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Montag, 12. Februar 2024
Dienstag, 28. Februar 2023
Give me five:
Heringskäse
Heringskäse - Rezept.
Guter Ratschlag gefällig? (Und der ist wirklich gut.) Meiden Sie Lebensmittel, die mehr als fünf Zutaten enthalten. Meint mein liebster Ernährungsexperte, Michael Pollan. Der Grund: Je mehr Zutaten, desto höher ist das Lebensmittel verarbeitet.
Guter Ratschlag gefällig? (Und der ist wirklich gut.) Meiden Sie Lebensmittel, die mehr als fünf Zutaten enthalten. Meint mein liebster Ernährungsexperte, Michael Pollan. Der Grund: Je mehr Zutaten, desto höher ist das Lebensmittel verarbeitet.
Samstag, 30. April 2022
Spiel in den Mai:
Walpurgispfanne mit Gundelrebe
Walpurgispfanne mit Gundelrebe - Rezept.
Heute ist Walpurgisnacht, die Nacht, in der die Hexen tanzen! Alle Zaubermächte sind, so erzählt man sich, entfesselt. Die Hexen reiten aus, auf Besen, Ofengabeln, Ziegenböcken oder Katzen, sie fliegen durch die Lüfte und treffen sich an geheimen Orten, um gemeinsam zu tanzen und zu feiern. In der Walpurgisnacht ist Zeit für Mystisches, für Lebensfreude, für ausgelassenes Spiel und ein offenes Herz.
Heute ist Walpurgisnacht, die Nacht, in der die Hexen tanzen! Alle Zaubermächte sind, so erzählt man sich, entfesselt. Die Hexen reiten aus, auf Besen, Ofengabeln, Ziegenböcken oder Katzen, sie fliegen durch die Lüfte und treffen sich an geheimen Orten, um gemeinsam zu tanzen und zu feiern. In der Walpurgisnacht ist Zeit für Mystisches, für Lebensfreude, für ausgelassenes Spiel und ein offenes Herz.
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Donnerstag, 10. Februar 2022
Mittwoch, 24. Februar 2021
Nachlese: Wos koch’ ma heit?
Frühstückswaffeln mit Apfel & Karotte
Frühstückswaffeln mit Apfel & Karotte - Rezept.
Für alle, die am vergangenen Freitag meinen Auftritt in den Oberösterreichischen Nachrichten versäumt haben: Hier kommt eure Nachlese. OÖN-Redakteurin Karin Wansch arbeitet für die KinderNachrichten und hat mich nach einem Lieblingsrezept für die ganze Familie gefragt – und nach vielen anderen Dingen auch. Und weil das Interview aus Platzmangel nur auszugsweise gedruckt werden konnte, lasse ich es euch an dieser Stelle ebenfalls da. PLUS: Einen exklusiven und im wahrsten Sinne des Wortes kostbaren Blick auf das Mädel vom Land, der euch hoffentlich einen Schmunzler ins Gesicht zaubern wird … Ihr findet ihn am Ende des Beitrags!
Für alle, die am vergangenen Freitag meinen Auftritt in den Oberösterreichischen Nachrichten versäumt haben: Hier kommt eure Nachlese. OÖN-Redakteurin Karin Wansch arbeitet für die KinderNachrichten und hat mich nach einem Lieblingsrezept für die ganze Familie gefragt – und nach vielen anderen Dingen auch. Und weil das Interview aus Platzmangel nur auszugsweise gedruckt werden konnte, lasse ich es euch an dieser Stelle ebenfalls da. PLUS: Einen exklusiven und im wahrsten Sinne des Wortes kostbaren Blick auf das Mädel vom Land, der euch hoffentlich einen Schmunzler ins Gesicht zaubern wird … Ihr findet ihn am Ende des Beitrags!
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Freitag, 12. Februar 2021
Veganuary – Mein Fazit:
Veganes Apfel-Zwiebel-Schmalz
Veganes Apfel-Zwiebel-Schmalz - Rezept.
