ihr dafür tun müsst, <a href="https://www.kochtopf.me/kulinarischer-adventskalender-2023" target="_blank">lest ihr am besten direkt im Kochtopf bei zorra nach.</a><br /><br />Aber nun: zum Rezept. <br /><br /><b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFivG-OABmRtuB39bCigZ6cG_UWNEEX-U5kDbFVHrY-kTy0muN9EX9gq0XCTvsSxGU4xxO1th2GZuKaZ_nA5Kqd1716UeL8sNCHuSfK58zLgV6q7mgbS4hVJRSoYPa-en3g4V4wHADEn1UIaPzwvipp3bu9qfTLsERiUoClH6BngbozcYWsi_CczSDqSCj/s1600/zwickerbussis-2.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Zwickerbussis sind mit Marmelade zusammengesetzte Kekse mit einem Baiserhäubchen auf beiden Seiten. Auf dem Bild liegen sie auf einem Holzbrett, rundherum sind Tannenzweige und rote Beeren." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="876" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFivG-OABmRtuB39bCigZ6cG_UWNEEX-U5kDbFVHrY-kTy0muN9EX9gq0XCTvsSxGU4xxO1th2GZuKaZ_nA5Kqd1716UeL8sNCHuSfK58zLgV6q7mgbS4hVJRSoYPa-en3g4V4wHADEn1UIaPzwvipp3bu9qfTLsERiUoClH6BngbozcYWsi_CczSDqSCj/s876/zwickerbussis-2.JPG" title="Zwickerbussis - Das Mädel vom Land" width="578" /></a></div><br /></b><h3 style="text-align: left;"><b>Zwickerbussis </b></h3><br /><i>Diese Bussis schmecken eindeutig nach mehr … Oben und unten ein Baiserhäubchen, dazwischen nicht zu süßer Mürbteig und fruchtige Marmelade. Traumhaft – und so hübsch, oder?<br />Wichtig ist hier, bei der Herstellung der Baisermasse absolut sauber und fettfrei zu arbeiten, damit der Schnee schön stabil wird. </i><br /><br />Zutaten für 42 Stück <br /><i><br />Für den Mürbteig</i><br />150 g Mehl<br />125 g kalte Butter<br />1 Dotter<br />1 EL Vanillezucker <br /><br /><i>Für die Schneehäubchen</i><br />2 Eiklar<br />100 g Zucker<br />1 Prise Salz <br /><br /><i>Außerdem</i><br />Lieblingsmarmelade zum Zusammensetzen (ich habe passierte Himbeermarmelade verwendet)<br /><br />1. Für den Mürbteig Mehl, Butter und Vanillezucker verbröseln, dann den Dotter zufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und etwa 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen. <br /><br />2. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. <br /><br />3. Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 3 mm dick ausrollen. Kreise mit etwa 3 cm Durchmesser ausstechen. Diese auf den vorbereiteten Blechen verteilen (ich habe 84 Stück herausgebracht) und kühl stellen, zum Beispiel draußen am Balkon. <br /><br />4. Eiklar in eine saubere Schüssel geben und mit dem Salz steif aufschlagen. Nach und nach Kristallzucker zugeben und weiterschlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und der Eischnee sehr stabil ist. Baisermasse in einen sauberen Spritzsack mit glatter oder gezahnter Tülle füllen und jeweils einen Tupfen auf die gekühlten Teigscheiben dressieren. Dabei darauf achten, dass die Tupfen nicht zu groß sind, da der Schnee beim Backen größer wird. <br /><br />5. Im vorgeheizten Rohr nacheinander etwa 10 – 15 Minuten hell backen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. <br /><br />6. Jeweils 2 der ausgekühlten Kekse mit Marmelade zusammensetzen.<div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOFPkKj_Ezy5CUducOE7rw_Ai_f1mjEaQ3ZgUzv0rCzYD8sOVMLTVrge7lw2km430yATUqCvX9K3vfjuxszjnN4GckI6zbcTs-EsfmQrPOkYe6NJvc6x48GWFqi58_yYT-AkjV_CX8C96MGDfgInuntmEwaSsFj4uiIXg8c2NMELH2Dkaj7e4imwcehed0/s1600/zwickerbussis-3.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Zwickerbussis sind mit Marmelade zusammengesetzte Kekse mit einem Baiserhäubchen auf beiden Seiten. Auf dem Bild liegen sie auf einem Holzbrett, rundherum sind Tannenzweige und rote Beeren." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="876" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOFPkKj_Ezy5CUducOE7rw_Ai_f1mjEaQ3ZgUzv0rCzYD8sOVMLTVrge7lw2km430yATUqCvX9K3vfjuxszjnN4GckI6zbcTs-EsfmQrPOkYe6NJvc6x48GWFqi58_yYT-AkjV_CX8C96MGDfgInuntmEwaSsFj4uiIXg8c2NMELH2Dkaj7e4imwcehed0/s876/zwickerbussis-3.JPG" title="Zwickerbussis - Das Mädel vom Land" width="578" /></a></div>Das Mädel vom Landhttp://www.blogger.com/profile/01452568413338858728noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-2002920650857618630.post-13089286646839651292023-12-11T11:52:00.001+01:002023-12-11T11:52:58.504+01:00Winterliebelei: Lutzekatter I Lussekatter nach Lutz Geißler<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQ9l-MobcNYb9NOFfa6ywbOMN5dcBmrSQMxbDkEgry2C5HjAgh2KXgmnSmhyphenhyphenkh8x20Bn1_bpv2tCZOkunB7E58c6fMuxHhDH1TLFXi_9Tci-os87gKYLSvj_i_CmlEO4vp5dsHNQa_ffKHekBgt5yaZGQoXT5I3h4g66EFgLpTRbEgb3peZ-JF-wNbYZPa/s1600/Lutzekatter-3.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bild von goldbraun gebackenen Lussekatter, einem schwedischen Feingebäck mit Safran. Im Hintergrund leuchtet eine Lichterkette." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="876" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQ9l-MobcNYb9NOFfa6ywbOMN5dcBmrSQMxbDkEgry2C5HjAgh2KXgmnSmhyphenhyphenkh8x20Bn1_bpv2tCZOkunB7E58c6fMuxHhDH1TLFXi_9Tci-os87gKYLSvj_i_CmlEO4vp5dsHNQa_ffKHekBgt5yaZGQoXT5I3h4g66EFgLpTRbEgb3peZ-JF-wNbYZPa/s876/Lutzekatter-3.JPG" title="Lutzekatter I Lussekatter nach Lutz Geißler - Das Mädel vom Land" width="578" /></a></div><span style="color: white;">Lussekatter nach Lutz Geißler - Rezept. </span><br />Ich liebe es, wenn Briefe ans Christkind mit <i>Liebes Christkind! (Liebe Mom!) </i>beginnen. <br /><br />Ich liebe die vorsichtig ausgeschnittenen Scherenschnitt-Schneeflocken und wenn wir sie gemeinsam ans Fenster kleben. <br /><br /><span><a name='more'></a></span>Ich liebe das Gerenne von Fichte zu Fichte, das Abwägen und Überlegen und die Freude, wenn wir unseren Weihnachtsbaum gefunden haben. <br /><br />Ich liebe die Geheimnistuerei im Advent, Lebkuchenduft und heißen Tee mit Rum. <br /><br />Ich liebe es, mir am Montagmorgen bei einem Kaffee in aller Ruhe Gedanken darüber zu machen, was ich liebe. <br /><br />Und du, was liebst du? <br /><br /><b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqRvL94bPM4aQgr2Vw6_IyFE5569DXIK-NVaLtwU-6cXuTMmNPYZtRiTEdSgsuxiQ43jL2o8nV1urZxNhEuBr1c8WJREageGpgGdedlMHOiaA54fozEmW5ch9r_PFWQAYIZAfAr5GKk0CUuIjQ3KmoGC8ejMYGwqIMaCdT6GEK3J0yfBex3x4rr2RWzOhM/s1600/Lutzekatter-2.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bild von goldbraun gebackenen Lussekatter, einem schwedischen Feingebäck mit Safran. Im Hintergrund leuchtet eine Lichterkette." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqRvL94bPM4aQgr2Vw6_IyFE5569DXIK-NVaLtwU-6cXuTMmNPYZtRiTEdSgsuxiQ43jL2o8nV1urZxNhEuBr1c8WJREageGpgGdedlMHOiaA54fozEmW5ch9r_PFWQAYIZAfAr5GKk0CUuIjQ3KmoGC8ejMYGwqIMaCdT6GEK3J0yfBex3x4rr2RWzOhM/w265-h400/Lutzekatter-2.JPG" title="Lutzekatter I Lussekatter nach Lutz Geißler - Das Mädel vom Land" width="265" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUyH3lkTiVA0TjNCpHPV8eLW3TGUPCORuaEU2vk0GwqP_zMTnhOWYvkYYgACahUF8JeYLjjbCN9gQ1pkBvmmIH0qMbatHtZbWLofyyEGhXoUlmItqEHZtZ06QJ9yznxE5lurM8UEc0TYGGWR__PQtb47e94NpWE6vjXjnBAgfBs0s2QtmzATfYah2GzKOK/s1600/Lutzekatter-6.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bild einer tief verschneiten Winterlandschaft, ein Haus ist zu sehen." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUyH3lkTiVA0TjNCpHPV8eLW3TGUPCORuaEU2vk0GwqP_zMTnhOWYvkYYgACahUF8JeYLjjbCN9gQ1pkBvmmIH0qMbatHtZbWLofyyEGhXoUlmItqEHZtZ06QJ9yznxE5lurM8UEc0TYGGWR__PQtb47e94NpWE6vjXjnBAgfBs0s2QtmzATfYah2GzKOK/w265-h400/Lutzekatter-6.JPG" width="265" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1ow49RifFpEu_jNoxoR65QAHaIpPQXg-Fpqbc6feZOdCLoHQlYhrktmxYOLlvUF8Fg8i1OuT0MvRIdMqq3Up6qllz9CmwXLCZnrj4AIG_fWsyC_asmA-XqdfFML1a4PWR1UDd-kVTybREZp2QhEewAQPjYL7lsPKqW1XQEGn8tt9gYnCbq497eRSnv4Mx/s1600/Lutzekatter-7.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bild einer tief verschneiten Winterlandschaft, drei Schifahrer und ein Hund sind zu sehen." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1ow49RifFpEu_jNoxoR65QAHaIpPQXg-Fpqbc6feZOdCLoHQlYhrktmxYOLlvUF8Fg8i1OuT0MvRIdMqq3Up6qllz9CmwXLCZnrj4AIG_fWsyC_asmA-XqdfFML1a4PWR1UDd-kVTybREZp2QhEewAQPjYL7lsPKqW1XQEGn8tt9gYnCbq497eRSnv4Mx/w265-h400/Lutzekatter-7.JPG" width="265" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgESg4dmWtUSFRm7mPidSueuGUEMDy56D9JHCY-h9uLKDGunzBCAB1-ggfwn38-ZhfnVHXlmFN45AgzKa8nYucaa7Kvj2Zuz0kd3vz4deBXgQGnwFybr92c_-XIQNylQhzs2wQ7AqOWlpdDdid3bbNFP6oR2scc-SQQfb8fPYV87yQ3ACihgxvZX1N1I7n1/s1600/Lutzekatter-4.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bild von goldbraun gebackenen Lussekatter, einem schwedischen Feingebäck mit Safran. Im Hintergrund leuchtet eine Lichterkette." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgESg4dmWtUSFRm7mPidSueuGUEMDy56D9JHCY-h9uLKDGunzBCAB1-ggfwn38-ZhfnVHXlmFN45AgzKa8nYucaa7Kvj2Zuz0kd3vz4deBXgQGnwFybr92c_-XIQNylQhzs2wQ7AqOWlpdDdid3bbNFP6oR2scc-SQQfb8fPYV87yQ3ACihgxvZX1N1I7n1/w265-h400/Lutzekatter-4.JPG" title="Lutzekatter I Lussekatter nach Lutz Geißler - Das Mädel vom Land" width="265" /></a></div></b><h3 style="text-align: left;"><b><br /></b><b>Lutzekatter I Lussekatter nach Lutz Geißler </b></h3><br /><i>Am 13. Dezember ist wieder Lucia, der Tag des Lichts. Zeit für Lussekatter, dieses wunderbare Safrangebäck – heuer <a href="https://www.ploetzblog.de/rezepte/schwedische-lussekatter/id=61c027535398e06c23be47c7" target="_blank">nach einem Rezept von Lutz Geißler</a>, das mit einem Mehlkochstück arbeitet und sehr feine, weiche Lutzekatter ergibt (wie gefällt euch meine Wortkreation?).<br />Der Teig wird bereits am Vorabend angesetzt, also kümmert euch rechtzeitig darum! Und: Wundert euch nicht über die Mengenangaben. Wenn ihr keine Feinwaage habt, macht es wie ich: Ungefähr abwiegen. </i><br /><br />Zutaten für 8 Stück <br /><br /><i>Für das Mehlkochstück</i><br />7,5 g glattes Dinkelmehl<br />37,5 g Milch<br />0,125 g Safran<br />½ TL Zitronenschale<br />50 g Zucker<br />4 g Salz <br /><br /><i>Für den Hauptteig</i><br />Mehlkochstück<br />75 g kalte Milch<br />37,5 g Ei<br />242,5 g glattes Weizenmehl<br />6,25 g frische Hefe<br />50 g kalte Butter <br /><br /><i>Außerdem</i><br />16 Rosinen<br />1 Ei zum Bestreichen <br /><br />1. Für das Mehlkochstück alle Zutaten in einen kleinen Topf einwiegen, mit dem Schneebesen glattrühren und unter Rühren aufkochen, bis die Masse zäh und dickflüssig geworden ist. Direkt auf der Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken und bei Raumtemperatur einige Stunden (bis max. 24 Stunden) ruhen lassen. Mein Mehlkochstück hatte 3 Stunden Zeit zum Abkühlen und Ausrasten. <br /><br />2. Für den Hauptteig alle Zutaten bis auf die Butter in die Rührschüssel der Küchenmaschine einwiegen und 5 Minuten auf niedriger Stufe mischen, dann weitere 10 Minuten auf zweiter Stufe kneten. Die kalte Butter in Stücken zugeben und nochmals 5 Minuten auf zweiter Stufe kneten, bis der Teig glatt und geschmeidig ist. <br /><br />3. Teigschüssel abdecken und 1 Stunde bei Raumtemperatur anspringen lassen. Eine Runde dehnen und falten, dann abdecken und über Nacht im Kühlschrank reifen lassen. <br /><br />4. Am nächsten Tag den Teig auf die Arbeitsfläche geben und in 8 Stücke teilen. Jedes Stück rund schleifen, abdecken und 10 Minuten entspannen lassen. <br /><br />5. Teiglinge in mehreren Durchgängen zu 40 cm langen Strängen ausrollen. Von beiden Seiten gegengleich aufrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. In die Mitte beider Spiralen jeweils eine Rosine drücken. <br /><br />6. Das Ei verquirlen und die Teiglinge damit einstreichen. Abdecken (beispielsweise mit einem umgedrehten Blech) und 3 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen, bis sie knapp das doppelte Volumen erreicht haben. <br /><br />7. Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. <br /><br />8. Nach der Gare die Teiglinge erneut einstreichen und die Rosinen nochmals gut nach unten drücken. <br /><br />9. Teiglinge in den vorheizten Ofen geben. Die Hitze auf 180 °C reduzieren und Lussekatter in etwa 15 – 20 Minuten hellbraun backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. <br /><br /><b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgV0HpdN4KqVAkI9-Z5bOGS2SAx8D1JeG2O72XNk7ICa9_PIYhP9GKMtdtb8R9C59W5MBgGIfqkbiYs-wxjK5ZhZzufS0u8tIyOxIoMGRoq55Wscdh3OGZAnIdJgXm-3y0DJBbZE4NlHgm1ohiKS5MoAZQAE9IfAnA75BdoBUAo3_OW2Q81D7TemEhbZ-Vf/s1600/Lutzekatter-1.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bild von goldbraun gebackenen Lussekatter, einem schwedischen Feingebäck mit Safran. Im Hintergrund leuchtet eine Lichterkette." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="876" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgV0HpdN4KqVAkI9-Z5bOGS2SAx8D1JeG2O72XNk7ICa9_PIYhP9GKMtdtb8R9C59W5MBgGIfqkbiYs-wxjK5ZhZzufS0u8tIyOxIoMGRoq55Wscdh3OGZAnIdJgXm-3y0DJBbZE4NlHgm1ohiKS5MoAZQAE9IfAnA75BdoBUAo3_OW2Q81D7TemEhbZ-Vf/s876/Lutzekatter-1.JPG" title="Lutzekatter I Lussekatter nach Lutz Geißler - Das Mädel vom Land" width="578" /></a></div><br />Hier geht’s zu meinen Lucia-Posts der vergangenen Jahre:</b><br /><ul style="text-align: left;"><li><a href="https://www.dasmaedelvomland.at/2015/12/luxus.html" target="_blank">Klassisches Lussekatter-Rezept</a></li><li><a href="https://www.dasmaedelvomland.at/2016/12/lussekatter-20.html" target="_blank">Lussekatter formen</a></li><li><a href="https://www.dasmaedelvomland.at/2017/12/lussekatter-30.html" target="_blank">Vollkorn-Lussekatter mit Dinkel & Joghurt</a></li><li><a href="https://www.dasmaedelvomland.at/2021/12/fang-das-licht.html" target="_blank">Getreidebowl mit Kurkuma und Granatapfel</a></li><li><a href="https://www.dasmaedelvomland.at/2022/12/blutorangen-tiramisu.html" target="_blank">Blutorangen-Tiramisu</a></li></ul>Das Mädel vom Landhttp://www.blogger.com/profile/01452568413338858728noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-2002920650857618630.post-10664178951501301872023-12-08T13:38:00.001+01:002023-12-08T13:40:42.992+01:00Wird schon was werden: Topfenlebkuchen<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCuGNNaSedcbwrEZVAtDTOegpE-0BRF_DMpaxPClTClmdAh90XXdPVlCrnUKA72Dlwl2M3MSS401xar_1sM-AhgrhzBvitz4X0neTDUuydwW1ezPrMQxmdQI6mgMwYe-wNXd1LvPO3S34SgNwC9gRGkKeKKLD7dFfShRFJAMo1qptuzsYCnwKwjGiQL-WV/s1600/topfenlebkuchen-4.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Lebkuchen mit Nüssen verziert." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="876" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCuGNNaSedcbwrEZVAtDTOegpE-0BRF_DMpaxPClTClmdAh90XXdPVlCrnUKA72Dlwl2M3MSS401xar_1sM-AhgrhzBvitz4X0neTDUuydwW1ezPrMQxmdQI6mgMwYe-wNXd1LvPO3S34SgNwC9gRGkKeKKLD7dFfShRFJAMo1qptuzsYCnwKwjGiQL-WV/s876/topfenlebkuchen-4.JPG" title="Topfenlebkuchen - Das Mädel vom Land" width="578" /></a></div><span style="color: white;">Topfenlebkuchen - Rezept. </span><br />Mein Vater ist ein begeisterter und motivierter Ganzjahres-Allwetter-Lebkuchenbäcker – keine Jahreszeit ist vor ihm sicher. Ich sag‘s euch, es ist an ihm ein Vollblut-Lebzelter verloren gegangen! Die Lebzelter – in früheren Zeiten eine eigene Zunft – hatten ja das ganze Jahr über zu tun, nicht nur zur Weihnachtszeit. Das wär was für ihn gewesen. <br /><br /><span><a name='more'></a></span>So saßen wir also eines Sommers, Erdbeereis in der einen, Lebkuchen in der anderen Hand, und fanden nichts Ungewöhnliches dabei. Bis auf den Blick. Den Blick meines Vaters. Begeistert wie immer, aber auch so verzückt und … naja, einfach ein wenig speziell. <br /><br />Da erzählte er uns vom Werdegang seiner neuesten Kreation: Papa hatte sich am Tag zuvor zum Backen ein Packerl Butter aus dem Tiefkühler geholt. Über Nacht ließ er es auftauen, aber am Morgen sah er dann, dass es Topfen war, den er auftauen ließ (<i>Gefriergut beschriften? Wozu soll das gut sein, Maria? Ich merke mir, was drin ist!