Manche von euch warten schon gespannt auf mein Fazit zum Veganuary, meinem veganen Jänner 2021. Ich muss zugeben, es ist gar nicht so leicht, all die Eindrücke und Erlebnisse zusammenzufassen, denn es war eine sehr vielschichtige, komplexe und spannende Zeit. Aber natürlich: Ich will‘s versuchen. Also los:
Manche von euch warten schon gespannt auf mein Fazit zum Veganuary, meinem veganen Jänner 2021. Ich muss zugeben, es ist gar nicht so leicht, all die Eindrücke und Erlebnisse zusammenzufassen, denn es war eine sehr vielschichtige, komplexe und spannende Zeit. Aber natürlich: Ich will‘s versuchen. Also los:
Montag, 7. Dezember 2020
Knödelland Österreich:
Flaumige Apfelknödel
Flaumige Apfelknödel - Rezept.
Ein Wunder, dass Österreich auf der Weltkarte nicht als runder Klops eingezeichnet ist … sind wir doch das Land der Knödel! Und ich, stolze Absolventin der Knödelakademie, bin mit diesem Etikett rundum zufrieden. Knödeln macht einfach glücklich – vom kontemplativen Formen des Teiges über den bezaubernden Knödeltanz im kochenden Wasser bis hin zum wohlig-warmen Gefühl im Bauch … Das ist Genuss in rot-weiß-rot!
Ein Wunder, dass Österreich auf der Weltkarte nicht als runder Klops eingezeichnet ist … sind wir doch das Land der Knödel! Und ich, stolze Absolventin der Knödelakademie, bin mit diesem Etikett rundum zufrieden. Knödeln macht einfach glücklich – vom kontemplativen Formen des Teiges über den bezaubernden Knödeltanz im kochenden Wasser bis hin zum wohlig-warmen Gefühl im Bauch … Das ist Genuss in rot-weiß-rot!
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Freitag, 15. Mai 2020
Eat more rabbit food!
Karotten-Apfel-Ananas-Rohkost
Karotten-Apfel-Ananas-Rohkost - Rezept.
Das Minimädel kam orange auf die Welt.
Ehrlich! Jeder in meinem Umfeld kann das bestätigen. Sie war gesund – und
orange. Und ich weiß auch warum:
Hallo! Mein Name ist Maria. Und ich war süchtig nach
Karotten.
Schwangere Frauen sind manchmal komisch,
aber dafür können sie nichts: Sie werden – ungefragt – von ihren Hormonen
komisch gemacht. Das betrifft auch ihre kulinarischen Vorlieben. Die einen
baden plötzlich in Schokolade, die anderen verzehren sich nach den klassischen
Essiggurkerln. Und ich? Ich war süchtig nach Karotten.
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Freitag, 8. November 2019
Zum Tag des Apfels ein Strauß Rosen:
Apfelrosen-Tarte
Apfelrosen-Tarte - Rezept.
Habt ihr auch eure Haare hochgesteckt?
Das Glitzerkleidchen übergestreift? Die Tanzschuhe an? Kommt, lasst uns feiern
gehen, den Tag des Apfels!
Seit 1973 wird in Österreich der Tag des
Apfels traditionell am zweiten Freitag im November gefeiert. Und das zu Recht. Denn
was wären wir ohne unser Lieblingsobst? Und vor allem: Was wäre die österreichische
Küche ohne ihre zahlreichen Apfelgerichte?
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Montag, 14. Oktober 2019
Braun ist super, merkt euch das:
Apfelknoten
Apfelknoten - Rezept.
Betteln mich meine Kinder um Essbares
an, weil sie ganz großen Huuuuunger haben, obwohl das Mittagessen keine Stunde
her ist, greife ich gerne zum Apfel. In Spalten geschnitten und auf kleinen
Tellern serviert, ist er meist schneller weg, als ich ihn herrichten kann. Das
kenne ich genauso aus meiner eigenen Kindheit, dennoch ist etwas ganz
entschieden anders: Die Äpfel werden nicht mehr braun.