</i>). Aber hey, kein Problem für meinen Papa: Einfach Topfen dazu statt Butter, wird schon was werden. Und recht hatte er, der Lebkuchen wurde super. Da konnte ich auch seinen speziellen Blick plötzlich deuten: Überraschung! Überraschung, der Lebkuchen ist gelungen. <br /><br /><b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhW6tnrb57WAocyt3AXQXjjS-1iTJszxoqC_-lVM04GK6j7ZTZicyvbb9YBomZSbpL5Euk-E7l0mWOaHtT60Qu0ijX2ju10G-_qbozyLrYxLQ_DXUhJAvU1N0MrtvDA399oRRF7rEnpf1zWO6eI-QRi-MAXyrKHFIloune3ENMO5BsnsfisJOd38KFbljjT/s1600/topfenlebkuchen-2.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Lebkuchen mit Nüssen verziert." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhW6tnrb57WAocyt3AXQXjjS-1iTJszxoqC_-lVM04GK6j7ZTZicyvbb9YBomZSbpL5Euk-E7l0mWOaHtT60Qu0ijX2ju10G-_qbozyLrYxLQ_DXUhJAvU1N0MrtvDA399oRRF7rEnpf1zWO6eI-QRi-MAXyrKHFIloune3ENMO5BsnsfisJOd38KFbljjT/w265-h400/topfenlebkuchen-2.JPG" title="Topfenlebkuchen - Das Mädel vom Land" width="265" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwK3v6xzwts-wgXhEXhEIBJkeAiCYBmOZb1AOLVjORlynpdKUIY2X-Vm7E0thhOLZ0vQULfLrglR3UepxeDlrDMnXAHcf9xm45Yxt-NFXX0an4CJIa7gIaxg5KrvgyAAEUagXu9ZAPz-jqKKMRrp3CSJKWq6A5gyRYtiwKTwjrdBIJpYIuEI5cJcG-2W5R/s1600/topfenlebkuchen-13.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Lebkuchen mit Nüssen verziert." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwK3v6xzwts-wgXhEXhEIBJkeAiCYBmOZb1AOLVjORlynpdKUIY2X-Vm7E0thhOLZ0vQULfLrglR3UepxeDlrDMnXAHcf9xm45Yxt-NFXX0an4CJIa7gIaxg5KrvgyAAEUagXu9ZAPz-jqKKMRrp3CSJKWq6A5gyRYtiwKTwjrdBIJpYIuEI5cJcG-2W5R/w265-h400/topfenlebkuchen-13.JPG" title="Topfenlebkuchen - Das Mädel vom Land" width="265" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglrNz291tG-vkgbN7eUkyupILYdpQsOytWcy4rCg0oKEP1E82SXcabynCxeFme5waXZoMf8dehZhYG-qEBQp_VjplgSCJJhrd9G-H1IN9Rm27iiwyimJ_-3wVW9zKT0fD1Wt9fStPtHQXa8_ROxF_Li5ghmc30zjutKHXcxOXOodfdmC-4qyWCw0FMuaGX/s1600/topfenlebkuchen-5.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Lebkuchen mit Nüssen verziert." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglrNz291tG-vkgbN7eUkyupILYdpQsOytWcy4rCg0oKEP1E82SXcabynCxeFme5waXZoMf8dehZhYG-qEBQp_VjplgSCJJhrd9G-H1IN9Rm27iiwyimJ_-3wVW9zKT0fD1Wt9fStPtHQXa8_ROxF_Li5ghmc30zjutKHXcxOXOodfdmC-4qyWCw0FMuaGX/w265-h400/topfenlebkuchen-5.JPG" title="Topfenlebkuchen - Das Mädel vom Land" width="265" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1c0lI3bMkAopp-5S-bNpnf4zoe6GPHliXKqdC2lXqT4e0woThynPEopqfTYQuEyNPAPL2QXm_pxT-VeaGzgEOclnK0tIGuf-9zfF9MiFX0quWUxXqkSYtNlbR2qV5pq2_fvhvgrrTy8MIv_rI_tvjRPIZsbw9Gt6Cfc5ctI8v78obEtHjYaFCnqEnA1kT/s1600/topfenlebkuchen-3.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Lebkuchen mit Nüssen verziert." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1c0lI3bMkAopp-5S-bNpnf4zoe6GPHliXKqdC2lXqT4e0woThynPEopqfTYQuEyNPAPL2QXm_pxT-VeaGzgEOclnK0tIGuf-9zfF9MiFX0quWUxXqkSYtNlbR2qV5pq2_fvhvgrrTy8MIv_rI_tvjRPIZsbw9Gt6Cfc5ctI8v78obEtHjYaFCnqEnA1kT/w265-h400/topfenlebkuchen-3.JPG" title="Topfenlebkuchen - Das Mädel vom Land" width="265" /></a></div><br /></b><h3 style="text-align: left;"><b>Topfenlebkuchen </b></h3><br /><i>Diesen Lebkuchen mögen meine Kinder sehr, vor allem dann, wenn ich ihn völlig unverziert lasse – pur knabbern sie ihn einfach am liebsten. Er geht im Ofen sehr schön auf und ist direkt nach dem Backen weich – ein köstliches Gebäck!<br />Kleiner Hinweis: Ihr könnt Butter statt Topfen nehmen! Wird schon was werden! </i><br /><br />Zutaten für etwa 6 Backbleche <br /><br /><i>Für den Teig</i><br />500 g glattes Weizenmehl<br />250 g Roggenmehl Type 960<br />20 g Speisenatron<br />300 g Honig<br />200 g Gelbzucker<br />2 Eier<br />200 g Topfen 20% F.i.T.<br />1 TL abgeriebene Zitronenschale<br />1 EL Vanillezucker<br />2 EL Lebkuchengewürz <br /><br /><i>Außerdem</i><br />1 Eiklar zum Bestreichen<br />Nüsse, kandierte Früchte, Zuckerstreusel, … zum Verzieren <br /><br />1. Die beiden Mehlsorten mit dem Natron mischen. <br /><br />2. Honig und Gelbzucker leicht erwärmen. <br /><br />3. Alle Zutaten zu einem glatten Teig vermengen und im Kühlschrank abgedeckt eine Nacht (noch besser: zwei Nächte) ruhen lassen (zumindest aber einige Stunden). <br /><br />4. Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. <br /><br />5. Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben und leicht durchkneten. Etwa 5 mm dick ausrollen, Formen ausstechen und diese auf mit Backpapier ausgelegten Blechen verteilen. <br /><br />6. Mit verquirltem Eiklar bestreichen und nach Belieben mit Nüssen, kandierten Früchten oder Zuckerstreuseln verzieren – oder auch völlig schnörkellos lassen, ganz wie du magst! <br /><br />7. Ein Blech nach dem anderen im vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten backen. <br /><br />8. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen und dann in einer gut verschließbaren Dose aufbewahren.<div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdR0rfUdm6EhUMWV32Sm_Lo_y8Pw6qQON4rjlb_r_IiALXIdO_-qNZnzu3IBEfzHbDIGPRBy6ihjQ9JM3ZmTpbjqOHPjxpnZ3Bl-3yKVHxT2Wji35kSXb4oFVEieG0KNcp3B1ysWH80jUIhMmAXwIm2QFEpO4Dsq3J7Ivsz0A0lBLcUOcRM4BXAQaWfX4W/s1600/topfenlebkuchen-6.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Lebkuchen mit Nüssen verziert." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="876" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdR0rfUdm6EhUMWV32Sm_Lo_y8Pw6qQON4rjlb_r_IiALXIdO_-qNZnzu3IBEfzHbDIGPRBy6ihjQ9JM3ZmTpbjqOHPjxpnZ3Bl-3yKVHxT2Wji35kSXb4oFVEieG0KNcp3B1ysWH80jUIhMmAXwIm2QFEpO4Dsq3J7Ivsz0A0lBLcUOcRM4BXAQaWfX4W/s876/topfenlebkuchen-6.JPG" title="Topfenlebkuchen - Das Mädel vom Land" width="578" /></a></div><br /><div><br /></div>Das Mädel vom Landhttp://www.blogger.com/profile/01452568413338858728noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-2002920650857618630.post-31267844401477441992023-12-04T11:16:00.001+01:002023-12-04T11:16:33.368+01:00Alice im Wunderland: Dinkelvollkorn-Vanillekipferl<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcUwHHqPm2HYMDce5KhxVKRUp0Zr72zLWuJ_0Dsjf-GF5UpwkPtMhch_YuW53_15oPeTL7e7cDFoio-RzacmClucnee9I4jy_k1o6_PrRoazlUXF-h0AIsEQCz8oOQeBSyXg0zC5xeagC190Xgc6z3asPEzNqVa4eAJI5fJAORKggBZ66sILE_pRjYqSKr/s1600/dinkelvollkorn-vanillekipferl-4.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ein Kind hält ein blaues Teller mit Vanillekipferln." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1057" height="876" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcUwHHqPm2HYMDce5KhxVKRUp0Zr72zLWuJ_0Dsjf-GF5UpwkPtMhch_YuW53_15oPeTL7e7cDFoio-RzacmClucnee9I4jy_k1o6_PrRoazlUXF-h0AIsEQCz8oOQeBSyXg0zC5xeagC190Xgc6z3asPEzNqVa4eAJI5fJAORKggBZ66sILE_pRjYqSKr/s876/dinkelvollkorn-vanillekipferl-4.JPG" title="Dinkelvollkorn-Vanillekipferl – Das Mädel vom Land" width="578" /></a></div><span style="color: white;">Dinkelvollkorn-Vanillekipferl - Rezept. </span><br />Am Abend vor <a href="https://www.dasmaedelvomland.at/2020/11/katharina-hilf.html" target="_blank">Kathrini</a>, dem 25. November, war früher die letzte Gelegenheit des Jahres, öffentlich das Tanzbein zu schwingen – denn es galt: <i>Kathrein stellt den Tanz ein. </i>Danach waren innere Einkehr und die Vorbereitung auf das Weihnachtsfest die Gebote der Stunde. Wobei ich diesen gegenseitigen Ausschluss nicht recht verstehe: Ich kann nämlich ganz hervorragend in mich einkehren beim Tanzen – vor allem dann, wenn <i>Poison</i> von Alice Cooper in voller Lautstärke meinen Körper durchströmt und meine Beine einfach nicht aufhören wollen zu springen, obwohl mir mittlerweile die Luft ausgeht dabei. <br /><br /><span><a name='more'></a></span>Egal. Zu Kathrini hört ja nicht nur das Tanzen auf, es fängt auch das Weihnachtsbacken an. Alice kommt dann mit ins Kekse-Wunderland, beim Rollen und Formen sind wir ganz wunderbar im Flow, summend bewegen wir uns im Takt hin und her und besingen die kleinen Stücke Hüftgold, die wir da produzieren: <i>I wanna taste you, but your lips are venomous poison …</i> Ich bin schon gespannt, was der Pensionistenverband sagt, wenn ich mir in 20 Jahren beim Kathrini-Tanz im Wirtshaus mein Lieblingslied wünsche. <br /><br /><b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLDVB7M2ywdXIHypj3SuZi50AVMx3Ii9tOU2lDQ4AQ5Eq6t_wYRh7Nh0lRsaQ4LRJwYlcSSg34WwemGMz2hAOme0MRLASt8vEHNYmZLMxcu4umm5_my9KGTkGG-A0sT8CM6yIlKlyfAypESV4Y4-gdwvkGrN51O-8zDirtQk7GuaTNv_Lx60toiFQkz-FR/s1600/dinkelvollkorn-vanillekipferl-5.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Blaues Teller mit Vanillekipferln." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1058" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLDVB7M2ywdXIHypj3SuZi50AVMx3Ii9tOU2lDQ4AQ5Eq6t_wYRh7Nh0lRsaQ4LRJwYlcSSg34WwemGMz2hAOme0MRLASt8vEHNYmZLMxcu4umm5_my9KGTkGG-A0sT8CM6yIlKlyfAypESV4Y4-gdwvkGrN51O-8zDirtQk7GuaTNv_Lx60toiFQkz-FR/w265-h400/dinkelvollkorn-vanillekipferl-5.JPG" title="Dinkelvollkorn-Vanillekipferl – Das Mädel vom Land" width="265" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHjITcxnODE1w1R9q8GajMN18YCs7KS_oU7-mafO0Mp5lzZ8jYt6HRaEvSPLXw8kTWDu7Q2E33DOmkwyZlc24rvqniEUgJiTXQJI_59u1jm2mTS5y0aXBToGKC9873lf_UP5xLd4IaRRLnFYCzslg0v6ElGhWf1bz8k35YqOtdAUeeBLNw7sXuNUGPahDq/s1600/dinkelvollkorn-vanillekipferl-2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Blau gestreifte Federn liegen in zwei Kinderhänden." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1058" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHjITcxnODE1w1R9q8GajMN18YCs7KS_oU7-mafO0Mp5lzZ8jYt6HRaEvSPLXw8kTWDu7Q2E33DOmkwyZlc24rvqniEUgJiTXQJI_59u1jm2mTS5y0aXBToGKC9873lf_UP5xLd4IaRRLnFYCzslg0v6ElGhWf1bz8k35YqOtdAUeeBLNw7sXuNUGPahDq/w265-h400/dinkelvollkorn-vanillekipferl-2.jpg" width="265" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0OfPxqGVYXfdewE-XxP5IwW3dsSIHL01gzDgXHaWo4P5VR6bkJhjQHcXR-Rk3IgD63NYP1znfd_pTRhw_hjloO8IeTmKA03UDALP_cDzqXLRY-0ybIwIbS_89xFUC0HXqI5Ok-JnTxs_URDM-0q-Jyhc5sGbCB_3rCRKRn4lwO4-Oteh_NTts4s1_qTsV/s1600/dinkelvollkorn-vanillekipferl-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Blau gestreifte Federn liegen in zwei Kinderhänden." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1061" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0OfPxqGVYXfdewE-XxP5IwW3dsSIHL01gzDgXHaWo4P5VR6bkJhjQHcXR-Rk3IgD63NYP1znfd_pTRhw_hjloO8IeTmKA03UDALP_cDzqXLRY-0ybIwIbS_89xFUC0HXqI5Ok-JnTxs_URDM-0q-Jyhc5sGbCB_3rCRKRn4lwO4-Oteh_NTts4s1_qTsV/w265-h400/dinkelvollkorn-vanillekipferl-1.jpg" width="265" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5vzj_ReRein8jqRf-6GrsVvyVjo9MRMGSzhPNA5SuC6SuENW1Jo4QwcekXwE_ki0_yBF1-sc8_xgP3W8iUVPxSR0dNsRU3nSzQptUJoNgOQ2BgVe1N7Beh8ppg_WamgzCqWmzge-vzpVqxfZcM-SPU1kp0wfw9IBlAHxMe8jaaVcfTIrtLoKvdkYtgFIQ/s1600/dinkelvollkorn-vanillekipferl-6.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Blaues Teller mit Vanillekipferln." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1058" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5vzj_ReRein8jqRf-6GrsVvyVjo9MRMGSzhPNA5SuC6SuENW1Jo4QwcekXwE_ki0_yBF1-sc8_xgP3W8iUVPxSR0dNsRU3nSzQptUJoNgOQ2BgVe1N7Beh8ppg_WamgzCqWmzge-vzpVqxfZcM-SPU1kp0wfw9IBlAHxMe8jaaVcfTIrtLoKvdkYtgFIQ/w265-h400/dinkelvollkorn-vanillekipferl-6.JPG" title="Dinkelvollkorn-Vanillekipferl – Das Mädel vom Land" width="265" /></a></div><br /></b><h3 style="text-align: left;"><b>Dinkelvollkorn-Vanillekipferl </b></h3><br /><i>Ein <a href="https://fliederbaum.blogspot.com/2017/12/wirrettenwaszurettenist-rustikale.html" target="_blank">Rezept von der lieben Friederike</a>, das uns allen sehr gut gefällt. Durch die Verwendung von Vollkornmehl werden sie etwas dunkler als gewohnt. Leider waren die fertigen Kipferl sehr filigran, es sind mir gleich einige gebrochen beim Versuch, sie in Staubzucker zu wälzen. Daher habe ich sie einfach mit der Zuckermischung besiebt. Beim nächsten Mal würde ich eventuell noch einen Dotter in den Teig einarbeiten, damit sie ein bisserl mehr aushalten. </i><br /><br />Zutaten für 2 Bleche <br /><br /><i>Für den Teig</i><br />50 g Walnüsse oder Haselnüsse<br />200 g Dinkel-Vollkornmehl<br />50 g Staubzucker<br />150 g kalte Butter <br /><br /><i>Zum Wälzen / Besieben</i><br />200 g Staubzucker<br />3 EL Vanillezucker <br /><br />1. Das Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. <br /><br />2. Die Nüsse fein mahlen und in einer großen Schüssel mit Mehl und Staubzucker vermischen. <br /><br />3. Die kalte Butter in kleinen Würfeln dazu geben und mit der Hand verbröseln, dann zügig zu einem geschmeidigen Mürbteig verkneten. <br /><br />4. Den Teig gleich ohne Rasten weiterverarbeiten: Portionsweise zu Strängen ausrollen und diese in gleichmäßige Stücke teilen. Die Teigstücke zu kleinen Kipferln formen und auf zwei mit Backpapier ausgelegten Blechen verteilen. <br /><br />5. Kekse nacheinander im vorgeheizten Rohr 12 – 15 Minuten backen. <br /><br />6. Währenddessen Staubzucker mit Vanillezucker mischen und in ein kleines Blech geben. Die fertig gebackenen Kipferl kurz überkühlen lassen, dann in der Zuckermischung wälzen. Sollten sie leicht brechen, kann man sie stattdessen auch mit der Zuckermischung besieben.<div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeupsKRI6jJZfwiZF7AmVlPNVvxUsUI5SpABEKHlZOxdJaF8Cwr3wd_8VZA7rUzVekCjLi_F8XT0DZkvvyA8ANutVwLuEsT9hTmLhzJZx_PllaJES4saEwNghgLaH26h6FaZ-mk-Kot7TeLWFImtX23HrlpBYdHEbKKUH61M-HE5KHyFirJ5z02VK6iMnu/s1600/dinkelvollkorn-vanillekipferl-3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Blau gestreifte Federn liegen in zwei Kinderhänden." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1061" height="876" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeupsKRI6jJZfwiZF7AmVlPNVvxUsUI5SpABEKHlZOxdJaF8Cwr3wd_8VZA7rUzVekCjLi_F8XT0DZkvvyA8ANutVwLuEsT9hTmLhzJZx_PllaJES4saEwNghgLaH26h6FaZ-mk-Kot7TeLWFImtX23HrlpBYdHEbKKUH61M-HE5KHyFirJ5z02VK6iMnu/s876/dinkelvollkorn-vanillekipferl-3.jpg" width="578" /></a></div>Das Mädel vom Landhttp://www.blogger.com/profile/01452568413338858728noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2002920650857618630.post-48350661739745499232023-12-02T18:54:00.000+01:002023-12-02T18:54:00.556+01:00Es geht immer um die Wurst: Vegane Bratwürstel aus Kräuterseitlingen<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkidcZ4hHzObfrsZtcG1NRMtcKN3LPtQZ7A46fEr3TItpNLpG_Qp3H9wVqNve1m8_gloojMJ22vZcVCU_V1PDJmbdgpOBI-40vTXhEAlgzIH6bZGzPcVnMSNMnQSXmbdAPkb8rIFTVVcrjMcQkgwnPjIGixC6PjQNL2DIELdHveHNd7fMWv-ODU9h3sIaZ/s1600/vegane-bratwuerstel-aus-kraeuterseitlingen-1.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Knusprige gebratene vegane Bratwürstel auf einem Salat aus geraffeltem Kohlrabi und Karotten, bestreut mit Petersilie. Daneben eine Schüssel mit Kümmelkartoffeln." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="876" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkidcZ4hHzObfrsZtcG1NRMtcKN3LPtQZ7A46fEr3TItpNLpG_Qp3H9wVqNve1m8_gloojMJ22vZcVCU_V1PDJmbdgpOBI-40vTXhEAlgzIH6bZGzPcVnMSNMnQSXmbdAPkb8rIFTVVcrjMcQkgwnPjIGixC6PjQNL2DIELdHveHNd7fMWv-ODU9h3sIaZ/s876/vegane-bratwuerstel-aus-kraeuterseitlingen-1.JPG" title="Vegane Bratwürstel aus Kräuterseitlingen – Das Mädel vom Land" width="578" /></a></div><span style="color: white;">Vegane Bratwürstel aus Kräuterseitlingen - Rezept. </span><br />Wenn mein Mann und ich einmal übers Essen diskutieren (müssen), geht’s so gut wie immer um die Wurst: <br /><br /><span><a name='more'></a></span>Er kann nicht verstehen, warum etwas Vegetarisches die Form einer Wurst haben muss. Ich kann nicht verstehen, warum eine Wurst aus Fleisch diese Form für sich gepachtet haben soll. <br /><br />Er meint, wenn er in eine wurstförmige Wurst beißt, erwartet er einen ganz bestimmten Geschmack und ist dann enttäuscht. Ich meine, für einen erwachsenen Menschen sollte es doch möglich sein, diese Erwartungshaltung abzuschalten, wenn er weiß, dass ihm etwas Fleischloses serviert wird. <br /><br />Er möchte am <b>Bratwürstelsonntag</b> Altes bewahren, ich möchte Neues erfahren. <br /><br />Seufz … So sehr wir beide abwechslungsreiches Essen lieben – wenn es um die Wurst geht, kommen wir auf keinen grünen Zweig. Daher gilt auch heuer: Jedem sein eigenes Würstel. Aber jetzt mal ganz unter uns: Wir alle wissen doch, dass ich recht habe, oder? <br /><br /><b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6urRckz8yRnF4uvDpdJyiJGfXFXwE-Tb1U6e_u5MvSHf2JmXpZ7j2eYLOUTP-laPaED5340kL2pKh05rk2Fq6aedsiDK7vBHcsNh7LYAa5CnnWU4wAXoF6i2oaCO6q0Wl-tO0D6o0yeKpUpw5T5Y0474lGYNrnUn3rLVDdVLagcFxwEWJgjPCewWblehA/s1600/vegane-bratwuerstel-aus-kraeuterseitlingen-2.