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Sonntag, 7. April 2019
Es ist schon wieder passiert:
Birkenwasser-Smoothie
Birkenwasser-Smoothie - Rezept.
Mein Vater, der Ausprobierer, hat es schon wieder getan: etwas
ausprobiert. Er hat die Birke hinterm Haus angebohrt, um ihr etwas von ihrem
Lebensquell, dem Birkenwasser, abzuzapfen. Er hat nämlich gehört, Birkenwasser sei
äußerst gesund und ideal für eine kleine Frühjahrskur, um die Lebensgeister
nach dem Winterschlaf sanft zu wecken. Jetzt muss er ständig aufs Klo.
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Samstag, 23. März 2019
Selbst gekocht!
Der beste Kaiserschmarren
Der beste Kaiserschmarren - Rezept.
Gerade als ich die Kinder rufen wollte, um mit ihnen zu Mittag zu
essen, kam der kleine Mann angerannt und sagte fröhlich:
Ich hab dir doch
noch gar nicht gesagt, was ich heute zum Essen haben will!
Ähm … Naja … Ich glaub, dafür ist es jetzt eh schon zu spät, hm?
Was hättest du dir denn gewünscht?
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Samstag, 19. Januar 2019
Abschied mit Bauernbrot:
Bauernbrot mit Brühstück
Bauernbrot mit Brühstück - Rezept.
Das wäre schön, würden jetzt einige von euch mit aufgerissenen
Augen, schmerzverzerrtem Gesicht und angehaltenem Atem vor dem Bildschirm
sitzen, Neeeein! rufend und zum
Himmel flehend, es würde jetzt bitte bitte nicht das kommen, was so
augenscheinlich ist. Es wäre schön, weil ich dann wüsste, dass mein Blog euch
fehlen würde, ich euch fehlen würde und meine Geschichten: Wenn ICH mich
verabschieden würde. Aber nein. So ist es nicht. Ich bleibe. Meine
Küchenmaschine hingegen, die ist gegangen.
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Mittwoch, 21. November 2018
Rezeptesammlung mit Zuckerschock:
9 Kekse und Knabbereien für Babys
9 Kekse und Knabbereien für Babys - Rezepte.
Kleine Kinderhände wollen beschäftigt
werden – mitunter auch mit Knabbereien, die selbstgemacht – wie immer – viel
besser sind und schmecken. Da kann sich die ausprobierfreudige Mama so richtig
austoben und mit verschiedenen Mehlen spielen, Vollkornanteile einbauen, den
Salz- und Zuckergehalt kontrollieren und vor allem vermeiden, schon die
Kleinsten mit Aromastoffen und Palmöl zu belästigen.
Beim Sichten meines Archivs bin ich auf
erschreckend viele Rezepte gestoßen, die immer noch darauf warten,
veröffentlicht zu werden. Und als ich die Fotos dazu sah: Zuckerschock. Was
waren meine Babys süß. Der kleine Rotschopf übrigens stammt nicht aus eigener Produktion. Das ist einer
meiner Neffen – und ebenfalls zum Fressen niedlich!
Freitag, 9. November 2018
Ein gut gelüftetes Geheimnis:
Apfeltorte
Apfeltorte - Rezept.
Ähnlich wie Uschi erging es auch mir, als ich in der Zeitung vom
Geheimnis der besten Apfeltorte las. Was, Geheimnis? Echt, die beste
Apfeltorte? OMG, sofortiger Nachbackreflex! Anders als bei Uschi (gelesen
morgens, nachgebacken abends) sind meine Reflexe aber offenbar nicht so recht
auf Zack. Sie brauchen ein wenig länger. So ungefähr, ähm, ein Jahr oder so,
bis die Leitung zwischen Wunsch und Wirklichkeit dann tatsächlich steht. Jetzt
aber lüfte auch ich das Geheimnis für euch. Fazit: Die beste ist sie vielleicht
nicht. Aber eine sehr, sehr gute.