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Knusprige gebratene vegane Bratwürstel auf einem Salat aus geraffeltem Kohlrabi und Karotten, bestreut mit Petersilie." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="876" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6urRckz8yRnF4uvDpdJyiJGfXFXwE-Tb1U6e_u5MvSHf2JmXpZ7j2eYLOUTP-laPaED5340kL2pKh05rk2Fq6aedsiDK7vBHcsNh7LYAa5CnnWU4wAXoF6i2oaCO6q0Wl-tO0D6o0yeKpUpw5T5Y0474lGYNrnUn3rLVDdVLagcFxwEWJgjPCewWblehA/s876/vegane-bratwuerstel-aus-kraeuterseitlingen-2.JPG" title="Vegane Bratwürstel aus Kräuterseitlingen – Das Mädel vom Land" width="578" /></a></div><br /></b><h3 style="text-align: left;"><b>Vegane Bratwürstel aus Kräuterseitlingen </b></h3><br /><i>Seit der <a href="https://hermann.bio/" target="_blank">Hermann</a> seine Würstelproduktion auf die Herstellung von (absolut köstlichen!) Fungi-Pads umgestellt hat, bin ich etwas ratlos beim Thema Veggie-Wurst, denn die meisten Fertigprodukte schmecken mir nicht. Wie gut, dass ich auf das einfache Rezept von <a href="https://einfach-zuckerfrei.com/2022/02/12/vegane-bratwuerste-aus-kraeuterseitlingen/" target="_blank">Stefanie</a> gestoßen bin. Das hab ich noch mit ein paar zusätzlichen Aromen aufgemotzt. Ergebnis: Würzige, bissfeste, saftige Würstel – meine Favoriten zurzeit! Statt mit Kohlrabi-Karotten-Salat könnt ihr sie am morgigen Bratwürstelsonntag natürlich auch ganz klassisch mit Sauerkraut servieren. </i><br /><br />Zutaten für 4 Portionen <br /><br /><i>Für die veganen Bratwürstel</i><br />200 g Kräuterseitlinge<br />2 EL Sojasauce<br />½ EL Zwiebelpulver<br />1 gehackte Knoblauchzehe<br />½ TL Paprikapulver<br />etwas abgeriebene Zitronenschale<br />¼ TL gemahlener Kümmel<br />etwas Senf<br />70 g Seitanbasis<br />2 EL gehackte Petersilie <br /><br /><i>Für die Kümmelerdäpfel aus dem Ofen</i><br />400 g Kartoffeln<br />etwas Rapsöl<br />1 – 2 EL ganzer Kümmel<br />Salz <br /><i><br />Für den Kohlrabi-Karotten-Salat</i><br />1 – 2 Kohlrabi (je nach Größe)<br />4 Karotten<br />½ Bund frische Petersilie<br />weißer Balsamico<br />Olivenöl<br />Salz<br />Senf<br />Ahornsirup <br /><br /><i>Zum Anrichten</i><br />etwas frische, grob gehackte Petersilie <br /><br />1. Kräuterseitlinge grob schneiden, in ein Gefäß geben und mit Sojasauce und Gewürzen pürieren. <br /><br />2. Seitanbasis und gehackte Petersilie hinzufügen und alles miteinander verkneten. <br /><br />3. Aus der Masse etwa 10 Würstchen formen und in einen Dämpfeinsatz legen. Etwa 15 – 20 Minuten lang über kochendem Wasser bei geschlossenem Deckel dämpfen. Beim Dämpfen blähen sich die Würstel ordentlich auf, sie fallen dann danach beim Abkühlen aber wieder auf ihre ursprüngliche Größe zusammen. <br /><br />4. Für die Kümmelerdäpfel den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Erdäpfel schälen und halbieren (Kartoffeln mit dünner Schale wie Heurige müssen nicht geschält werden). Ein Backblech mit Öl bestreichen und ganzen Kümmel aufstreuen. Die halbierten Erdäpfel mit der Schnittfläche nach unten auf den Kümmel setzen, salzen und etwa 50 Minuten backen. <br /><br />5. Inzwischen den Salat zubereiten: Kohlrabi und Karotten schälen, beides grob reiben. Petersilie hacken. Aus Essig, Öl, Salz, Senf, Ahornsirup und etwas Wasser eine Marinade zubereiten. Alles miteinander vermischen und kurz ziehen lassen. <br /><br />6. Die abgekühlten und festgewordenen Bratwürstchen mit etwas Öl in einer Pfanne von allen Seiten schön goldbraun anbraten. <br /><br />7. Heiße Bratwürstel mit Kümmelerdäpfeln und Salat anrichten und mit Petersilie bestreut servieren. <br /><br /><b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWfGL9azOGYCrWXO0bue1ftlMnJLzP-k97aK48eCA-Uypz296eZhbvyt4rvH_jhq-SbX4oKSNcS2LDDSGeL4OKnoXtNMdNsEcHXHirYE-XyC5AkGASINH_ulRuJL4mloD9jQR8CGnZFu2r516A0-PxeJDmtAqATamaQMqQt11xMjA5gZf_CR06lvtZe-NQ/s1600/vegane-bratwuerstel-aus-kraeuterseitlingen-3.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Knusprige gebratene vegane Bratwürstel auf einem Salat aus geraffeltem Kohlrabi und Karotten, bestreut mit Petersilie. Daneben eine Schüssel mit Kümmelkartoffeln." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1057" height="876" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWfGL9azOGYCrWXO0bue1ftlMnJLzP-k97aK48eCA-Uypz296eZhbvyt4rvH_jhq-SbX4oKSNcS2LDDSGeL4OKnoXtNMdNsEcHXHirYE-XyC5AkGASINH_ulRuJL4mloD9jQR8CGnZFu2r516A0-PxeJDmtAqATamaQMqQt11xMjA5gZf_CR06lvtZe-NQ/s876/vegane-bratwuerstel-aus-kraeuterseitlingen-3.JPG" title="Vegane Bratwürstel aus Kräuterseitlingen – Das Mädel vom Land" width="578" /></a></div><br />Tipp</b><br />Die veganen Bratwürstel können super vorbereitet werden! Gedämpft und abgekühlt halten sie sich im Kühlschrank mehrere Tage.Das Mädel vom Landhttp://www.blogger.com/profile/01452568413338858728noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-2002920650857618630.post-43012359584059541972023-11-13T09:00:00.051+01:002023-11-13T09:00:00.136+01:00Rezension:Aus Liebe zum Backen<i><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSlSSUwpr_dHyoOyyaE314zm8c0kZmSQilPepEzPmDAFsI_OFHfdJLkEinvozl1_rbPn4r2u1Xdy_LSPdDPv75fzwoIPc5DcdZ3wJYj2ygLTd3UFZuTIbhmSYvoqaQY09Ny_Rb80gtznjsA7P7pAUFpNOCSvg2iPsOq8hmrxruwv-QiG-tvtKKwrnB4dVM/s1600/aus-liebe-zum-backen-9.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bild des Covers des Buches „Aus Liebe zum Backen“ auf hellem Untergrund." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1058" height="876" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSlSSUwpr_dHyoOyyaE314zm8c0kZmSQilPepEzPmDAFsI_OFHfdJLkEinvozl1_rbPn4r2u1Xdy_LSPdDPv75fzwoIPc5DcdZ3wJYj2ygLTd3UFZuTIbhmSYvoqaQY09Ny_Rb80gtznjsA7P7pAUFpNOCSvg2iPsOq8hmrxruwv-QiG-tvtKKwrnB4dVM/s876/aus-liebe-zum-backen-9.JPG" width="578" /></a></div><br />[Jaja, na gut, das ist wohl WERBUNG*] </i><br /><br />Ein dicker Schmöker ist es, der da in meinen Händen liegt, ein New York Times-Bestseller – und vor allem eins: SO VOLLER BACKWISSEN, wie ich es selten bei einem Buch erlebt habe: <b>Aus Liebe zum Backen – Köstliche Rezepte von Claire Saffitz. </b><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span><a name='more'></a></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEien26z5kYda4quQgsVgft4-MmT-5y2NK2I0oxt2t3Uywa3LpTAppus1KlsU2GCjPEFPkxgNAzqn647D0u1A5_IwFhjcq2aPtW6iiCUCbicTCR1ZNm2M_Bubv_e4Gxxoful5MxL0UIFu2rYrEyRNaDVIsSOqZTZdOPRN116KAwG0DmPR2J1pnXc6LcMka-u/s1600/aus-liebe-zum-backen-13.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Aufgeschlagene Seiten zeigen die Innenansicht des Buches „Aus Liebe zum Backen“." border="0" data-original-height="1060" data-original-width="1600" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEien26z5kYda4quQgsVgft4-MmT-5y2NK2I0oxt2t3Uywa3LpTAppus1KlsU2GCjPEFPkxgNAzqn647D0u1A5_IwFhjcq2aPtW6iiCUCbicTCR1ZNm2M_Bubv_e4Gxxoful5MxL0UIFu2rYrEyRNaDVIsSOqZTZdOPRN116KAwG0DmPR2J1pnXc6LcMka-u/w640-h424/aus-liebe-zum-backen-13.JPG" width="640" /></a></div><br />Claire Saffitz, eine amerikanische Food-Redakteurin und freiberufliche Rezept-Entwicklerin, bäckt mit Liebe und Leidenschaft – soviel ist klar. Und in diesem Buch nimmt sie die Leserinnen und Leser wirklich an die Hand, spätestens bei der einleitenden Rezept-Matrix wird das klar, anhand derer alle Rezepte nach Schwierigkeitsgrad und Zubereitungsdauer eingeteilt sind: Mir ist nach einer einfachen Bäckerei, die schnell fertig ist? Frühstücks-Muffins mit Ahornsirup und Samenvariation! Oder doch lieber ein ganzer Tag in der Küche – mit einem Rezept, das mich fordert? Dann eindeutig Dinkel-Croissants. <br /><br /><div style="text-align: center;"><i><span style="font-size: large;">Es gibt das draußen niemanden, der ausschließlich kochen kann, sondern nur Bäcker, die es einfach noch nicht probiert haben.</span></i></div><br />Ja, einfach ausprobieren! Das ist Claires Devise. Und sie setzt absolut nichts voraus, kein Wissen, kein Können. Alles wird erklärt, haargenau auf Punkt und Beistrich, viele Step-by-Step-Bildern erleichtern das Nachbacken. Und es fallen schon mal für die Arbeitsschritte <i>Ofen vorheizen und Backform vorbereiten</i> 6 ganze Zeilen Anleitung an. Viele Tipps und Tricks, Variationsideen und Serviervorschläge runden alle Rezepte sehr schön ab. <br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-FkC_wCq0MmgHGRW23nwniqzpXesDy-xb03ghUAhjCOsYzhNJ9r0riPybp0PConyutEBwewYxCdZs-dCUH2dtcAKStMdW9kyYJ8wklFDMBsbuSAaHrlWpcg9jpDZWa35IMpMlqBHPNk1m5dZJj94cWEATZoOo_5RmIOu8DyxIxALmIj-EIt3kdoqHiKtB/s1600/aus-liebe-zum-backen-12.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Aufgeschlagene Seiten zeigen die Innenansicht des Buches „Aus Liebe zum Backen“." border="0" data-original-height="1060" data-original-width="1600" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-FkC_wCq0MmgHGRW23nwniqzpXesDy-xb03ghUAhjCOsYzhNJ9r0riPybp0PConyutEBwewYxCdZs-dCUH2dtcAKStMdW9kyYJ8wklFDMBsbuSAaHrlWpcg9jpDZWa35IMpMlqBHPNk1m5dZJj94cWEATZoOo_5RmIOu8DyxIxALmIj-EIt3kdoqHiKtB/w640-h424/aus-liebe-zum-backen-12.JPG" width="640" /></a></div><br />Das Buch enthält über 100 Rezepte – Kastenkuchen und Rührkuchen, Pies und Tartes, Riegel und Kekse, Torten und auch herzhaftes Gebäck. Natürlich alle sehr amerikanisch (ein wenig erinnern sie mich an Dorie Greenspan) und durchwegs mit liebenswertem Retro-Charme. Bis auf wenige Ausnahmen sollten die verwendeten Zutaten überall gut erhältlich sein. <br /><br /><b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_2S6-Ep8SQIzewQkQg7Q3psIRkdmmWaiGo2-XX856DzpaXdQPthgwfLC9eTiGd9q9czCsHxrkETUz1gLPZSuR9Z_G2wmyCg-Mpfdy1HE_CEQtmJbSL6YSdvxD5UFIRZY0tJUOnKsr3Fy-2zZqkdQS8xw1VF5ZhFU1U_RFj7fDUXUWCc1mLdO2nid2Gzqi/s1600/aus-liebe-zum-backen-7.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bild von zwei Stücken eines Pflaumenkuchens auf einem kleinen Teller." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1056" height="876" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_2S6-Ep8SQIzewQkQg7Q3psIRkdmmWaiGo2-XX856DzpaXdQPthgwfLC9eTiGd9q9czCsHxrkETUz1gLPZSuR9Z_G2wmyCg-Mpfdy1HE_CEQtmJbSL6YSdvxD5UFIRZY0tJUOnKsr3Fy-2zZqkdQS8xw1VF5ZhFU1U_RFj7fDUXUWCc1mLdO2nid2Gzqi/s876/aus-liebe-zum-backen-7.JPG" width="578" /></a></div><br />Nachgekocht </b><br /><br />Das <b>Bananenbrot mit Mandelbutter</b> (eigentlich ein Kuchen, wie Claire zu Beginn anmerkt) sprang mich gleich als erstes an – hatte ich doch überreife Bananen daheim und außerdem einen Rest Erdnussmus, der sich perfekt anbot für dieses Rezept. So habe ich es also ein wenig abgewandelt, ein wenig mit dem Zucker gespart und das Kokosöl durch heimisches Rapsöl ersetzt. Heraus kam ein wunderbares Bananenbrot mit einer sagenhaft schönen Verzierung an der Oberfläche, das ganz schnell aufgegessen war. <br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwNtCI-GduRKjz3WeEzVrwnwlJLcx5LC6pNaNy3zFaVbfbIk9ZHylfskFgcbD0Wl_ttLujNmbm97WQxn6YZZffP6RT5v6ZAw9lafsaJpX5-bAuyzNJEuduqsv1e0oFPY4Q_PaPrM61eCzEoJWR10IE4i8Puq6EPHgBCTrhG2umowSqYx6TVAbsrG64pAXu/s1600/aus-liebe-zum-backen-3.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Nahaufnahme der Oberfläche eines Bananenkuchens – die Oberfläche ist ornamentartig mit Mandelbutter marmoriert." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwNtCI-GduRKjz3WeEzVrwnwlJLcx5LC6pNaNy3zFaVbfbIk9ZHylfskFgcbD0Wl_ttLujNmbm97WQxn6YZZffP6RT5v6ZAw9lafsaJpX5-bAuyzNJEuduqsv1e0oFPY4Q_PaPrM61eCzEoJWR10IE4i8Puq6EPHgBCTrhG2umowSqYx6TVAbsrG64pAXu/w265-h400/aus-liebe-zum-backen-3.JPG" width="265" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiCv_ECtMukfGZFQoOAwP375Onmsf1b4rtcR5IUuwpr6OfYUcBB_MdU6hRff_l0b3YRKLXchkC2Xgx-X_6HNoyV1yI9IIU22hcIsxHh2YIemlFGHjAYDkbBouFDJGbmYx9J_PYgZ9dq3FKbs2v4C0a6SP4xXzg46UPdAhyjqvHDMmevSYZNzsdgSDmBLvU/s1600/aus-liebe-zum-backen-8.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bild von zwei Stücken eines Pflaumenkuchens auf einem kleinen Teller." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiCv_ECtMukfGZFQoOAwP375Onmsf1b4rtcR5IUuwpr6OfYUcBB_MdU6hRff_l0b3YRKLXchkC2Xgx-X_6HNoyV1yI9IIU22hcIsxHh2YIemlFGHjAYDkbBouFDJGbmYx9J_PYgZ9dq3FKbs2v4C0a6SP4xXzg46UPdAhyjqvHDMmevSYZNzsdgSDmBLvU/w265-h400/aus-liebe-zum-backen-8.JPG" width="265" /></a></div><br />Perfekt in den Herbst passte auch der <b>Mascarponekuchen mit Rotweinpflaumen</b>, den ich mit den Hauszwetschken aus unserem Garten zubereitete. Ein Gedicht! Allein dieser Sirup! <br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHb1p-04D9QkC8INEL2wOd1sdGZEllVvxvYahuNi1fN2nOckZaRxxfWhuUk5XhNhHNwMoQ_ySVbmW3cXgGTWUqvXPTb_s7PwWA8dDo_RSrqiMRSXrqQHzp3RyFBfVfiFd4aLypcNTt-nErXBlJYHWvfAQrF5jTTvsonOAI5iNBl1Gou_BfDmzR8DlmCGBf/s1600/aus-liebe-zum-backen-6.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Nahaufnahme einer Apfeltarte. Die Apfelscheiben liegen fächerartig angeordnet auf dem Blätterteig." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHb1p-04D9QkC8INEL2wOd1sdGZEllVvxvYahuNi1fN2nOckZaRxxfWhuUk5XhNhHNwMoQ_ySVbmW3cXgGTWUqvXPTb_s7PwWA8dDo_RSrqiMRSXrqQHzp3RyFBfVfiFd4aLypcNTt-nErXBlJYHWvfAQrF5jTTvsonOAI5iNBl1Gou_BfDmzR8DlmCGBf/w265-h400/aus-liebe-zum-backen-6.JPG" width="265" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkh9Pq5SgQOea-cSOHFRKak5SZQkIuhj3lJ4KBvNpsv7uuv_bIrEqVLMtvgxNZBa62Ec3-GQhIbvuNxwYdaOBHeW-OLGXhh3hKlky048qJTEFl3ECUAPZR0V5e0nIkYbKLmxAgvLp4O0_c_LUcfMiE0ysJCO_lVlht_rUEf1cNYbm-oV4uNjdBqhRXxG5z/s1600/aus-liebe-zum-backen-4.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Nahaufnahme der Oberfläche eines Bananenkuchens – die Oberfläche ist ornamentartig mit Mandelbutter marmoriert." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkh9Pq5SgQOea-cSOHFRKak5SZQkIuhj3lJ4KBvNpsv7uuv_bIrEqVLMtvgxNZBa62Ec3-GQhIbvuNxwYdaOBHeW-OLGXhh3hKlky048qJTEFl3ECUAPZR0V5e0nIkYbKLmxAgvLp4O0_c_LUcfMiE0ysJCO_lVlht_rUEf1cNYbm-oV4uNjdBqhRXxG5z/w265-h400/aus-liebe-zum-backen-4.JPG" width="265" /></a></div><br />Die <b>Apfel-Tarte</b> habe ich aus Zeitgründen mit fertigem Blätterteig gemacht, schließlich ist die restliche Zubereitung eher aufwändig. Beim Durchlesen der Zutaten wurde ich stutzig: 620 ml ungesüßter, ungefilterter Apfelessig für das Apfelkompott? Das konnte ich irgendwie nicht glauben – und lud mir das englischsprachige Original herunter, das als e-book für sehr wenig Geld zu haben ist. Und tatsächlich: Dort ist von Apfelcider die Rede und hey – das ist ein GROSSER Unterschied!<br />Korrekte Übersetzungen ins Deutsche sind wesentlich, vor allem beim Kochen und Backen. Hier könnte der Verlag aus meiner Sciht noch ein wenig nachbessern. Nichtsdestotrotz: Die Apfel-Tarte schmeckte hervorragend: Knusprig, fruchtig und karamellig – ein Traum unterm Apfelbaum. <br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghQec1bgL0Lkth6nd-gLK0F3Kg8X8PBaIjdEhPWmpQQXrkPlfcui0iIiqggUfnKHyJCfU8NR7NV6A67YvxQZUWbLKXPF0T-YwhZ_f8d0zW78CjLO2HBUsz42A4iqTxzxGJQd9f7CcNJMOyid5VuseYXtdscW4pyezRswegMxysyt47vZAucGTD4DgXIDuV/s1600/aus-liebe-zum-backen-5.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bild einer Apfeltarte am Blech." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1058" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghQec1bgL0Lkth6nd-gLK0F3Kg8X8PBaIjdEhPWmpQQXrkPlfcui0iIiqggUfnKHyJCfU8NR7NV6A67YvxQZUWbLKXPF0T-YwhZ_f8d0zW78CjLO2HBUsz42A4iqTxzxGJQd9f7CcNJMOyid5VuseYXtdscW4pyezRswegMxysyt47vZAucGTD4DgXIDuV/w265-h400/aus-liebe-zum-backen-5.JPG" width="265" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7Z2nHoothyeqR37WJimmGiZjUt5Fid_N0teEoHgC1dc89NCcO5kWGtB2h-wVsRiPg1QAMyu7hmKc2jvsdWwbnckLZLOrNsEmjfa-gYJkun6KpPIlSUL7oVTll7r52rNYF_9_nCkslUo6zlsFtp9ffsrkFUX-Yu7pv3tC7cc6RSeZqe0XAtxFROqwTPHvt/s1600/aus-liebe-zum-backen-2.