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Donnerstag, 18. Oktober 2018
Vüle Hönde, schnölles Önde:
Apfelbrownies
Apfelbrownies - Rezept.
Ehrlich, wäre ich genötigt, einen Wordrap über mich ergehen zu
lassen, bei zumindest einer Frage käme die Auflösung aus mir heraus geschossen
wie der Pfitzipfeil aus dem Bogen des Minimädels:
Welcher
Spruch aus deiner Kindheit hat dich am meisten geprägt?
Pfoooooo … schon wäre sie da die Antwort, die Reaktionszeit läge
bei Null, wohlgemerkt, wir reden hier nicht von etwaigen
Nachdenk-Sekundenbruchteilen oder anderweitigen Mini-Verzögerungen knapp um die
Nachweisgrenze, wir reden von: Null.
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Mittwoch, 15. August 2018
alt│ba│cken – Resteküche für altes Brot:
Scheiterhaufen oben ohne
Scheiterhaufen oben ohne - Rezept.
Ganz regelmäßig wird in unserem Haushalt Brot alt, das ist der
normale Lauf der Dinge. Sobald frisches Brot nachgebacken oder –gekauft wird,
bleibt das ältere links liegen. Das ist manchmal ärgerlich, verständlich aber
auch. Frisches Brot schmeckt einfach zu gut!
Solange es keinen Schimmel angesetzt hat, werfen wir altbackenes
Brot aber nicht weg. Trockenes Weißbrot schneide ich zu Knödelbrot, Schwarzbrot
würfle ich grob und röste es in wenig Öl knusprig – eine Suppeneinlage, die
meinen Kindern wundersamerweise lieber ist als diese vermaledeiten Backerbsen
(die eine Plage sind, btw…). Und über einen guten Teil freut sich auch unser
Pferd Phoenix, der alte Kerl.
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Donnerstag, 26. Juli 2018
Shit happens:
Mühlviertler Apfelzweckerl mit Zitronenkräutern und Goldmelisse
Mühlviertler Apfelzweckerl mit Zitronenkräutern und Goldmelisse - Rezept.
Es ist passiert. Es ist. Tatsächlich.
Passiert. Dieses eine Gericht, bei dem ich mir geschworen hatte, meine Kinder
würden nienieniemals davon essen – sie haben davon gegessen:
Nudeln mit Ketchup.
Nudeln mit Ketchup, das ist grausam. Es
ist abartig, sinnwidrig, zum Davonlaufen. Ach, es geht einfach sowas von gar
nicht.
Freitag, 1. Juni 2018
Rhababs, mein Schatz!
Apfel-Rhabarber-Grießcreme
Apfel-Rhabarber-Grießcreme - Rezept.
Die gängige Ernährungskommunikation,
sie hat so ihre Schwächen, so ehrlich darf man sein. Oft ist sie einfach nur
laaaaaaangweilig, sie kann sich in vielen Fällen den erhobenen Zeigefinger
nicht verkneifen und sie arbeitet immer noch allzu gerne mit Ge- und Verboten.
Wohin das führt, wir alle wissen es.
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Dienstag, 15. Mai 2018
Apfelträumerei:
Arme Ritter mit Apfel & Himbeeren
Arme Ritter mit Apfel & Himbeeren - Rezept.
Von einem schneeweissen Apfelbaum im
Mai
flattert ein Blütelein,
streift meine Wange kaum
und flattert vorbei
und flattert weiter im Sonnenschein —
Empor — empor und nimmer zurück —
Was kann das wohl gewesen sein — ?
Vielleicht das Glück . . .?
Anton
Wildgans, Träumerei
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