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bild von quadratisch geschnittenen Brownie-Stücken." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1058" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7Z2nHoothyeqR37WJimmGiZjUt5Fid_N0teEoHgC1dc89NCcO5kWGtB2h-wVsRiPg1QAMyu7hmKc2jvsdWwbnckLZLOrNsEmjfa-gYJkun6KpPIlSUL7oVTll7r52rNYF_9_nCkslUo6zlsFtp9ffsrkFUX-Yu7pv3tC7cc6RSeZqe0XAtxFROqwTPHvt/w265-h400/aus-liebe-zum-backen-2.JPG" width="265" /></a></div><br />Und dann waren da noch die <b>malzigen „Für immer“-Brownies: </b>Ein Rezept mit vergleichsweiser kurzer Anleitung – nur zwei Seiten! Sie haben uns allen sehr gut geschmeckt. Und auch in unseren Augen haben diese Brownies das Zeug zu kulinarischen Best Friends Forever. ♥ <br /><br /><b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfpopNMSaxWqEb9yDu8N58LkNdUGmnq3px0NIzcNLcD87CY1hjQWIgB1mBmwy58OpOitR1zO-mCwlQYkOiFvGxgYu9aHWDQjH7c3qxtUoLc-uGCPGm97OJi0hU5c3V4HWP3L-qaH7pkMYEAWqMCwcgdV8ODi8P8MbLo06K3HV2WfnUrMnH3jLWFLH0DrUx/s1600/aus-liebe-zum-backen-1.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bild von quadratisch geschnittenen Brownie-Stücken." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="876" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfpopNMSaxWqEb9yDu8N58LkNdUGmnq3px0NIzcNLcD87CY1hjQWIgB1mBmwy58OpOitR1zO-mCwlQYkOiFvGxgYu9aHWDQjH7c3qxtUoLc-uGCPGm97OJi0hU5c3V4HWP3L-qaH7pkMYEAWqMCwcgdV8ODi8P8MbLo06K3HV2WfnUrMnH3jLWFLH0DrUx/s876/aus-liebe-zum-backen-1.JPG" width="578" /></a></div><br />Was ich noch ausprobieren möchte? </b>Mandel-Quitten-Tarte mit Rosé, dreifach gebackene Roggen-Schnittchen, Frühstücks-Muffins, Partybrötchen mit Sauerrahm und Schnittlauch. Überhaupt finde ich alle fruchtigen Rezepte in diesem Buch sehr ansprechend! <br /><br /><b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgi47oSst7MFFn4XdyqHwSUbnS4GMylzklceT86is00K5i_Y8guYc1dYpEfsQhsAPrDKTJqJ-2q0r2gZ241Ef0GtfsL2w-S1AxLfhMeyD-uhkGFI0GYG_EGP4J49iVkSs-KLbyJ6m2vh2nDannvIJoAlysGOkWggGf9l9JBph-Xj7MOOiStglDfaO7oKW0C/s1600/aus-liebe-zum-backen-11.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Aufgeschlagene Seiten zeigen die Innenansicht des Buches „Aus Liebe zum Backen“." border="0" data-original-height="1060" data-original-width="1600" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgi47oSst7MFFn4XdyqHwSUbnS4GMylzklceT86is00K5i_Y8guYc1dYpEfsQhsAPrDKTJqJ-2q0r2gZ241Ef0GtfsL2w-S1AxLfhMeyD-uhkGFI0GYG_EGP4J49iVkSs-KLbyJ6m2vh2nDannvIJoAlysGOkWggGf9l9JBph-Xj7MOOiStglDfaO7oKW0C/w640-h424/aus-liebe-zum-backen-11.JPG" width="640" /></a></div><br />Alles in allem: Aus Liebe zum Backen</b> ist ein Buch für alle, für blutige Anfänger ebenso wie für Backverliebte, die schon einiges an Wissen und Erfahrung mitbringen. Viel lesen sollte man (zeitlich) können und auch wollen, denn die Rezepte ziehen sich meist über mehrere Seiten. Dafür hat man die Gewissheit, dass eigentlich kaum etwas schief gehen kann, wenn man sich an die Anleitung hält. So lautet der englischsprachige Untertitel auch: <i>Recipes and Guidance for Baking with Confidence. </i>Der Name ist Programm! <br /><br />ABER: Genau lesen und Unklares hinterfragen, das lohnt sich bei der deutschsprachigen Ausgabe schon. Ich stelle mir gerade die Apfel-Tarte mit Essig vor, bestimmt eine saure Angelegenheit… Außerdem ist es aus meiner Sicht gut, die angegebenen Zuckermengen etwas zu reduzieren, um die Süße des Gebäcks an unseren Geschmack anzupassen. <br /><br />Insgesamt finde ich das Buch dennoch sehr gelungen, sympathisch geschrieben, mit schönen Food-Fotos und einer ansprechenden Rezeptauswahl. Das nächste Weihnachten kommt ja bekanntlich bestimmt. Und zwar schon bald! <br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibglVcPqRjn3o7a3YrXGnZ0qT_CE77dqog3Xj-SL_diV696JteF5vmR4MuWpO91QwWQWpRaCTXFSuNQdJJ53PJ6vMiPQI-yqGRv-7NBPl0d89Qsr47BMjLGlmNUClTNGopNn4oW02Ce0DGiS6982PcF9UrSQ4Y2Iu4fHx6oIHyxHPtKhSMkSwvV9zI_j6A/s1600/aus-liebe-zum-backen-10.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Aufgeschlagene Seiten zeigen die Innenansicht des Buches „Aus Liebe zum Backen“." border="0" data-original-height="1060" data-original-width="1600" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibglVcPqRjn3o7a3YrXGnZ0qT_CE77dqog3Xj-SL_diV696JteF5vmR4MuWpO91QwWQWpRaCTXFSuNQdJJ53PJ6vMiPQI-yqGRv-7NBPl0d89Qsr47BMjLGlmNUClTNGopNn4oW02Ce0DGiS6982PcF9UrSQ4Y2Iu4fHx6oIHyxHPtKhSMkSwvV9zI_j6A/w640-h424/aus-liebe-zum-backen-10.JPG" width="640" /></a></div><br />Claire Saffitz<br /><b>Aus Liebe zum Backen – Köstliche Rezepte von Claire Saffitz</b><br />Gebundene Ausgabe, 392 Seiten<br />Unimedica, ein Imprint des Narayana Verlags, 1. Auflage 2023<br />ISBN: 978-3962573317<br />Preis: € 34,80 <br /><br /><i> *Das Buch wurde mir vom <a href="https://www.narayana-verlag.at/ " target="_blank">Narayana Verlag</a> als kostenfreies Rezensionsexemplar zur Verfügung gestellt. Vielen herzlichen Dank!</i>Das Mädel vom Landhttp://www.blogger.com/profile/01452568413338858728noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-2002920650857618630.post-22030449188904106292023-11-10T23:00:00.004+01:002024-02-07T10:28:32.746+01:00Vom Teilen und Vermissen: Martinskipferl zum Teilen<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguDoFvZuebnMBSzPOwd7hwWJvrxDV5ohnyauOxDXMgS_j8rrZYBlS7X6D_Fa8XTQo8loayo2kEhYB6wElxidyT9Fc-x2cXTFH_zk-f7_AUw8qpT7K8QdKp0UIyv5qCcHJysxJ8RL8zcCNX5iJg42YLoKkNM6gKi93wXbZ20iT_Bd7pdxdQnMwfGtvl-2IJ/s1600/martinskipferl-zum-teilen-8.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Zwei Kinder halten ein Martinskipferl zum Teilen in den Händen. Gemeinsam teilen sie es." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="876" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguDoFvZuebnMBSzPOwd7hwWJvrxDV5ohnyauOxDXMgS_j8rrZYBlS7X6D_Fa8XTQo8loayo2kEhYB6wElxidyT9Fc-x2cXTFH_zk-f7_AUw8qpT7K8QdKp0UIyv5qCcHJysxJ8RL8zcCNX5iJg42YLoKkNM6gKi93wXbZ20iT_Bd7pdxdQnMwfGtvl-2IJ/s876/martinskipferl-zum-teilen-8.JPG" title="Martinskipferl zum Teilen – Das Mädel vom Land" width="578" /></a></div><span style="color: white;">Martinskipferl zum Teilen - Rezept. </span><br />Die Kindergartenzeit ist vorbei – und es fehlt ja doch etwas: Seit langem ist es der erste November ohne Martinsfest. Ohne Laternenumzug, Kindergesang und die schöne Geschichte vom Teilen. Jetzt stehen sie da in Reih und Glied und ganz verloren, die vielen, unendlich vielen selbst gebastelten Laternen der vergangenen zehn Jahre – unsere Lichter in der Dunkelheit. <br /><br /><span><a name='more'></a></span>Und obwohl es manchmal, ich geb es zu, ein Termin im Kalender war, den es abzuhaken galt: Warme Spuren von Licht und Nähe hinterließ sie immer, die gemeinsame Zeit draußen in der Kälte. <br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQqC4Ll323XTD-O7A9snAMic6gwIOfds41MsmSFvdEZ8nB0Orr2zpgJf_GtdqMHhCpC5R6wjh3DA4RBkJy825VHAvl1oXDZsenYLNh_lZB5v5DCW9TeJzm1rDXVonZunUZrW0az1v6IcYd5wZp3jrcZ5P_s7DlUX6sJlHBKsrjh_rd0S0ZLrNd-NiY2gqv/s1600/martinskipferl-zum-teilen-1.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Zwei Kinder halten ein Martinskipferl zum Teilen in den Händen. Gemeinsam teilen sie es." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQqC4Ll323XTD-O7A9snAMic6gwIOfds41MsmSFvdEZ8nB0Orr2zpgJf_GtdqMHhCpC5R6wjh3DA4RBkJy825VHAvl1oXDZsenYLNh_lZB5v5DCW9TeJzm1rDXVonZunUZrW0az1v6IcYd5wZp3jrcZ5P_s7DlUX6sJlHBKsrjh_rd0S0ZLrNd-NiY2gqv/w265-h400/martinskipferl-zum-teilen-1.JPG" title="Martinskipferl zum Teilen – Das Mädel vom Land" width="265" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3cQOpBoIb9BN-9DGzSPqcp38EW0-3VOZFvcbyel43ByPL5iU9j67tfHb5iAi6oGVcOZnA0rl1_hjUoOA7Z44voQj8dQlugLyB5g-uqeZt17kBLc7VJAX2XXlAPnSqLtgibJ8UuKY4kGBfuG2krX3ZknCbve45dSGs3JEr2ch2YeIqcLVncYMXSapSeNN1/s1600/martinskipferl-zum-teilen-3.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Zwei Kinder halten ein Martinskipferl zum Teilen in den Händen. Gemeinsam teilen sie es." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3cQOpBoIb9BN-9DGzSPqcp38EW0-3VOZFvcbyel43ByPL5iU9j67tfHb5iAi6oGVcOZnA0rl1_hjUoOA7Z44voQj8dQlugLyB5g-uqeZt17kBLc7VJAX2XXlAPnSqLtgibJ8UuKY4kGBfuG2krX3ZknCbve45dSGs3JEr2ch2YeIqcLVncYMXSapSeNN1/w265-h400/martinskipferl-zum-teilen-3.JPG" title="Martinskipferl zum Teilen – Das Mädel vom Land" width="265" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCuNpnZBRZFw17mbAMDHoW6HQNT3tc8yRmUgiEM0V-p7lsj6zif7hwsD2HMOnUeHB0afKMWXYY960lNWp9ONBIs595jmcIxZtXr-njjeq0UU3LxTXISFE9wccjMele8cGSOxQfFXVNc2JXZaRpG18i4awt6GJK6a3vAz9S7i3D8CfxXamWnDph2Utjx2k7/s1600/martinskipferl-zum-teilen-4.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Zwei Kinder halten ein Martinskipferl zum Teilen in den Händen. Gemeinsam teilen sie es." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCuNpnZBRZFw17mbAMDHoW6HQNT3tc8yRmUgiEM0V-p7lsj6zif7hwsD2HMOnUeHB0afKMWXYY960lNWp9ONBIs595jmcIxZtXr-njjeq0UU3LxTXISFE9wccjMele8cGSOxQfFXVNc2JXZaRpG18i4awt6GJK6a3vAz9S7i3D8CfxXamWnDph2Utjx2k7/w265-h400/martinskipferl-zum-teilen-4.JPG" title="Martinskipferl zum Teilen – Das Mädel vom Land" width="265" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBolFeqvLiaUkzmDPxeD3OFsAmebtYBqkNlKPI9VBLv7t81PchuiJoqvMDeKTpQMzOtzN7fQtW1r_UNjLfgkv-SBbGYN7qta52lvbOe7yIZHVH8XjEqBrRmeIIESZ-_MoHLQ_LTG46y78G429JoEUjNrJfgjGqN2KGqF4N_YHklbrHQdghEQWfNeeWfSUx/s1600/martinskipferl-zum-teilen-5.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Zwei Kinder halten ein Martinskipferl zum Teilen in den Händen. Gemeinsam teilen sie es." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBolFeqvLiaUkzmDPxeD3OFsAmebtYBqkNlKPI9VBLv7t81PchuiJoqvMDeKTpQMzOtzN7fQtW1r_UNjLfgkv-SBbGYN7qta52lvbOe7yIZHVH8XjEqBrRmeIIESZ-_MoHLQ_LTG46y78G429JoEUjNrJfgjGqN2KGqF4N_YHklbrHQdghEQWfNeeWfSUx/w265-h400/martinskipferl-zum-teilen-5.JPG" title="Martinskipferl zum Teilen – Das Mädel vom Land" width="265" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDv0cV6rRg_1qIOvonO0dF5RHDfmsp7Fv3HL1PgDKJ_mVFGkC4z6oRvtSxB1zmiNi1_MvbR8Jn4HmMqM9ty5hylaVMevMtz5RjbtBiEAaCIJtbH1tHCtHgHQY9MIQDSq61OrCoBEt4JEZI0bBADNH6UbjMxDldKUDHUQtq5gJBv_i5odMGpN8PID7aZU8L/s1600/martinskipferl-zum-teilen-6.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Zwei Kinder halten ein Martinskipferl zum Teilen in den Händen. Gemeinsam teilen sie es." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDv0cV6rRg_1qIOvonO0dF5RHDfmsp7Fv3HL1PgDKJ_mVFGkC4z6oRvtSxB1zmiNi1_MvbR8Jn4HmMqM9ty5hylaVMevMtz5RjbtBiEAaCIJtbH1tHCtHgHQY9MIQDSq61OrCoBEt4JEZI0bBADNH6UbjMxDldKUDHUQtq5gJBv_i5odMGpN8PID7aZU8L/w265-h400/martinskipferl-zum-teilen-6.JPG" title="Martinskipferl zum Teilen – Das Mädel vom Land" width="265" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgT3QE7wDMvH_ZuxUjF-5y04VxNSOZA7NljG4YFX_dtLMhLGKMg4zmqXao6xPvlkO5gRV5pFNTwjmYvg3NsmqX91WLTwwClK08KaO_dLUyf0lVhVQI9gF0joj1sdNLI8vUDkqfGpBEnK7E-MwWRoTbLU3dcesWIwZ22PZqCjNXbxpJWBBGQBaDRi8tEjD0I/s1000/martinskipferl-zum-teilen-gif-2.gif" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Zwei Kinder halten ein Martinskipferl zum Teilen in den Händen. Gemeinsam teilen sie es." border="0" data-original-height="1000" data-original-width="662" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgT3QE7wDMvH_ZuxUjF-5y04VxNSOZA7NljG4YFX_dtLMhLGKMg4zmqXao6xPvlkO5gRV5pFNTwjmYvg3NsmqX91WLTwwClK08KaO_dLUyf0lVhVQI9gF0joj1sdNLI8vUDkqfGpBEnK7E-MwWRoTbLU3dcesWIwZ22PZqCjNXbxpJWBBGQBaDRi8tEjD0I/w265-h400/martinskipferl-zum-teilen-gif-2.gif" title="Martinskipferl zum Teilen – Das Mädel vom Land" width="265" /></a><br /><br /></div>Wehmut beschleicht mich ganz leise. Ob es wohl auffällt, wenn ich mich demnächst am Abend im Kindergarten ganz unschuldig unter die Eltern mische? Laternen hätte ich genug. <br /><br /><div style="text-align: center;"><i><span style="font-size: large;">Nur wenn wir teilen, haben wir den Frieden auf der Welt. Den Frieden lernen, das ist nichts weiter als teilen lernen.</span></i></div><div style="text-align: right;">Hermann Gmeiner</div><br /><b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrX0DE-nruh33sD-AGHlGtrlEAumyopNHGalwQJ4OA0iMh6FvCsbsJr-dOtb2RvHxOhwL39ckGXV-sAZhuMYK-pSnEzorJGjW4C7ag5hgjENDqTr5I85FyvmNNkFcAqkYZ_awRytoMDHkiARnmJIpAjqHf_J1dzhTLSegQvtGOn_XHMNR8B4Q9ezatZR1f/s1600/martinskipferl-zum-teilen-9.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Zwei Kinder halten ein Martinskipferl zum Teilen in den Händen. Gemeinsam teilen sie es." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="876" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrX0DE-nruh33sD-AGHlGtrlEAumyopNHGalwQJ4OA0iMh6FvCsbsJr-dOtb2RvHxOhwL39ckGXV-sAZhuMYK-pSnEzorJGjW4C7ag5hgjENDqTr5I85FyvmNNkFcAqkYZ_awRytoMDHkiARnmJIpAjqHf_J1dzhTLSegQvtGOn_XHMNR8B4Q9ezatZR1f/s876/martinskipferl-zum-teilen-9.JPG" title="Martinskipferl zum Teilen – Das Mädel vom Land" width="578" /></a></div></b><h3 style="text-align: left;"><b><br /></b><b>Martinskipferl zum Teilen </b></h3><br /><i>Dieses Rezept aus dem Kindergarten möchte ich gerne mit euch teilen. Der Teig ist unkompliziert hergestellt, liefert superschöne Kipferl und die schmecken noch dazu frisch ganz unschlagbar flaumig. </i><br /><br />Zutaten für 8 Doppelkipferl, also insgesamt 16 Kipferl (2 Bleche) <br /><br /><i>Für den Teig</i><br />500 g glattes Mehl<br />60 g weiche Butter<br />50 g Zucker<br />20 g frische Hefe oder 1 Packerl Trockengerm<br />¼ TL Salz<br />1 Ei<br />abgeriebene Schale von ½ Zitrone<br />250 ml lauwarme Milch <br /><br /><i>Außerdem</i><br />1 Ei zum Bestreichen<br />Hagelzucker zum Bestreuen <br /><br />1. Für den Teig alle Zutaten in die Rührschüssel der Küchenmaschine einwiegen und mit dem Knethaken auf mittlerer Stufe zu einem glatten und geschmeidigen Teig verkneten, der sich von den Wänden der Rührschüssel löst. <br /><br />2. Rührschüssel abdecken und bei Raumtemperatur etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen ungefähr verdoppelt hat. <br /><br />3. Teig auf die Arbeitsfläche geben und kurz durchkneten. In 16 gleich schwere Teiglinge teilen, diese rund schleifen, mit einem Küchentuch abdecken und 10 Minuten entspannen lassen. <br /><br />4. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. <br /><br />5. Jeden Teigling geduldig flach oval ausrollen (ich mache das immer in mehreren Durchgängen), eng aufrollen und zu einer Länge von etwa 15 cm fertig ausrollen. Zu Kipferln formen. Die Kipferl auf den Backblechen verteilen, und zwar so, dass jeweils zwei davon mit etwas Abstand zueinander (ca. 1 cm) Rücken an Rücken am Blech liegen. Durch das Aufgehen und Backen wachsen sie dann schön zusammen. Abdecken und 30 Minuten gehen lassen. <br /><br />6. In der Zwischenzeit das Backrohr auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. <br /><br />7. Das Ei verquirlen und die Kipferl damit bestreichen. Mit Hagelzucker bestreuen. <br /><br />8. Die Kipferl nacheinander im vorgeheizten Ofen 18 – 20 Minuten goldbraun backen. <br /><b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>Tipp: </b><div>Wenn man den Teig beim Gehen öfters zusammenschlägt, werden die Kipferl noch feinporiger und flaumiger.</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiC9uupnRm9VMbx8fCwpt12uqm5in6vZ_-eh9iMjwHrRtzjqsvz3ShcrBYW_IdKNWMGrbYzzWvkiSHrvK_YYceK4Q3JKeoP87rJz1nDgC16EnYmWCHhwPfFIbg6fKpNY84zjZk8TV0gNX8wX_d16_JQDlsdbDmKCNuOvq8DKXKbc8V6bj0YlVQ1I4kBdwqa/s1600/martinskipferl-zum-teilen-7.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Martinskipferl zum Teilen von oben fotografiert." border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1060" height="876" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiC9uupnRm9VMbx8fCwpt12uqm5in6vZ_-eh9iMjwHrRtzjqsvz3ShcrBYW_IdKNWMGrbYzzWvkiSHrvK_YYceK4Q3JKeoP87rJz1nDgC16EnYmWCHhwPfFIbg6fKpNY84zjZk8TV0gNX8wX_d16_JQDlsdbDmKCNuOvq8DKXKbc8V6bj0YlVQ1I4kBdwqa/s876/martinskipferl-zum-teilen-7.JPG" title="Martinskipferl zum Teilen – Das Mädel vom Land" width="578" /></a></div>Das Mädel vom Landhttp://www.blogger.com/profile/01452568413338858728noreply@blogger.com2